Tacos de pescado tilapia

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tacos de pescado tilapia

El abeto come/ Leah Maroney


Deberes:
20 minutos

Cocinar:
15 minutos

Total:
35 minutos

Porciones:
4 porciones

Producir:
8 tacos

Los tacos de tilapia son la manera perfecta de darle un toque diferente a tu comida del martes de tacos o de la noche entre semana. Son frescos, cremosos y crujientes. El pescado se ennegrece en el horno y luego se sirve con salsa picante de Baja y ensalada de repollo crujiente. Un chorrito de jugo de lima remata los tacos con el toque justo para darles un sabor brillante.

Puede parecer que esta receta tiene muchas partes, pero no temas, porque todo se prepara rápidamente. Incluso puedes preparar la salsa y la ensalada con algunos días de anticipación.

Ingredientes

Para el pescado:

  • 1 libra de tilapia

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo

  • 1 cucharadita de pimentón ahumado

  • 1 cucharadita de chile en polvo

  • 1/2 cucharadita de comino

  • 1 cucharadita de sal kosher

  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

  • 8 tortillas de maíz o harina

  • Aguacate en rodajas , para servir

  • Queso fresco , para servir

  • Pico de gallo , para servir

Para la salsa Baja:

  • 1/4 taza de crema agria

  • 1/4 taza de mayonesa

  • 1 cucharada de jugo de limón fresco

  • 1 paquete de sazón o  condimento para tacos

  • 1 cucharada de cidra fresca picada

  • 1 cucharada de jalapeño picado

Para la ensalada de repollo:

  • 1 taza de repollo verde en rodajas

  • 1 taza de repollo morado en rodajas

  • 1/2 cebolla roja pequeña , cortada en rodajas

  • 2 cucharadas de cilantro picado

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cucharada de jugo de limón

  • 1/4 cucharadita de sal kosher

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

    Ingredientes para tacos de pescado con tilapia

  2. Precaliente el horno a 350 °F. Coloque el pescado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pinte el pescado con aceite de oliva.

    Tilapia en una bandeja para hornear

  3. Mezcle el ajo en polvo, el pimentón ahumado, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta en un tazón.

    condimento para tilapia

  4. Espolvorear el pescado con el condimento.

    tilapia sazonada

  5. Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que el pescado esté opaco y escamoso.

    tilapia al horno

  1. Reúne los ingredientes.

    ingredientes de la salsa baja

  2. Mezcle todos los ingredientes de la salsa Baja en un bol. Bata hasta que se integren por completo. Deje a un lado.

    salsa baja batida

  1. Reúne los ingredientes.

    ingredientes de ensalada

  2. Mezcle todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien combinados. Pruebe y agregue más sal, si es necesario.

    ensalada de repollo mezclada en un tazón

  3. Calienta las tortillas de maíz en una sartén o sobre una llama de gas hasta que estén ligeramente carbonizadas, aproximadamente 1 minuto por lado. Cubre las tortillas con el pescado, la salsa Baja, la ensalada de col, el pico de gallo, el aguacate y el queso fresco. Disfrútalas con rodajas de lima y aderezos adicionales si lo deseas.

    tacos de pescado

Variaciones de recetas

Utilice diferentes tipos de pescado:

  • La tilapia es un pescado popular porque es económico y relativamente suave, sin embargo, muchos otros pescados blancos quedarán increíbles en esta receta. 
  • El bacalao, el dorado, el fletán, el mero o la platija son excelentes opciones. Son pescados suaves pero firmes que combinan bien con la salsa y la ensalada de col. Encuentra el pescado más fresco y no te equivocarás.

Consejos para una ensalada crujiente

  • Antes de mezclar el repollo con el resto de los ingredientes de la ensalada, colóquelo en un colador y mézclelo con la sal, masajeándolo con las manos. Déjelo reposar durante 15 minutos.
  • Este paso adicional ayuda a que el repollo libere el exceso de líquido, lo que da como resultado una ensalada más crujiente que se conserva en el refrigerador.
  • La ensalada se puede preparar hasta con 1 día de anticipación y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador.

¿De qué está hecha la salsa Baja?

  • La salsa Baja se sirve tradicionalmente en tacos de pescado. Su sabor cremoso, pero suave, combina perfectamente con pescado ennegrecido, asado o frito. Encontrará alguna variación de esta salsa en la mayoría de los tacos de pescado de San Diego, donde muchos dicen que se originó el taco de pescado. 
  • La base cremosa, que normalmente es crema agria o mayonesa, se mezcla con especias latinas y jugo de lima. Usamos chiles jalapeños, cilantro y sazón. Normalmente no es muy picante, pero puedes hacerlo más picante si lo deseas.

¿Qué aderezos se le ponen a los tacos de pescado?

Hay muchas opciones de aderezos para tacos de pescado. A continuación, se muestran algunos de los aderezos tradicionales que encontrará en los tacos de pescado. 

  • Cebolla roja
  • Queso cotija o queso fresco
  • Ensalada de col
  • Trozos de aguacate
  • pico de gallo
  • Cilantro fresco
  • Salsa baja
  • Crema de aguacate y lima

¿Qué acompañamientos combinan con los tacos de pescado?

Hay muchas opciones excelentes de acompañamientos. Puedes elegir acompañamientos más pesados ​​o más livianos según la comida que vayas a servir. Son excelentes por sí solos para el almuerzo o con estos acompañamientos para la cena.

Información nutricional (por porción)
503 Calorias
25 gramos Gordo
37 gramos Carbohidratos
35 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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