
O Spruce Come / Amelia Manley
Não há nada como pimenta moída na hora para finalizar sua refeição, mas existe realmente uma diferença tão grande entre grãos de pimenta moídos e moídos na hora?
Sim, acontece. Uma vez moídos, os temperos começam a oxidar, e seus aromáticos evaporam rapidamente, então você obterá o máximo de sabor e aroma deles quando moídos logo antes de preparar ou consumir sua refeição. Mas nem todos os moedores de pimenta são feitos da mesma forma — a diferença entre um moedor de pimenta barato e um de qualidade superior pode significar moagens inconsistentes, mecanismos de moagem entupidos ou soltos, e pimenta derramada em todos os lugares. Você também vai querer procurar por vários graus de moagem ao escolher a ferramenta certa.
Para ajudar você a encontrar os melhores moedores de pimenta para apimentar sua culinária, testamos os modelos mais bem avaliados lado a lado. Cada um foi usado para moer grãos de pimenta e cuidadosamente avaliado durante horas de testes. Então, classificamos cada moedor de pimenta em design, tamanho, desempenho, facilidade de limpeza e valor geral.
Conjunto de moedores a bateria Latent Epicure na Amazon por US
$ 41
Moedor de pimenta Peugeot Paris Chef u’Select na Amazon US
$ 52
Cole & Mason Lincoln Duo Moedor de Sal e Pimenta Combo na Amazon US
$ 25
Moedor de pimenta OXO Good Grips Mess-Free na Amazon US
$ 28
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Design atraente
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Leve
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Fácil de usar e recarregar
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Produz uma moagem consistente e excelente
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Não é lavável na máquina de lavar louça
A Le Creuset é adorada por seus utensílios de cozinha de cores brilhantes e esteticamente agradáveis. Esse é o caso deste moedor de pimenta de destaque, feito para ser exibido orgulhosamente em sua bancada ou mesa de jantar. Ele também vem equipado com um moedor de cerâmica resistente que quebra grãos de pimenta de forma rápida e eficiente, produzindo resultados perfeitamente moídos.
Achamos este moedor de pimenta confortável de segurar durante os testes, com um pescoço fino que fornece equilíbrio para sua mão segurar. Da mesma forma, também apreciamos que o moinho não era muito pesado, mesmo quando cheio de grãos de pimenta. Embora seja agradavelmente leve, a qualidade do material ainda é resistente e parece durável. O reabastecimento é fácil de fazer — basta remover a peça de metal e a parte superior e carregá-lo com grãos de pimenta frescos . Não pode ser lavado na máquina de lavar louça, mas uma simples limpeza com um pano úmido o manterá limpo.
Não importa se você está organizando um jantar ou apenas precisa de um companheiro para o dia a dia na cozinha, o confiável e lindamente trabalhado moedor de pimenta da Le Creuset é o vencedor.
Dimensões: 8 x 2,5 polegadas | Configurações de grossura: Ajustável | Materiais: Moedor de cerâmica, corpo de plástico | Capacidade: 2 onças
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Moagem rápida e fácil
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Atraente
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Segura bem a pimenta moída
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Pode ser grande para mãos pequenas
Se sua filosofia com utensílios de cozinha é que eles devem ter uma aparência tão boa quanto funcionam, este moedor de pimenta Peugeot de inspiração vintage é a escolha perfeita para você. Além do design exclusivo do moedor, descobrimos que conseguimos moer muita pimenta rapidamente em testes — mesmo com as melhores configurações de moagem — então tínhamos bastante para nossas receitas.
Na maioria das vezes, moíamos a pimenta na pequena gaveta que a pegava perfeitamente e a segurava até que precisássemos dela, mas a gaveta pode ser removida para moer diretamente em uma superfície de trabalho ou alimento. Depois que descobrimos como ajustar a grossura, fomos rápidos nisso, mas certamente não é tão fácil quanto girar um botão. No uso subsequente na cozinha, nós o ajustamos para uma moagem muito fina, já que ele é muito capaz disso. Também é fácil reabastecer o moinho quando necessário.
No geral, este moedor de pimenta será útil quando houver necessidade de muita pimenta moída, pois é mais confortável nos pulsos do que um moedor típico. Dito isso, pessoas com mãos menores podem achar um pouco complicado de manobrar devido ao seu tamanho.
