3 formas confiables de esterilizar frascos para mermeladas y conservas

En primer lugar, ¿por qué querrías esterilizar los frascos de todas tus deliciosas conservas? Porque un frasco limpio y esterilizado es esencial para el éxito y la longevidad de las mermeladas y conservas que dedicas mucho tiempo a preparar. La esterilización es una parte crucial de la protección para eliminar cualquier bacteria, levadura u hongo, protegiendo así los alimentos que pones en el frasco. Los frascos sucios que no se limpian correctamente infectarán los alimentos que están en el interior y se estropearán rápidamente. 

La esterilización es un proceso rápido y sencillo, por lo que nunca debe omitirse. A continuación, se indican métodos sencillos para lograr una esterilización adecuada y lograr que todos sus esfuerzos de elaboración, embotellado y enlatado de mermeladas sean un éxito.

Este método es el más confiable para garantizar que los frascos estén escrupulosamente limpios para sus conservas. Lleva un poco más de tiempo que los otros métodos, pero el proceso comienza unos 30 minutos antes de que las conservas estén listas para envasar y ni siquiera notará el tiempo transcurrido.

1. Calienta el horno a 275 F/130 C. No caigas en la tentación de calentar el horno más, ya que podrías correr el riesgo de que se rompa el vidrio.
2. Coloque una doble capa de periódico en cada estante del horno, pero no en el piso. Si usa un horno a gas, mantenga el periódico alejado de las llamas. Si está en un estante del medio, no habrá problema.
3. Coloca los frascos en la rejilla del horno, asegurándote de que no se toquen entre sí. Cierra la puerta del horno y esteriliza los frascos durante un mínimo de 20 minutos.
4.  Utilizando guantes de horno gruesos, retire cada frasco del horno según sea necesario sobre una estera resistente al calor o una almohadilla térmica.

Este método funciona bien para frascos con tapa de rosca y frascos estilo Kilner con tapa de clip y anillos de goma.

El método del lavavajillas para esterilizar sus frascos es bueno si tiene una configuración de temperatura alta en su máquina o un lavavajillas a vapor.

Llene su lavavajillas con frascos limpios y fríos y ejecute un lavado mínimo o de enjuague para cronometrar el final con el momento en que su mermelada, conserva o encurtido estará listo.

Utilice los frascos de uno en uno y llene los frascos calientes con la mermelada o conserva que esté igual de caliente.

Este método funciona bien para frascos con tapa de rosca y frascos estilo Kilner con tapa de clip y anillos de goma.

Este método de esterilización es bueno para los frascos de mermelada comunes, pero no para los de estilo Kilner ni para las tapas de metal.
Limpie los frascos como de costumbre, enjuáguelos pero déjelos un poco húmedos. Calienta los frascos en el microondas durante 30 a 45 segundos, según el tamaño del frasco.

Recomendamos no utilizar tapas de tarros de mermelada viejas si están dañadas u oxidadas, ya que deben desecharse ya que pueden no sellar bien. En su lugar, utilice discos de cera y celofán o compre tapas nuevas.

1. Como ya se mencionó anteriormente, NO agregue alimentos fríos a frascos calientes, ni alimentos calientes a frascos fríos.
2. No utilice tapas de tarros de mermelada viejas si están dañadas u oxidadas, ya que deben desecharse porque pueden no sellar bien. En su lugar, utilice discos de cera.
3. Saque los frascos del horno o del lavavajillas solo cuando sea necesario o se enfriarán demasiado.
4. Esterilice siempre más frascos de los que cree que necesitará. Si tiene más mezcla de la prevista, será demasiado tarde para empezar a esterilizar una vez que la comida esté lista.
5. Deje reposar las mermeladas, conservas o encurtidos durante 15 minutos antes de sellarlos.