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Tostar semillas de comino enteras es fácil y es una excelente manera de agregar un toque de sabor (y un toque crujiente) a los platos. El sabor terroso, rico y ligeramente ahumado de las semillas de comino tostadas es excelente para espolvorear en casi cualquier plato que contenga comino molido y es una forma sabrosa de agregar un toque crujiente a las ensaladas o sopas.
Las semillas de comino enteras están ampliamente disponibles en el pasillo de especias de los supermercados bien abastecidos, y tostarlas en casa, como verá a continuación, es increíblemente sencillo y fácil.
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Tabla de Contenidos
Comience con semillas de comino enteras
Un tazón de semillas de comino.
Molly Watson
Las semillas de comino enteras, a diferencia del comino molido, se consiguen cada vez más en todo tipo de supermercados. Si no las encuentra en el pasillo de especias, busque en las secciones de comida mexicana o latina, en las tiendas de alimentos naturales y en las secciones de especias a granel.
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Ponga las semillas de comino en una sartén caliente
Tostar semillas de comino.
Molly Watson
Calienta una sartén pequeña a fuego alto. Una vez que la sartén esté caliente, agrega las semillas de comino (sin aceite) de una sola vez.
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¡Agite esas semillas de comino!
Cocinar y agitar las semillas de comino.
Molly Watson
Agite la sartén para mantener las semillas de comino en movimiento y cocine, agitando la sartén casi constantemente, hasta que las semillas se oscurezcan levemente y el delicioso aroma terroso del comino tostado inunde su cocina, aproximadamente 1 minuto.
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Retire las semillas de comino de la sartén
Semillas de comino tostadas en un mortero.
Molly Watson
Una vez tostadas las semillas, transfiéralas a un bol o mortero para que se enfríen rápidamente y dejen de cocinarse.
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Triturar las semillas de comino
Machacar las semillas de comino con un mortero.
Molly Watson
Puedes utilizar las semillas de comino tostadas enteras o puedes realzar aún más su sabor machacándolas ligeramente en un mortero. Si no tienes mortero, coloca las semillas de comino enfriadas en una bolsa de plástico y tritúralas con un rodillo o con el fondo de una sartén pesada.
También puedes hacer tu propio comino molido tostado girando las semillas de comino tostadas en un molinillo de café escrupulosamente limpio (limpia los posos de café, muele 1/4 taza de arroz, deséchalo y limpia antes de moler las especias) o en un molinillo de especias .
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¡Listo! Semillas de comino trituradas y tostadas
Un mortero de semillas de comino trituradas.
Molly Watson
Las semillas de comino ligeramente trituradas y tostadas se pueden usar para decorar sopas y ensaladas, o espolvorear sobre prácticamente cualquier plato que contenga comino molido.
Nos gustan especialmente las semillas de comino tostadas en esta ensalada fattoush , espolvoreadas sobre borscht de remolacha y repollo o adornadas sobre guacamole . También son deliciosas para agregarlas a quesadillas, tacos, ensaladas de todo tipo y sopas terrosas.
Combine el comino con hongos, remolachas, verduras y papas en particular. Una pizca de semillas de comino tostadas es deliciosa en un gratinado de papas , por ejemplo.