Dimensões: 5 x 5 x 5,25 polegadas | Configurações de grossura: Ajustável | Materiais: Moedor de aço inoxidável, corpo de madeira de faia | Capacidade: 2 colheres de sopa
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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A moagem automática é mais fácil para as mãos
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Luz para iluminar o prato durante a moagem
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Veja facilmente o nível do grão de pimenta
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Moedores de sal e pimenta correspondentes
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Requer oito pilhas AA no total
Este conjunto de dois moedores (um para sal, um para pimenta) tem alta tecnologia, com operação por botão de pressão e uma luz LED que ilumina a visão para que você possa ver facilmente quanto sal ou pimenta você adicionou à sua sopa ou salada. Embora o suporte incluído forneça um lugar organizado para manter os moedores e também ajude a evitar que resíduos perdidos acabem em seus balcões, descobrimos que isso não era totalmente necessário, pois cada moedor tem sua própria tampa.
Adoramos que a moagem seja selecionada usando um botão transparente na parte inferior do moedor (o que é fácil de operar) e que o recipiente para temperos possa ser facilmente aberto para reabastecimento.
Se há algum ponto negativo, são as pilhas. No total, o conjunto requer oito pilhas AA, e pilhas recarregáveis mais eficientes não são recomendadas.
Dimensões: 4,41 x 3,15 x 8,66 polegadas | Configurações de grossura: seis | Materiais: moedor e corpo de aço inoxidável | Capacidade: 2 onças

O abeto come / Brigitt Earley
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Moedor de sal correspondente disponível
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Acabamento atraente em aço inoxidável
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Seis configurações de grossura fáceis de ajustar
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Capacidade menor
Este não é apenas um moedor de pimenta eficiente e ajustável, mas também é classicamente bonito com um acabamento em aço inoxidável escovado que resistirá ao uso na cozinha e ainda ficará bonito na mesa. Não há necessidade de cuidar do acabamento — o aço inoxidável resistirá facilmente a respingos na cozinha e à limpeza subsequente. Este moinho primeiro racha e depois mói os grãos de pimenta para obter o melhor sabor.
Você pode selecionar uma das seis configurações, de fina a grossa, ou escolher uma configuração entre elas, para um controle preciso da moagem. Nos testes, os ajustes foram incrivelmente fáceis de fazer, e sempre ficou claro em qual configuração você estava. Este é um grande bônus, considerando que não foi o caso de muitos dos moedores de pimenta que testamos. Também gostamos que o botão girou suavemente e o próprio moinho foi confortável de segurar, graças ao seu corpo cônico e acabamento suave. Ele não tem a maior capacidade dos moinhos que testamos, mas felizmente reabastecê-lo é moleza.
Os moinhos Peugeot são feitos na França, e cada moinho é testado antes de sair da fábrica. Como resultado, é provável que você encontre grãos de pimenta ou pimenta moída no moinho quando ele chegar, e você pode ter certeza de que o mecanismo funcionará exatamente como deveria. Com os testes, descobrimos que o moedor se destacou em moagens finas e médias, produzindo pimenta moída muito consistente. As moagens grossas não eram tão uniformes, mas ainda aceitáveis.
Dimensões: 5,31 x 5,31 x 7,48 polegadas | Configurações de grossura: Seis | Materiais: Moedor e corpo de aço inoxidável | Capacidade: 1,4 onças

O Spruce Come / Bridget Shirvell
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Botão antiderrapante para boa aderência
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Janela para ver os níveis de pimenta
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Contém muita pimenta
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Confortável de segurar
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Pimenta pode ficar presa
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Alguma inconsistência na moagem
Este moedor simples tem um preço acessível, mas é repleto de recursos que provavelmente farão dele o seu favorito na cozinha. Para começar, ele segura mais pimenta do que você pode imaginar, enquanto a face transparente na porta de enchimento permite que você veja quanta pimenta ainda resta. Também é simples abrir a porta e sacudir alguns grãos de pimenta quando você precisa deles inteiros para uma receita.
A base segura pimenta moída para você se não quiser moer diretamente na comida, e mantém seu balcão limpo, já que pedaços errantes de pimenta não escapam do fundo do moedor quando ele não está em uso. Ele tem um mecanismo de moagem de cerâmica para que você possa usá-lo com qualquer tipo de pimenta ou até mesmo para moer sal grosso . Durante nossos testes em casa, os resultados da moagem saíram um pouco inconsistentes, com pedaços grossos e finos espalhados por toda parte. Também notamos que os grãos de pimenta às vezes ficavam presos durante a moagem e o processo ficava irregular. Recomendamos certificar-se de que haja uma quantidade adequada de grãos de pimenta na câmara para evitar que isso aconteça.
Apenas observe: O pequeno perfil juntamente com o longo braço da manivela pode parecer um pouco incômodo e estranho, principalmente no começo. No entanto, descobrimos que o mostrador sendo feito de borracha tornava a pegada mais fácil e confortável. Também destacamos o quão durável era esse moedor de pimenta — ele sobreviveu a várias quedas do balcão e pareceu durar muito tempo.
Dimensões: 6,5 x 4 x 2,62 polegadas | Configurações de grossura: Ajustável | Materiais: Moedor de cerâmica, corpo de plástico | Capacidade: 4 onças
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FOTO: Cook Whisper / Brigitt Earley
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FOTO: Cook Whisper / Siobhan Wallace
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FOTO: Cook Whisper / Brigitt Earley
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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Venha pré-cheio
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Fácil de ver o nível do ingrediente
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Abertura ampla para reabastecer moedores
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Design moderno e atraente
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As configurações não estão claramente rotuladas
Este atraente moedor duplo de acrílico vem cheio de sal e pimenta, então ele está pronto para sua cozinha ou mesa assim que chega. É simples de usar, e ambos os lados funcionam da mesma forma: segure a parte inferior e do meio, e gire para moer. Então vire-o, segure a parte inferior e do meio, e gire novamente para moer o outro tempero. Há um botão de ajuste simples que permite alternar de moagem grossa para fina em cada extremidade, embora tenhamos achado um pouco difícil entender em qual configuração estávamos, já que não está rotulado. As moagens produzidas foram bastante consistentes e uniformes, especialmente na configuração fina.
Para encher, basta desparafusar todo o mecanismo de moagem do corpo do moedor para que haja uma abertura ampla para despejar o sal ou a pimenta. Como o corpo do moedor é de acrílico transparente, você pode ver rapidamente quanto sal ou pimenta ainda resta.
Dimensões: 2,44 x 2,44 x 7,44 polegadas | Configurações de grossura: Ajustável | Materiais: Moedor de cerâmica, corpo de plástico | Capacidade: 3,1 onças

O abeto come / Brigitt Earley
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Moedor de pimenta longo faz uma declaração
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Feito nos EUA
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Criado com colheita e reciclagem de madeira sustentáveis
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Difícil de armazenar
Ótimo para cozinheiros que já ficaram de olho em moedores de pimenta gigantes de churrascaria, este moedor de 17 polegadas certamente fará uma declaração na mesa enquanto é passado de mão em mão. Ele é feito à mão nos Estados Unidos por uma empresa familiar, feito de madeira cultivada de forma sustentável e projetado para durar a vida toda. Em testes, o processo de moagem em duas etapas foi tranquilo. Com um simples giro, o moedor de pimenta primeiro esmaga os grãos de pimenta para a melhor liberação de sabor e então finaliza a moagem na segunda etapa.
Embora tecnicamente possa ser ajustado para até 33 tamanhos de moagem diferentes, de fina a grossa, notamos que não fica claro em qual configuração você está sem um pouco de tentativa e erro — um pró e um contra ao mesmo tempo. Para sua conveniência, o moedor de pimenta também tem um mecanismo de moagem pop-out que facilita a limpeza, caso seja necessário.
Como a câmara tem o comprimento total do moedor de pimenta, ele comporta quase 1/2 xícara de grãos de pimenta. No entanto, a altura o torna um pouco complicado de armazenar. Este lindo moedor de pimenta está disponível em várias cores diferentes, e a empresa faz moedores de pimenta menores, bem como moedores de sal para se adequar a todas as mesas de jantar.
Dimensões: 2,75 x 2,75 x 17 polegadas | Configurações de grossura: Ajustável | Materiais: Aço inoxidável, corpo de madeira | Capacidade: 4 onças
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FOTO: Cook Whisper / Brigitt Earley
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FOTO: Cook Whisper / Brigitt Earley
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Preço razoável
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Corpo claro mostra nível de pimenta
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Fácil de definir tamanhos de moagem
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A moagem fina poderia ser mais fina
O moedor de pimenta OXO Good Grips tem aparência profissional, é eficiente e acessível. Enquanto a maioria dos moedores tem seu mecanismo de moagem na parte inferior, este tem na parte superior, o que significa que você não deixará restos de pimenta moída para trás quando pousar o moedor — um recurso de design que faz deste modelo um destaque.
O seletor de grossura é fácil de ver na lateral do moedor e fácil de ajustar, para que você possa moer pimenta fina na sua salada e, em seguida, mudar rapidamente para pimenta moída grosseiramente para cobrir seu bife — tudo sem precisar mexer em pequenos botões. Em testes e uso subsequente na cozinha, esse é o recurso que mais gostamos, e a razão pela qual amamos isso para uso na cozinha, onde podemos alterar o tamanho da moagem várias vezes para receitas diferentes. No entanto, gostaríamos que a configuração fina produzisse resultados mais finos.
O corpo de acrílico transparente parece moderno e também permite que você veja quanta pimenta sobrou rapidamente, para que você nunca fique sem pimenta no meio da receita ou do jantar. Enchê-lo também é simples, já que você apenas vira o moedor e desparafusa a tampa enquanto o moedor fica firme na cabeça. Você estará pronto para usar imediatamente, porque ele vem cheio de grãos de pimenta-do-reino, mas você pode esvaziá-lo e enchê-lo novamente com sal ou quaisquer especiarias inteiras que você queira moer frescas também.
Dimensões: 2,2 x 2,2 x 5,5 polegadas | Configurações de grossura: cinco | Materiais: moedor de cerâmica, corpo de aço inoxidável | Capacidade: 1,94 onças
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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Moedor de cerâmica alemão
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Design antigo (vários estilos disponíveis)
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Configurações fáceis de ajustar
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Requer um pouco mais de esforço para moer
Os moedores de pimenta de madeira parecem clássicos, evocando o artesanato do velho mundo e churrascarias de alto padrão. Este moedor de madeira tem essa vibração e parece que ficaria bem em casa ao lado do relógio cuco da família, já que é feito na Alemanha a partir de um design de 100 anos. Mas tudo o que é velho é novo outra vez, e este pareceria igualmente confortável em um ambiente moderno. É feito de madeira de faia sólida, torneada e opera com uma manivela de metal. No entanto, requer um pouco de esforço para girar. Por dentro, tem um mecanismo de moagem de cerâmica muito moderno que tem garantia de durar 25 anos.
Este moedor tem seis posições para ajustar a grossura da moagem, o que significa que você terá exatamente o que precisa, de fino a grosso. E o melhor de tudo: nos testes, ficou claro qual configuração você estava usando — algo que não era verdade para muitos outros moedores de pimenta. Enchê-lo é simples — basta desparafusar o botão e remover a parte superior — mas sugerimos ir devagar para evitar derramamentos, pois a abertura é pequena.
Dimensões: 4 x 2,5 x 7,75 polegadas | Configurações de grossura: seis | Materiais: moedor de cerâmica, corpo de madeira
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FOTO: Cook Whisper / Brigitt Earley
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FOTO: Cook Whisper / Brigitt Earley
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Operação com uma mão
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Operado por bateria
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Pods intercambiáveis
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Fácil de limpar
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Requer três pilhas AA (não incluídas)
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Pode ser barulhento
Um presente divertido para amigos que cozinham, este moinho vem com cápsulas intercambiáveis para que um moedor possa lidar com diferentes tipos de grãos de pimenta — ou outros tipos de temperos inteiros que exijam moagem. Ele é operado por bateria, então é ótimo quando você precisa de muito tempero, e também é ideal para uso com uma mão (embora as baterias não estejam incluídas).
Ficamos muito impressionados com a forma como o simples pressionar de um botão produziu uma quantidade generosa de pimenta em um raio satisfatório. Dito isso, às vezes tivemos dificuldade para ajustar a grossura porque o mostrador não está rotulado. Também é um pouco barulhento.
