La picea come / Diana Rattray
Preparar huevos fritos en casa te asegura que te queden cocinados como a ti te gustan. Los huevos fritos son huevos que se dan la vuelta para cocinar la parte superior y envolver la yema en la clara. Las claras deben estar firmes, mientras que la yema entera debe permanecer líquida. Las dos cosas más importantes de la receta son los huevos y la sartén; siempre que sea posible, elige huevos frescos de gallinas camperas, de pasto u orgánicos , y asegúrate de elegir una sartén antiadherente de buena calidad. Sirve los huevos fritos sobre tostadas con mantequilla o junto con papas fritas caseras crujientes , con una guarnición de tocino y tomate a la parrilla.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 cucharaditas de mantequilla sin sal o aceite
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1 huevo grande
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Sal kosher , al gusto
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Pimienta negra recién molida, al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Rattray
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Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
La picea come / Diana Rattray
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Casca el huevo en un bol pequeño o en un ramequín. Cuando la mantequilla esté chisporroteando, desliza el huevo dentro de la sartén.
La picea come / Diana Rattray
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Cocine el huevo hasta que la base esté lo suficientemente firme como para poder voltearlo fácilmente.
La picea come / Diana Rattray
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Desliza una espátula debajo del huevo y gíralo suavemente.
La picea come / Diana Rattray
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Deje que el huevo se cocine durante unos 8 a 10 segundos más.
La picea come / Diana Rattray
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Dale la vuelta al huevo.
La picea come / Diana Rattray
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Espolvorear el huevo con sal y pimienta.
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Pásalo a un plato y disfrútalo.
La picea come / Diana Rattray
Advertencia sobre huevos crudos
El consumo de huevos crudos o poco cocidos supone un riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.
Variaciones de recetas
- Huevos a fuego medio: dale la vuelta y deja que la parte superior del huevo se cocine durante 15 a 30 segundos, o hasta que la yema esté espesa y “confimosa”.
- Huevos duros: dale la vuelta al huevo y deja que la parte superior se cocine durante otro minuto o un poco más, o hasta que la yema esté completamente cocida.
Consejos
- Los huevos tienen tres grados: AA, A y B. Los grados son un signo de calidad. Los huevos de grado A del USDA están bien y son los más disponibles. Los huevos de grado AA son los de mayor calidad, por lo que serán más caros y pueden ser difíciles de encontrar. Los de grado B tendrán defectos.
- Las sartenes antiadherentes necesitan muy poca grasa, pero si eliges utilizar una sartén de hierro fundido bien sazonada , es posible que necesites un poco más de grasa para suavizar la superficie.
- Tenga a mano una espátula ancha que no sea de metal para darle la vuelta y mantenga cerca un plato para deslizar el huevo cuando esté listo.
¿Es Sunny-Side Up lo mismo que Over Easy?
Aunque los huevos fritos, tanto los fritos con la yema hacia arriba como los fritos con la yema hacia arriba no son lo mismo, los fritos con la yema hacia arriba se cocinan solo de un lado y, cuando están listos, la yema queda completamente expuesta (parece un sol, de ahí el nombre). Los fritos con la yema hacia arriba se dan vuelta y la yema queda envuelta en la clara.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 156 | Calorias |
| 14 gramos | Gordo |
| 1 gramo | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 156 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| Colesterol 186 mg | 62% |
| Sodio 386 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 31 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 78 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |