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Afortunadamente para los fanáticos de las comidas asadas a la parrilla, y para aquellos que prefieren no ir a un restaurante a comprar una tanda fresca de panqueques y tocino, las parrillas y planchas se venden en varias versiones para uso en interiores.
Las parrillas y planchas de cocina o de encimera a menudo se consideran intercambiables, pero son dos superficies de cocción distintas que están diseñadas para diferentes tipos de cocción.
Una parrilla tiene crestas distintivas que dejan “marcas de parrilla” en todo lo que cocinas. Al igual que las barbacoas al aire libre, las parrillas de interior son ideales para hamburguesas, filetes, chuletas, sándwiches y todo tipo de verduras. Las crestas de la parrilla también mantienen los alimentos cocinados separados de su grasa, lo que reduce el contenido total de grasa de los alimentos. Además, la mayoría de las parrillas incluyen un área hundida que recoge la grasa durante el proceso de cocción.
Una plancha tiene una superficie lisa y plana, perfecta para cocinar alimentos para el desayuno, como tocino, salchichas, panqueques, papas fritas caseras, tostadas francesas y huevos. También puedes usar una plancha para hacer sándwiches de queso a la parrilla , quesadillas y cualquier otra cosa que normalmente cocinarías en una sartén. La mayoría de las planchas de cocina o eléctricas son rectangulares, lo que te da más espacio para cocinar que una sartén redonda estándar.
Si bien las parrillas y planchas sencillas están diseñadas para cocinar sobre hornillas de gas o eléctricas, las parrillas y planchas eléctricas son electrodomésticos de encimera que se pueden usar en cualquier lugar de la cocina. Existen distintos tipos de estos electrodomésticos.
Por ejemplo, una plancha eléctrica básica es simplemente una superficie de plancha grande y abierta que es ideal para preparar lotes de alimentos como panqueques o sándwiches de queso a la parrilla simultáneamente. Sin embargo, una parrilla/plancha reversible tiene ambos tipos de superficies de cocción. Finalmente, una parrilla/plancha de contacto, a veces llamada prensa para panini , tiene superficies de parrilla o plancha superior e inferior para cocinar alimentos en ambos lados a la vez.
Las parrillas/planchas de contacto pequeñas suelen estar diseñadas para cocinar uno o dos sándwiches (u otros alimentos de tipo prensado) a la vez. Las parrillas/planchas de contacto grandes pueden cocinar de forma prensada o pueden plegarse para crear dos superficies de cocción enfrentadas. Por lo general, también incluyen placas reversibles para cocinar a la parrilla y a la plancha, y algunas incluso cuentan con placas para hacer waffles.
Elige la superficie o el aparato para cocinar según el espacio disponible en tu cocina y el tipo de cocina que más haces. Por ejemplo, una parrilla o plancha para cocina se guarda cómodamente en un cajón o armario alto, que se puede sacar fácilmente siempre que necesites una superficie grande (por ejemplo, cuando cocinas para un grupo grande y hambriento).
Si no puede decidirse entre comprar una parrilla o una plancha , una parrilla/plancha reversible puede ser la opción más acertada en términos de versatilidad y eficiencia. Tiene una superficie de parrilla en un lado y una plancha en el otro. Las que están diseñadas para hornillas suelen estar disponibles en versiones de hierro fundido y antiadherentes.
Sin embargo, si necesitas el espacio para cocinar de una parrilla o plancha de cocina, pero no quieres ocupar la cocina para comidas copiosas, entonces una parrilla o plancha eléctrica clásica es lo más sensato. Además, las versiones sencillas son lo suficientemente ligeras como para guardarlas y sacarlas del lugar de almacenamiento.
Si cocina habitualmente para una o dos personas, una pequeña parrilla o plancha de contacto es perfecta. Pueden permanecer sobre la encimera, pero son lo suficientemente pequeñas como para guardarlas en un armario o cajón. Una parrilla o plancha de contacto grande es lo máximo en versatilidad, pero es un electrodoméstico de encimera de tamaño considerable que probablemente se quedará estacionado allí.