El abeto come / S&C Design Studios
Los cócteles picantes ofrecen una aventura de sabores para quienes aprecian lo picante. Vienen en una variedad de sabores interesantes y se pueden preparar con una variedad de licores y mezclas, por lo que cuando se trata de bebidas picantes, realmente hay algo para todos.
Estas recetas incluyen ingredientes como salsa picante, chiles y hasta un poco de wasabi. Si bien algunas incluyen un toque más directo de picante, como una cucharada de rábano picante o unas pizcas de salsa picante, otras obtienen su picante con licor infusionado o almíbar simple. Otra opción es darle a tu vaso un borde picante con un ingrediente como el condimento Tajín.
Incluso al fanático más empedernido del chile no le gustará una bebida demasiado picante. La clave para crear una bebida picante agradable al paladar es ir despacio. Empieza con una pequeña cantidad del ingrediente picante y ve aumentando la cantidad a tu gusto cada vez que prepares esa bebida. El alcohol tiende a intensificar el picante, así que si tu primer trago de la noche te quema las papilas gustativas, será difícil que se recuperen.
Los cócteles picantes requieren más atención al equilibrio que muchos otros estilos de bebidas. Por este motivo, también es una buena idea empezar con recetas probadas. De este modo, aprenderá cómo reaccionan los jalapeños, los habaneros y las salsas picantes cuando se mezclan.
También notarás que muchas de estas recetas combinan el elemento picante con ingredientes más dulces o refrescantes que atenúan un poco el picante. Las frutas como el mango, el pomelo y la naranja son perfectas para este trabajo y el contraste de sabores es estimulante.
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Tabla de Contenidos
María sangrienta
El abeto come / Madhumita Sathishkumar
Cuando cambias el vodka por el tequila, transformas el famoso Bloody Mary en el igualmente sabroso Bloody Maria. Es la misma bebida excelente, pero el tequila de fondo marca una gran diferencia.
Como sucede con cualquier cóctel “sangriento”, puedes condimentarlo tanto como quieras. El jugo de tomate absorbe gran parte del picante, por lo que puedes ser un poco más generoso con el rábano picante y la salsa Tabasco. Diviértete y haz tu propia receta.
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Michelada
El abeto come
Otra bebida imprescindible para cualquier amante de las especias es la popular michelada. Es una forma divertida de aderezar tu cerveza y una buena receta para comprobar cuánto picante puedes soportar.
La receta es sencilla y la cerveza mexicana es clave para crear una auténtica michelada. Le agregarás jugo de limón, salsa de soya y salsa Worcestershire, junto con tu salsa picante favorita. Esta es una bebida en la que puedes aprovechar al máximo esa colección de salsas picantes.
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Cóctel de pepino rocoso
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El pepino refrescante y la salsa picante crean un cóctel de vodka perfectamente equilibrado que deleitará tu paladar. El jugo de lima fresco aporta brillo, mientras que un toque de agua carbonatada le da un agradable toque efervescente. Este cóctel es particularmente satisfactorio en los días calurosos de verano.
Utilice la salsa picante de su elección, pero tómelo con calma, probando y agregando más según se adapte a su paladar.
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Paloma picante
El abeto come
Infusionar licor con chiles es una forma divertida y un poco más sutil de darle un toque picante a los cócteles. Hay infinidad de formas de hacerlo, aunque esta versión del refrescante Paloma es un poco inusual.
Por lo general, se infusiona el tequila, pero para esta paloma picante, los chiles se agregan al Aperol, un aperitivo de naranja amarga. Decir que es irresistible contra el pomelo de la bebida es quedarse corto.
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Cordial de especias de otoño
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De manera similar a una infusión de licor, puedes crear algunos cócteles interesantes si le agregas un poco de edulcorante a la bebida. Como el almíbar simple es fácil de preparar en casa, es el lugar ideal para darle un toque picante.
Esta receta de cordial de especias de otoño es el ejemplo perfecto de cómo se hace. El tentador sabor es una mezcla de bourbon, licor de vainilla y un toque de naranja. El ingrediente clave es el jarabe casero de chipotle y naranja y es bastante sabroso.
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Margarita de piña y chile
El abeto come / Ali Redmond
Las margaritas son uno de los estilos de cócteles que más claramente piden a gritos un poco de chile picante. El tequila y los chiles son elementos básicos de la cocina mexicana, por lo que es natural combinarlos en algunas bebidas.
Esta margarita de piña y chile se agita y se sirve con hielo, por lo que es muy fácil de preparar. Con el primer sorbo, apreciarás cómo la piña ácida compensa el picante de la salsa de habanero para crear una bebida muy agradable.
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Margarita de jalapeño
El abeto come / Ali Redmond
En esta margarita de jalapeño se encuentra un delicado equilibrio entre picante y dulce. Es un excelente cóctel para la cena que realza tu tequila añejo favorito.
La receta se basa en la base original de la margarita, compuesta por tequila, jugo de lima y licor de naranja. Se mezcla con un chile jalapeño y se puede controlar el picante agregando tantas rodajas como se desee. Para ayudar a combinar los sabores, se le agrega bitter de naranja y néctar de agave para darle el toque final perfecto.
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Margarita de pepino y menta picante
salsa Tabasco
Algunas bebidas combinan el picante con los sabores refrescantes para crear un contraste intrigante. Eso es exactamente lo que encontrarás en esta margarita de pepino y menta.
Este cóctel combinado es cautivador. En su interior, encontrarás el roble claro del tequila reposado y toques de cítricos, incluido el jugo de lima. La base está acentuada con el sabor refrescante del pepino fresco y la menta, mientras que un poco de Tabasco aumenta el picante.
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Sangrita de pimiento rojo
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Una especie de cóctel híbrido, esta receta reúne todo lo bueno del shot de sangrita, el bloody maria y la margarita.
Para esta margarita de sangrita con pimiento rojo, necesitarás solo dos ingredientes: un chorrito de tequila y una mezcla de pimientos casera. Es fácil y combina jugo de tomate, mezcla agria, puré de pimiento rojo y toda la salsa picante de habanero que puedas.
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Martini habanero
El abeto come / S&C Design Studios
Cuando quieras agregar un poco de pimienta a un cóctel, este martini habanero es una opción divertida.
Para este cóctel, comenzarás con una variación del tequini o martini de tequila: agita y cuela el tequila reposado y el vermut seco. Al agregar la guarnición de habanero, el picante del chile se irá incorporando lentamente a la bebida. Tan pronto como notes que el picante está perfecto, retira el chile y disfruta del resto de tu martini.
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Martini de pepino y wasabi
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Si aún no has probado el wasabi en una bebida, esta receta te ofrece la oportunidad perfecta.
La combinación de wasabi con pepino y ginebra da como resultado un cóctel muy interesante. Comienza con una mezcla de pepino y almíbar con una cucharada de la pasta de rábano picante verde común en la cocina japonesa. Esta receta de martini utiliza ginebra en lugar de vodka. Los ingredientes botánicos del licor funcionan sorprendentemente bien con los ingredientes frescos y picantes de la bebida.
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Especias de mango
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El mango a veces se pasa por alto en los cócteles, aunque esta fruta tropical combina a la perfección con el jalapeño. Este martini afrutado con vodka combina ambos sabores en perfecta armonía.
Este cóctel de mango y especias utiliza tanto vodka como néctar de mango, y se mezcla este último con rodajas de pimienta fresca y néctar de agave. Se le añade vodka aromatizada, jugo de lima y bitter de naranja, y se agita para crear un sabor agradable y cohesivo.
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Dulce calor
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Una combinación mucho más inusual: este cóctel dulce y picante combina el chile habanero con el jengibre. Si hay un cóctel en el que no debes desviarte de la receta, es este.
Mantener un equilibrio de sabores es absolutamente esencial. Requiere una sola rodaja de habanero y vodka de jengibre. El jugo de lima, el néctar de agave y una guarnición de jengibre confitado unen muy bien la brecha entre esos dos sabores picantes.
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Shandy de piña picante
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La fórmula de cerveza con limonada ofrece muchas posibilidades de sabor interesantes. Esta receta le da un toque tropical y picante.
Para esta receta de limonada picante de piña, prepararás una especie de limonada de piña desde cero. Se le agrega tequila y se endulza con jarabe de jalapeño y se prepara como cualquier otro cóctel. Cuando esté listo, llena el vaso con tu cerveza rubia favorita y disfrútala.
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Cóctel del diablo
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Como su nombre lo sugiere, el cóctel del diablo es un poco engañoso y no tan elegante como parece. Sin embargo, funciona bastante bien.
La clave de esta bebida es ignorar la primera impresión que te llevas al leer los ingredientes. Con la mente abierta, el primer sorbo de este cóctel de brandy y crema de menta con pimienta de cayena puede sorprenderte.
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Tequila Cacao Caliente
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Un poco de picante puede transformar una taza de chocolate caliente normal en algo espectacular. Esta no es una receta estándar de cacao y requiere un poco de planificación.
Este tequila cocoa caliente requiere una infusión casera de tequila serrano y canela. Después de unos días, está listo para mezclarlo en una taza humeante de leche con sabor a chocolate de mesa mexicano. Agregue una rama de canela y una guarnición de chile picante y siéntese a disfrutar de un delicioso capricho.
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