O conjunto inclui dois pods projetados para pimenta, sal e outros temperos secos, como alecrim seco — caso já haja moedores de pimenta suficientes em casa. Pods para moer temperos oleosos, como sementes de mostarda, e pods adicionais para temperos secos estão disponíveis separadamente. Este moedor está disponível em vermelho, branco, verde, laranja, cinza ou preto para combinar com a cozinha ou adicionar um toque de cor. Uma versão recarregável também está disponível.
Dimensões: 3,5 x 3,5 x 9 polegadas | Configurações de grossura: Ajustável | Materiais: Mecanismo de moedor de cerâmica, cápsulas de plástico | Capacidade: 3,5 onças

O abeto come / Brigitt Earley
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Ótimo para levar para o trabalho ou viajar
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Inclui suporte para reduzir a bagunça
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Bolsa de transporte de lona para fácil transporte
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Apenas uma configuração de grossura
Esses pequenos moedores estão prontos para viajar, seja para o trabalho, em uma viagem de carro ou apenas para a casa da vovó para adicionar um pouco de sabor ao almoço . Eles também são adoráveis para colocar em cada lugar para uma festa e para dar como lembrancinhas quando o jantar estiver pronto. Eles são fáceis de usar com uma mão, então são ótimos na cozinha também, para dar um toque final aos pratos enquanto eles estão indo para a sala de jantar. Eles são transparentes, tornando fácil ver qual é sal e qual é pimenta, e vêm com um suporte transparente para mantê-los perfeitamente no lugar onde quer que estejam.
Durante os testes, notamos que a moagem poderia ser inconsistente, provavelmente devido à falta de configurações ajustáveis. Para usar, você coloca o polegar na parte superior e bombeia para dispensar a moagem de pimenta. Como este é um moedor tão pequeno, o mecanismo de bombeamento nem sempre é o mais suave e os grãos de pimenta podem ficar presos — embora tenhamos descoberto que sacudir o moedor antes de continuar a usar consertaria isso.
Eles vêm com uma pequena bolsa que pode ser colocada em uma mochila, bolso ou mala sem se preocupar com moagem acidental e derramamentos. Uma amostra de sal marinho e pimenta vem com o conjunto, o que significa que eles estão prontos para moer imediatamente. Este conjunto também está disponível em aço inoxidável.
Dimensões: 0,75 x 0,75 x 4 polegadas | Configurações de grossura: Uma | Materiais: Aço inoxidável e plástico
Veredicto final
Recomendamos o La Creuset Pepper Mill como a melhor escolha por seu design atraente e excelente desempenho em nossos testes. Para um visual clássico com um toque de aço inoxidável, confira o Peugeot Paris Chef u’Select Pepper Mill .
Testamos todos os nossos moedores de pimenta selecionados minuciosamente para obter os resultados mais autênticos, classificando cada moedor com base no design, tamanho, desempenho, facilidade de limpeza e valor geral. Consideramos os mecanismos de moagem e as configurações de grossura dos moinhos, avaliando o quão finos eram os grãos de pimenta e se eram consistentes todas as vezes. Alguns desses moedores de pimenta também foram enviados para nossa equipe editorial na Dotdash Meredith para coletar mais resultados de testes caseiros.
- Moinho de pimenta Dreamfarm Ortwo com uma mão : A Dreamfarm, conhecida por nomes de produtos inteligentes e peculiares, chama seu moedor de pimenta de “Ortwo” porque ele pode ser usado com uma ou duas mãos. Embora amemos a ideia, achamos o inovador moedor de pimenta incrivelmente pesado e difícil de segurar. Embora seja fácil de encher, graças à boca larga de vidro do recipiente, o recipiente não se prende adequadamente às alças. Como resultado, o recipiente de vidro cheio de pimenta está sempre a um pequeno empurrão de cair.
Material do moedor
Os moedores de pimenta funcionam usando uma combinação de gravidade e mecanismos resistentes que moem os grãos de pimenta. Os melhores moedores de pimenta são feitos de cerâmica ou aço de alto carbono porque são fortes, não lascam na comida e não estão sujeitos à corrosão como o aço inoxidável. A cerâmica também permanecerá afiada dez vezes mais do que uma lâmina de aço inoxidável (a cerâmica fica atrás dos diamantes quando se trata de nitidez) e você provavelmente não precisará substituí-la. Quando se trata da consistência da moagem, a cerâmica produz uma moagem um pouco menos consistente do que o aço por causa do mecanismo de moagem.
