El bourbon le agrega un sabor de Kentucky a este fabuloso plato de pollo . El bourbon se usa para rociar el pollo mientras se saltea. Se agregan hongos y crema a la sartén, lo que crea una salsa simple con una rica complejidad en sus sabores.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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6 pechugas de pollo deshuesadas , sin piel, o pechugas con hueso
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Sal al gusto
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Pimienta molida al gusto
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1/2 taza de harina para todo uso
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3 cucharadas de mantequilla , divididas
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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2 cebollas verdes medianas , picadas
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1/3 taza de bourbon de buena calidad
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8 onzas de champiñones en rodajas
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1 taza de crema espesa
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Precaliente el horno a 200 F o en posición “tibia”.
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Espolvoree las pechugas de pollo con sal y pimienta; espolvoree ligeramente con harina. Reserve.
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En una sartén grande y pesada a fuego lento, calienta 2 cucharadas de mantequilla con el aceite de oliva. Agrega los trozos de pollo y las cebollas verdes picadas y saltea, dando vuelta los trozos con frecuencia, hasta que el pollo esté dorado y tierno, o alrededor de 15 a 20 minutos.
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Si usa pollo con hueso y piel, dórelo primero, con la piel hacia abajo, y cocínelo durante unos 10 a 15 minutos más que el pollo deshuesado, o hasta que el pollo esté tierno y los jugos salgan claros.
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Mientras se cocina el pollo, rocíelo con unas cucharadas de bourbon cada pocos minutos, agregando en cantidades muy pequeñas para que el líquido se cocine mientras se cocina el pollo.
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Cuando el pollo esté bien cocido y dorado, transfiéralo a un plato tibio y manténgalo caliente en el cajón calentador o en el horno caliente.
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Agregue los champiñones en rodajas a la sartén (el bourbon ya debería haberse evaporado) con la cucharada restante de mantequilla y saltee, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 3 minutos.
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Añade la nata espesa a los champiñones y raspa la sartén para aflojar los restos dorados que hayan quedado en el fondo. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla de salsa esté caliente y empiece a espesar. Prueba la salsa y añade sal y pimienta a gusto.
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Vierta la salsa sobre el pollo para servir.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 492 | Calorias |
| 29 gramos | Gordo |
| 12 g | Carbohidratos |
| 40 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 492 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 29 g | 37% |
| Grasa saturada 15g | 73% |
| Colesterol 162 mg | 54% |
| Sodio 245 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 40g | |
| Vitamina C 3 mg | 13% |
| Calcio 56 mg | 4% |
| Hierro 3 mg | 14% |
| Potasio 513 mg | 11% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |