El dulce de leche (también conocido como manjar, manjar blanco y arequipe) es una salsa espesa de caramelo hecha con leche y azúcar. El dulce de leche es el ingrediente clave de muchos postres y pasteles latinos. Tiene un rico sabor a caramelo que combina bien con frutas y chocolate, y es un maravilloso relleno para pasteles. Disfruta de esta colección de postres o prueba el dulce de leche en tus propias recetas. Te prometemos que te encantará.
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Cómo hacer dulce de leche paso a paso
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El dulce de leche casero requiere un poco más de tiempo y paciencia, pero los resultados son superiores a los comprados en la tienda.
Si te preocupa que el dulce de leche se queme o no tienes ganas de revolverlo constantemente, prueba un método un poco más lento pero infalible de baño maría. Si tienes poco tiempo, prueba un método más rápido que implica hervir una lata cerrada de leche condensada. Incluso puedes hacer dulce de leche en el microondas, lo que requiere revolver un poco, pero no requiere supervisión constante.
También puedes hacer dulce de leche con chocolate, que sabe como al caramelo.
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Galletas Alfajor Clásicas
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Los alfajores clásicos se preparan colocando dos galletitas tipo mantecada con dulce de leche. A algunas personas les gusta rebozar los bordes con coco o espolvorear la parte superior de las galletitas con azúcar impalpable. Las posibilidades con los alfajores son infinitas; pruebe algunas variaciones como alfajores de chocolate, alfajores de limón y lima, alfajores de almendras, alfajores de anís con almíbar de naranja (alfajores de miel), alfajores de praliné, alfajores triples o alfajores de mantecada con arce.
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Cupcakes de Cuatro Leche: Pastel de Tres Leches con Dulce de Leche
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Es difícil mejorar el clásico pastel de tres leches, pero estos cupcakes de cuatro leches lo logran con sus dulces centros de dulce de leche y caramelo. Me gusta cubrirlos con la cobertura tradicional de merengue para que el centro de dulce de leche sea una sorpresa oculta, pero también puedes cubrirlos con más dulce de leche.
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Pastel de pionono y dulce de leche
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Un pionono es un bizcocho enrollado sobre un relleno. Los piononos pueden tener rellenos dulces o salados. Este pionono está relleno de dulce de leche aligerado con crema batida y todo el pastel está glaseado con glaseado de caramelo .
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Suspiro de Limena: Parfait de merengue de caramelo peruano
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El suspiro de limeña es una receta clásica peruana, bastante inusual y deliciosa. La capa inferior está hecha de dulce de leche enriquecido con yemas de huevo. La capa superior es un merengue dulce y espeso hecho con vino de Oporto.