Material do corpo
Além do material do mecanismo do moedor, o material do corpo pode afetar o funcionamento do seu moedor de pimenta. Embora possa parecer vantajoso ter um corpo transparente (normalmente de plástico ou vidro) porque você pode ver quando está ficando com pouca pimenta, você deve ter em mente que os temperos precisam ser mantidos em um local fresco e seco . Manter seu moedor de pimenta transparente em um balcão de cozinha que receba luz solar pode fazer com que os grãos de pimenta percam seu sabor e aroma mais rapidamente do que se estivessem dentro de um corpo de madeira ou opaco.
Tamanho
O tamanho certo para você depende do espaço que você tem na sua cozinha e onde você planeja armazenar o moinho. Quanto maior o moinho, mais grãos de pimenta ele pode armazenar (o que significa que você está substituindo os grãos de pimenta com menos frequência), mas tenha em mente que se eles ficarem muito tempo em um moinho, eles perderão seu frescor. Segurar e girar um moinho em sua mão é uma ótima maneira de decidir se ele é certo para você. Alguns cozinheiros preferem um formato de ampulheta, enquanto outros podem preferir algo mais cilíndrico. Moer pimenta tem muito a ver com sensação e conforto, então se o tamanho não funcionar para você, não vai parecer certo.
Mecanismo de recarga
Embora todos os moedores de pimenta dependam da gravidade e de um moedor para moer os grãos de pimenta, a maneira como você os recarrega varia, dependendo do moinho. Alguns têm uma tampa de rosca que exige que você remova a cabeça para recarregar o corpo com grãos de pimenta. Em outros, pode haver uma calha que salta para o lado, permitindo que você recarregue sem desmontar completamente a cabeça do corpo. Alguns moinhos têm seu mecanismo de moagem na parte superior (então você tem que virá-lo de cabeça para baixo quando for moer pimenta), e o aparelho de recarga fica na parte inferior, permitindo que você apoie o moinho de cabeça para baixo e o recarregue dessa forma.
Manutenção
Como qualquer utensílio de cozinha muito querido, os moedores de pimenta vão ficar sujos. Crie o hábito de limpar ocasionalmente o exterior com um pano quente e úmido e, se estiver muito oleoso e sujo, vá em frente e esfregue um pouco de detergente de louça também. Se você estiver planejando usar grãos de pimenta coloridos, é uma boa ideia jogar alguns pretos na mistura para evitar qualquer atolamento ao redor do moedor. Nunca adicione sal aos seus moedores de pimenta de aço inoxidável e certifique-se de manter qualquer umidade longe do moedor (que pode levar à oxidação e ferrugem). Tenha cuidado para não enchê-lo novamente até a borda, porque isso torna mais difícil para o moinho moer a pimenta e pode levar a atolamentos.
Ajustes de aspereza
Alguns modelos oferecem um mostrador na parte inferior do moinho que permite que você defina o quão grossa você quer que a pimenta seja moída. Isso lhe dá a opção de produzir pimenta tão grossa que você pode senti-la entre os dentes ou tão fina que você mal consegue vê-la no seu prato. Em outros modelos, você ainda pode ajustar a grossura, mas o moinho pode não ter um mostrador predefinido — exigindo que você mexa no botão no topo da cabeça e continue moendo até atingir a textura desejada.

O abeto come / Brigitt Earley
Operado por bateria
Os moedores de pimenta elétricos podem ser bem controversos. Os puristas da pimenta em grão podem argumentar que confiar em um botão, em vez de moer ou girar manualmente, pode tirar um pouco da magia da pimenta fresca. Os moedores elétricos tendem a ser mais pesados e têm uma saída mais lenta do que se você os fizesse manualmente, produzem tamanhos de moagem inconsistentes e são mais suscetíveis a quebrar ou precisar de reparos. Sem mencionar que você não só precisará repor os grãos de pimenta, mas também precisará ficar de olho nas baterias. Eles também tendem a ser um pouco mais barulhentos do que os moedores manuais. Alguns modelos elétricos têm configurações de grossura, então você pode precisar mexer um pouco neles antes de começar a moer para encontrar a grossura desejada.
Botão de torção vs. manivela
Esta é outra opção de design que se resume à preferência pessoal, mas a maioria dos cozinheiros domésticos opta por uma torção de botão clássica. As manivelas podem ser um pouco mais difíceis e rendem menos pimenta por manivela. As torções de botão não são apenas mais esteticamente agradáveis, mas também são muito mais estáveis e geralmente mais fáceis de usar do que uma manivela. Dito isso, se os modelos de manivela forem mais confortáveis para você, então eles são uma escolha perfeitamente prática.
É possível moer sal em um moedor de pimenta?
Você nunca deve moer sal em um moedor de pimenta. O mecanismo de moagem para moedores de pimenta é projetado de forma diferente de seus equivalentes de moagem de sal. O sal corroerá um moedor de pimenta de metal, fazendo com que ele enferruje e quebre.
Como funciona um moedor de pimenta?
Dentro de um moedor de pimenta há dois discos ranhurados, ou moedores, que giram opostos um ao outro quando você gira a manivela do moedor de pimenta. Os grãos de pimenta ficam presos entre os moedores, quebrando as cascas e moendo os grãos de pimenta em pimenta. Quando a pimenta atinge a configuração de grossura desejada, ela cai pela abertura na parte inferior do moedor.
Como limpar um moedor de pimenta?
Os moedores de pimenta podem e devem ser limpos regularmente, de preferência após cada recarga de grãos de pimenta. Para limpar um moedor de pimenta, abra-o e despeje quaisquer grãos de pimenta, cascas e resíduos restantes. Com uma escova seca muito pequena ou limpador de cachimbo, você pode limpar qualquer resíduo restante. Se o moedor de pimenta estiver muito sujo, ele pode ser enxaguado com água morna. Deixe o moedor de pimenta secar completamente para evitar que a pimenta fique endurecida e enferruje antes de adicionar novos grãos de pimenta e remontá-lo.
O exterior do moedor de pimenta deve ser limpo regularmente. Use um pano morno e úmido e uma mistura de vinagre/água. “Para limpeza, nunca uso água para limpar as partes mecânicas”, diz o instrutor culinário Sylvain Girard. “Use ar comprimido ocasionalmente se tiver essa opção. A água pode arruinar o mecanismo de moagem se não for seca corretamente.”
Qual é a diferença entre um moedor de pimenta e um moedor de pimenta?
“Moinho de pimenta” e “moedor de pimenta” são termos para o mesmo tipo de produto, mas moinhos e moedores são dois tipos diferentes de máquinas no mundo da produção de alimentos. Os moedores processam os alimentos da mesma forma que a maioria dos moedores de pimenta descritos aqui. Os moedores de alimentos, por outro lado, processam os alimentos pressionando-os por uma peneira para fazer purê e coar (sem necessariamente moê-los primeiro). A maioria dos moedores de pimenta descritos aqui tem opções de grossura que são fornecidas por um tipo de filtro interno que só deixa passar a grossura correta da pimenta. Basicamente, a maioria dos moedores de pimenta são, na verdade, moedores com filtros, mas os termos podem ser usados de forma intercambiável neste cenário.
A escritora de culinária e testadora de produtos Donna Currie é especialista em tudo relacionado a alimentos, de livros de receitas a utensílios de cozinha. Ela escreveu seu próprio livro de receitas, Make Ahead Bread, e adora testar seus utensílios e eletrodomésticos de cozinha favoritos quando se trata de desenvolver suas próprias receitas. Ela também tem um blog extenso onde detalha as receitas. Ela entrevistou Sylvain Girard, um instrutor de culinária do ensino médio, sobre o que procurar em um bom moedor de pimenta, bem como dicas de limpeza e manutenção. Donna testou pessoalmente duas das opções desta lista.
Sara Tane escreveu a parte do Guia de Compras deste artigo. Ela escreveu para várias publicações sobre alimentos e contribuiu para o Cook Whisper desde outubro de 2020. Ela não só possui um bacharelado duplo em estudos de alimentos e estudos globais pela UNC, Chapel Hill, mas também obteve um diploma de culinária pelo Institute of Culinary Education.
Este artigo foi atualizado mais tarde por Brigitt Earley , uma escritora freelance que passou quase 15 anos pesquisando os melhores produtos para casa e itens de cozinha para várias publicações digitais, incluindo Cook Whisper e Good Housekeeping. Ela testou vários modelos de moedores de pimenta para encontrar os melhores. Brigitt também contribui frequentemente para sites de pais como What to Expect.