Reseña de la máquina para hacer helados y sorbetes Cuisinart ICE-21R

Compramos la máquina para hacer helados y sorbetes ICE-21R de Cuisinart para que nuestra evaluadora pudiera ponerla a prueba en su cocina. Siga leyendo para ver nuestra reseña completa del producto.

He preparado muchos helados. Algunos eran deliciosos y otros eran muy malos. Para preparar postres helados suaves y cremosos en casa no solo necesitas una buena receta, también necesitas una máquina confiable. El helado debe mezclarse mientras se congela para evitar que se formen grandes cristales de hielo. Sin una máquina, terminarías con los brazos muy cansados. 

El año pasado, mientras escribía sobre la ciencia del helado para Inverse
, encontré mi receta favorita . Puse en práctica ese conocimiento aquí para descubrir si la máquina para hacer helados y sorbetes ICE-21R de Cuisinart tiene lo necesario para preparar el postre de verano favorito de todos. 

Configuración: minimalista y sencilla 

Esta máquina es muy fácil de instalar. Viene con cuatro componentes: el soporte, el recipiente para el congelador, una paleta mezcladora y una cubierta de plástico. El montaje requerido es mínimo. Solo hay que colocar la paleta mezcladora en la base, colocar la base sobre el soporte, cubrir con la tapa y encender el interruptor. La tapa mantiene la paleta mezcladora en su lugar y la base gira para batir el helado. 

La Cuisinart ICE-21R anuncia que los postres congelados estarán listos en 20 minutos o menos, pero eso no es estrictamente cierto. El recipiente para el congelador debe mantenerse en el congelador durante al menos 16 a 24 horas antes de su uso. Si desea tener la capacidad de hacer helado de manera espontánea, deberá almacenar la base en el congelador, lo que puede resultar difícil para quienes tienen espacios pequeños. 

Diseño: Sencillo y compacto.

Esta máquina es muy sencilla. Está diseñada con líneas limpias y muy pocas funciones. Solo tiene un botón y un vistazo rápido a las instrucciones es más que suficiente para entender cómo funciona.

La máquina mide casi 30 cm de alto y aproximadamente 23 cm de ancho. Ocupa bastante espacio de almacenamiento, pero la mayoría de las máquinas para hacer helados en casa tienen un tamaño similar, por lo que no creo que esto sea un inconveniente para este modelo. El cable es un poco corto, por lo que tendrás que dejar un espacio justo al lado de un enchufe cuando quieras usarla. Batí mi helado en la mesa de la cocina y tuve algunos problemas para llegar al enchufe que estaba debajo. 

Este modelo viene en siete colores diferentes, entre ellos el clásico blanco, un rojo cereza brillante y dos tonos de rosa. Las máquinas para hacer helado no suelen ser electrodomésticos de encimera, pero este dispositivo minimalista no desentonaría en ella. 

Cuisinart describe el material de la base y la tapa como “termoplástico”. Aunque es atractivo, el material se siente un poco frágil y delgado. Sospecho que una caída al suelo podría hacer que se agriete, así que manipúlelo con cuidado. 

Sin embargo, el recipiente del congelador parece muy resistente. Está aislado y lleno de líquido. Está diseñado para almacenarse en el congelador hasta que el líquido se congele por completo. Puedes comprobar si el recipiente está listo agitándolo y escuchando los sonidos del líquido al moverse. 

Rendimiento: eficaz, pero necesita tiempo

La diferencia entre un cubo de leche congelada y un bol de helado suave y delicioso es el proceso de batido. Al batir el helado, se incorpora aire y se evita que se formen grandes cristales de hielo. 

Al igual que la mayoría de los modelos para el hogar, esta es una máquina para hacer helados que raspa en frío. Después de la preparación, la base líquida del helado se vierte en el recipiente del congelador. Cuando la base entra en contacto con los lados del recipiente, se congela. Básicamente, lo único que hace esta máquina es girar. Mientras el recipiente gira, la paleta mezcladora fija raspa el helado congelado de los lados del recipiente y lo incorpora nuevamente a la mezcla. A medida que el helado continúa batiéndose, se solidifica lentamente. 

Cuanto más rápido congele el helado, menos tiempo tendrán para formarse los cristales de hielo. La clave del éxito con este modelo de máquina para hacer helados es enfriarlo todo por completo. Congele el recipiente hasta que esté completamente congelado. Prepare la base del helado con un día de anticipación y déjela enfriar durante la noche. Una vez que saque el recipiente del congelador, trabaje rápidamente. Incluso si lo deja 10 minutos sobre la mesada, comenzará a descongelarse. 

¡Asegúrese de no llenar demasiado el recipiente del congelador! El recipiente del congelador tiene una capacidad indicada de 1,5 cuartos de galón, así que asegúrese de verificar que su receta funcione con ese tamaño. Dado que el helado se expande a medida que se bate, debido a la formación de cristales de hielo y la importación de aire, puede ser difícil adivinar cuánto se expandirá su base. Por ejemplo, la receta que utilicé requería 3,5 tazas de líquido. Después de unos 20 minutos de batido, mi helado estaba bien congelado, pero una pequeña cantidad había comenzado a derramarse por los bordes del recipiente del congelador. Llenar demasiado el recipiente también puede comprometer la eficacia de la máquina, ya que tomará más tiempo enfriar una mayor cantidad de líquido, lo que le dará a la base y al recipiente del congelador más tiempo para calentarse y formar cristales de hielo. 

Ya he mencionado que tengo problemas con la afirmación “postres congelados listos en 20 minutos”. Además de las 16-24 horas necesarias para enfriar el recipiente del congelador, la mayoría de las recetas de helado recomiendan dejar que el producto terminado repose durante unas horas en el congelador antes de servirlo. Cuando el helado salga del recipiente del congelador después de batirlo, la textura será similar a la del helado suave. Si esperas un helado duro que se pueda servir con cuchara, tendrás que colocarlo en un recipiente y dejarlo reposar unas horas en el congelador. Además, si estás haciendo una tarta de helado , tendrás que montarla rápidamente después de batirla.

Características: Sin adornos ni extravagancias

Este modelo es extremadamente simple. No incluye ninguna característica adicional, pero tampoco es probable que las necesites. Si te gusta agregarle ingredientes adicionales como nueces, caramelos u otros saborizantes, puedes agregarlos directamente al recipiente del helado en el congelador una vez que la base esté casi lista. 

Limpieza: Extremadamente fácil

Limpiar esta máquina es muy fácil. Solo hay que enjuagar el recipiente y limpiar las piezas restantes. Incluso los amantes de los postres más perezosos no tendrán mucho de qué quejarse. 

Precio: Muy razonable

Por unos 70 dólares, esta es la máquina para hacer helados más asequible de Cuisinart. Las máquinas para hacer helados de la siguiente categoría son un poco más grandes y más caras. Es una gran compra para principiantes con un presupuesto limitado.

Comparación entre la máquina para hacer helados y sorbetes Cuisinart ICE-21R y la máquina para hacer helados Cuisinart ICE-70

Hay muchas máquinas para hacer postres helados bastante asequibles que pueden ayudarte a preparar una buena tanda de helado, siendo la máquina para hacer helados y sorbetes ICE-21R de Cuisinart una buena opción para principiantes. Una vez que hayas congelado el recipiente, su fácil instalación, manejo y limpieza te llevarán al paraíso de los helados. Pero su menor capacidad puede ser un obstáculo para la experimentación real o para preparar grandes tandas para hogares más grandes. La máquina para hacer helados ICE-70 de Cuisinart de 2 cuartos, que también probamos, es el siguiente nivel de las máquinas para hacer helados y podría valer la pena la inversión. Tiene ajustes preestablecidos para helado y sorbete y produce 4 pintas de helado en una tanda. Además, a nuestro probador casero le encantó.