Imágenes de Getty / Erika Hatfield
Los pasteles de montaña, también conocidos como pasteles de fogata, pasteles regordetes y, en Sudáfrica, jaffles, son un bocadillo sencillo, asequible y delicioso para preparar en una fogata. Además, son bastante fáciles de preparar: se colocan rellenos dulces o salados entre una rebanada de pan, que luego se cocina al fuego en una plancha para pasteles hasta que el pan se dore y el relleno se caliente por completo.
Frank Foley, fundador de The Roving Foley’s , explica que “las tartas de montaña se remontan a la década de 1920, cuando un hombre llamado Charles Champion inventó las planchas para tartas”. Todo antes de que las tartas de montaña comenzaran a ser tendencia en TikTok .
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Para hacer una tarta de montaña, necesitas pan, mantequilla y el relleno que prefieras. “Coloca una rebanada de pan [untado con mantequilla] en cada lado de la plancha para tartas y, con una cuchara, coloca cualquier tipo de relleno de tarta en un lado”, dice Foley. El relleno es el lugar donde puedes ponerte creativo. “Rellénalo con el queso, las verduras y los embutidos que prefieras, o con malvaviscos y chips de chocolate, para un estilo s’mores”, dice Marlene Croukamp, directora de marketing de Kitty Grubs .
Una vez que hayas reunido los ingredientes en la plancha para tartas, ciérrala para que quede bien cerrada y el relleno quede envuelto entre las rebanadas de pan. Esto ayuda a garantizar una cocción uniforme, así que asegúrate de que esté bien ajustada. Cocina ambos lados de manera uniforme sobre el fuego, hasta que el pan esté dorado y crujiente y el relleno esté bien caliente. “Piensa en ello como un hot pocket, una tarta de fogata o una prensa para paninis al fuego”, dice Foley.
La picea come / Diana Rattray
Si bien la tarta de montaña s’mores es un clásico, puedes ser creativo y pensar fuera de lo común, con variaciones que incluyen jamón y queso, huevos y tocino, pizza y PB&J; el cielo es el límite, así que deja volar tu imaginación.
Tabla de Contenidos
Dulces pasteles de montaña
- Para preparar la tarta de manzana , corte las manzanas en rodajas finas y use mantequilla, canela y azúcar como relleno. Sustituya el pan común por canela para darle un poco más de sabor, sugiere Foley.
- Para la tarta de montaña s’mores , use ingredientes clásicos, como malvaviscos, chispas de chocolate y galletas graham trituradas.
- O bien, pruebe una versión del sándwich de mantequilla de maní y mermelada , dice Croukamp, con mantequilla de maní, rodajas de banana y canela. Para darse un gusto real, agréguele crema batida, helado y chispas de chocolate, señala Croukamp.
Tartas de montaña sabrosas
- Para preparar una tarta sabrosa, elija un poco de carne en conserva o rosbif para que parezca un sándwich de queso y carne Reuben o Philly . Para el primero, rellénelo con pan de centeno, carne en conserva, chucrut, queso suizo y aderezo Thousand Island; y para el segundo, rellénelo con rosbif fino, queso, pimientos y cebollas, sugiere Foley.
- Puedes preparar un pastel de montaña para el desayuno combinando huevos revueltos, tocino (cambia el tocino por salchicha o tocino de pavo, si lo deseas) y queso.
- A Croukamp le gusta hacer pizza de montaña combinando salsa de tomate, mozzarella, pepperoni y tiras de pimiento morrón.
- También es excelente el pastel de montaña a la barbacoa , que se puede preparar rellenando el pan con carne de cerdo desmenuzada, salsa barbacoa y queso cheddar fuerte. Es una opción especialmente agradable en verano para comidas compartidas y barbacoas.
Para cocinar un pastel de montaña, se necesita una plancha para tartas . “La plancha en sí siempre está hecha de metal, hierro fundido o aluminio, y los mangos son de metal y largos, y a menudo tienen extremos de madera o plástico para un manejo seguro”, dice Croukamp.
Además, según la región, la forma puede variar, desde cuadrada, rectangular o redonda. La plancha para tartas funciona de la misma manera que una sandwichera: calienta y tuesta las rebanadas de pan y el relleno de las tartas de montaña.
Croukamp sugiere utilizar una plancha para tartas de acero inoxidable, redonda y de mano , que incluso se puede utilizar en la cocina de casa y directamente sobre la estufa. Si se cocina para un grupo grande o si se reciben muchas visitas, se debe considerar un juego de planchas para tartas, como este juego de cuatro de hierro fundido, que Croukamp recomienda. (Tarda uno o dos meses en llegar, así que se debe comprar con anticipación o buscar en Internet juegos disponibles de otros minoristas con una llegada más rápida). De esta manera, todos pueden cocinar obras maestras de tartas de montaña a la vez y todos juntos.