La picea come / Diana Chistruga
Caprese es el nombre de una ensalada italiana sencilla hecha con rodajas de tomate , rodajas de queso mozzarella y hojas de albahaca fresca. Los colores representan el rojo, el blanco y el verde de la bandera italiana. La ensalada se sirve normalmente con aceite de oliva y algún tipo de vinagre.
Hemos creado un delicioso glaseado de vinagre balsámico que es un poco dulce y, por supuesto, ácido. Los sabores combinan perfectamente con los tomates dulces y el queso mozzarella cremoso.
La ensalada caprese es tradicionalmente una ensalada muy sencilla, por lo que todos los ingredientes deben ser de la más alta calidad para que los sabores brillen.
Asegúrate de usar tomates de temporada, jugosos, maduros y sabrosos. Nos encanta usar tomates tradicionales, ya que son maravillosamente imperfectos y casi siempre tienen un sabor increíble. Pero puedes sustituirlos por cualquiera de tus tomates favoritos o por cualquier tomate que se vea bien en la tienda.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la ensalada:
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2 a 4 tomates reliquia grandes
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8 onzas de queso mozzarella fresco
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8 a 12 hojas de albahaca fresca
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Sal y pimienta al gusto
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1/4 taza de aceite de oliva
Para el glaseado balsámico:
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1 taza de vinagre balsámico
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2 cucharadas de azúcar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
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Corte los tomates grandes en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada. Use un cuchillo de sierra para realizar cortes más limpios.
La picea come / Diana Chistruga
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Corte el queso mozzarella fresco en rodajas de 1/4 de pulgada.
La picea come / Diana Chistruga
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Salar generosamente los tomates en rodajas con sal kosher y reservar.
La picea come / Diana Chistruga
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Batir el vinagre balsámico y el azúcar en una cacerola pequeña. Cocinar a fuego medio bajo y dejar hervir a fuego lento durante 5 a 10 minutos o hasta que espese. Revolver de vez en cuando mientras se cocina y no dejarlo desatendido porque se puede quemar fácilmente.
La picea come / Diana Chistruga
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Coloque una capa de tomate salado, luego una o dos hojas de albahaca y luego una rodaja de mozzarella.
La picea come / Diana Chistruga
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Sigue colocando estos ingredientes en capas hasta que hayas llenado el plato. Rocía con aceite de oliva y más sal y pimienta.
La picea come / Diana Chistruga
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Rocíe el glaseado de vinagre balsámico sobre la ensalada y sirva inmediatamente.
La picea come / Diana Chistruga
Variaciones de recetas
- Añade un chorrito de jugo de limón para darle un toque más ácido.
- Aunque ya no será una Caprese clásica, intente cubrir la ensalada con pesto casero en lugar del glaseado balsámico.
- Puedes usar tomates cherry y bolitas de mozzarella del tamaño de una cereza para hacer una ensalada Caprese en un bol.
- Reemplace el queso mozzarella por burrata, un tipo de queso mozzarella que es suave por dentro y tiene una capa exterior más firme. Pero no intente cortarlo antes de servirlo, ya que no le dará una presentación bonita. El interior es bastante suave y debe mantenerse intacto hasta que se coma. Simplemente sirva la bola de burrata en el centro de un anillo de tomates y hojas de albahaca.
Consejos de recetas
- Para obtener el mejor sabor del queso mozzarella, busque uno envasado en agua. Este tiene el mejor sabor y la textura más suave. Cualquier queso mozzarella fresco está bien, pero el envasado en agua es ideal.
- Utilice tomates de temporada para obtener el mejor sabor.
- Utilice albahaca fresca, la seca no es un buen sustituto.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 371 | Calorias |
| 24 gramos | Gordo |
| 25 gramos | Carbohidratos |
| 12 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 371 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 24 g | 31% |
| Grasa saturada 8g | 40% |
| Colesterol 36 mg | 12% |
| Sodio 387 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 21g | |
| Proteína 12g | |
| Vitamina C 25 mg | 126% |
| Calcio 271 mg | 21% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 543 mg | 12% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |