El juego de utensilios de cocina de cobre Martellata de Lagostina es bonito pero caro

Compramos el juego de utensilios de cocina de cobre martillado de 10 piezas Martellata de Lagostina para que nuestra evaluadora pudiera probarlo en su cocina. Siga leyendo para ver nuestra reseña completa del producto.

Algunos dicen que el cobre es el nuevo oro y el hermoso juego de utensilios de cocina de cobre de 10 piezas de Lagostina es un excelente ejemplo de ese argumento. Con una sartén de 8 pulgadas, una sartén de 10 pulgadas, una cacerola de 2 cuartos con tapa, una cacerola de 3 cuartos con tapa, una sartén profunda para saltear de 3 cuartos con tapa y una olla de 6 cuartos con tapa, tienes todo lo que necesitas para preparar una comida de varios platos. Por supuesto, con un precio asombroso de $800, el juego tiene mucho que demostrar en cuanto a rendimiento. Sigue leyendo para ver cómo le fue al juego en nuestra cocina.  

Diseño: Hermoso y construido para durar. 

Este juego, cuidadosamente elaborado, cuenta con bordes altos y acampanados para verter sin goteo. Las asas de acero inoxidable están completamente fundidas y remachadas a las ollas para una mayor durabilidad, mientras que las tapas de acero inoxidable se sellan herméticamente a cada olla y sartén para retener la humedad y el sabor. Las asas ergonómicas son curvas y cómodas de sostener, y al mismo tiempo se mantienen relativamente frías al tacto durante todo el proceso de cocción.

Estas ollas y sartenes están llenas de belleza y encanto rústicos y lucen igual de llamativas en la cocina que en la mesa. De hecho, nos encanta tanto el estilo que planeamos exhibirlas en nuestra cocina en un estante montado en la pared.  

Material: Una mezcla perfecta de acero inoxidable y cobre.

Este juego cuenta con una construcción de tres capas que comprende una superficie de cocción, tapas y asas de acero inoxidable; un núcleo de aluminio; y un exterior de cobre martillado y pulido. La superficie de cocción es de acero inoxidable 18/10, lo que significa que contiene un 18 por ciento de cromo y un 10 por ciento de níquel, materiales que ayudan a prevenir la oxidación y a conservar el pulido. Esto también ayuda a garantizar que los alimentos no se peguen a la superficie. 

El juego de utensilios de cocina Lagostina no contiene PTFE ni PFOA, por lo que no tendrás que preocuparte por que los productos químicos se filtren en tu comida. El juego también cuenta con una superficie de cerámica de meteorito que lo hace seguro para usar con utensilios de metal. Dicho esto, Lagostina recomienda que no utilices instrumentos afilados como cuchillos o electrodomésticos para cortar, picar o batir alimentos en las ollas y sartenes, ya que pueden dañar el acabado y anular la garantía de por vida. 

Capacidad de calentamiento: distribución y retención óptimas del calor 

El juego Martellata de Lagostina se puede utilizar en estufas de gas, eléctricas y de cerámica y es apto para horno y asador hasta 500 grados.  

Usamos la sartén de 8 pulgadas para hacer un huevo frito a fuego medio y descubrimos que esta sartén se calentaba más rápido y cocinaba los alimentos más rápido que otras sartenes que habíamos usado. También distribuye el calor de manera más uniforme, no solo en la base, sino también en los costados, y el tiempo de enfriamiento era ligeramente más corto. 

Si bien le damos la ventaja a Lagostina en esos aspectos, admitimos que a veces anhelamos la experiencia sencilla de cocinar con una sartén antiadherente barata . Como los utensilios de cocina de Lagostina no tienen ningún revestimiento antiadherente, el huevo se pegó a la sartén casi de inmediato, lo que llevó a un tiempo de limpieza más prolongado. 

Cabe señalar que este utensilio de cocina requiere un cuidado especial para lograr el máximo rendimiento y mantener el cobre brillante y hermoso. Después de usar la sartén de 8 pulgadas solo una vez para hacer el huevo frito, notamos que gran parte del cobre en el fondo y un poco en los lados de la sartén se había desvanecido, dejando manchas plateadas azuladas. Creemos que esto puede haber sido causado por sobrecalentar la sartén. 

Como este utensilio de cocina difunde tan bien el calor, a menudo se necesita un fuego más bajo de lo habitual. El folleto de instrucciones advierte que debe precalentar la estufa a fuego bajo o moderado antes de usar el utensilio de cocina, y señala que el fuego alto debe usarse solo para hervir y que el sobrecalentamiento puede provocar la aparición de manchas marrones o azules. Lagostina también recomienda usar una o dos cucharaditas de aceite o mantequilla para maximizar el dorado y minimizar la adherencia, lo que probablemente hubiera sido útil con nuestro huevo. 

Seguimos las instrucciones con más cuidado cuando usamos la sartén de 10 pulgadas para hacer cebollas caramelizadas , y la sartén conservó su color cobre mucho mejor, aunque todavía sufrió un poco de decoloración. 

Limpieza: Requiere un cuidado especial

Al igual que todos los utensilios de cocina de cobre , este juego requiere lavado y pulido a mano. Por lo general, somos bastante exigentes con nuestros utensilios de cocina, pero realmente queremos mantener el hermoso aspecto de este juego de cobre, por lo que tuvimos un poco más de cuidado de lo habitual al limpiarlo. 

Seguimos las instrucciones de Lagostina y sumergimos los utensilios de cocina en agua tibia y formamos una pasta con un limpiador no abrasivo y sin cloro. Luego aplicamos la pasta con un paño suave, frotando con movimientos circulares desde el centro hacia afuera. Finalmente, lavamos los utensilios de cocina con agua caliente y jabón y los secamos inmediatamente para evitar que quedaran manchas de agua. 

En general, no requirió demasiado tiempo ni esfuerzo adicional y creemos que vale la pena para preservar la belleza natural de los utensilios de cocina. Sin embargo, los cocineros domésticos ocupados pueden considerar este proceso especial como una desventaja. 

Precio: Mucho por su dinero

El juego Martellata de Lagostina tiene un precio de venta sugerido de $800, pero a menudo se puede encontrar en línea por menos de $500. Definitivamente es un derroche en cualquiera de los dos rangos de precios, pero creemos que el juego ofrece mucho por tu dinero considerando la cantidad de piezas que obtienes, lo bellamente elaborada que está cada pieza, lo bien que funcionan y el hecho de que todas tienen garantía de por vida. No hace falta decir que creemos que este es uno de los mejores juegos de utensilios de cocina que puedes comprar.

Juego de utensilios de cocina de cobre martillado de 10 piezas Martellata de Lagostina vs. Juego de sartenes redondas Copper Chef 

 Si los utensilios de cocina de cobre le parecen estéticamente agradables pero no tiene cientos de dólares para gastar en un juego, eche un vistazo al juego de sartenes redondas de Copper Chef . La colección de tres piezas incluye sartenes antiadherentes de 8, 10 y 12 pulgadas que están hechas de aluminio, pero con un acabado de color cobre brillante. Las sartenes son fáciles de cuidar (incluso se pueden meter en el lavavajillas) y literalmente nada se les pega. Si está buscando un juego versátil pero asequible, cumplirán su función.