El molde rectangular para hornear Modern Classics de Emile Henry es un plato de calidad

Compramos la sartén rectangular Modern Classics de Emile Henry para que nuestra revisora ​​pudiera probarla en su cocina. Siga leyendo para ver nuestra reseña completa del producto.

La información que venía con la fuente rectangular grande Modern Classics de Emile Henry la llamaba molde para lasaña , así que, por supuesto, eso fue lo primero que hicimos. A continuación, cortamos en tiras y asamos un pollo, y fue perfecto. También la usamos para hornear, solo por diversión. La fuente para horno pasó tiempo en el horno, el refrigerador y la encimera, e incluso encontramos una gran razón para usarla para servir. Siga leyendo para conocer nuestras opiniones después de la prueba.

Diseño: Hace una declaración

Esta cazuela tiene un diseño sencillo, por lo que combina bien con la mayoría de utensilios de cocina y piezas para servir , pero destaca por su tamaño. Probamos la opción de 9 x 13 pulgadas, pero esta cazuela también está disponible en tamaños pequeño y mediano, que miden 10,6 x 7,1 x 2,1 pulgadas y 11 x 8 pulgadas, respectivamente. 

Un gran logotipo en la parte inferior garantiza que sepas que es una pieza auténtica de Emile Henry, mientras que queda totalmente oculto cuando se utiliza el plato. Un pequeño emblema de Emile Henry en un lateral no es demasiado evidente, pero consigue parecer elegante cuando lo ves. Las pequeñas asas de los laterales son fáciles de agarrar, pero no requieren mucho espacio adicional para guardarlo, que es algo que siempre parecemos encontrar con otros utensilios para hornear, y la suave curva de las asas tiene un aspecto elegante y atractivo.

Debido al grueso material de arcilla, el recipiente parece más grande que su capacidad real (4,8 cuartos), pero aún así tiene capacidad para mucho. Si bien puede ser un poco grande para las comidas diarias de solteros o parejas, es bueno tener al menos una sartén grande a mano para hornear, asar y servir, especialmente cuando vienen invitados. 

Como prometimos, el tamaño grande es perfecto para la lasaña y también es un tamaño estándar para muchas otras recetas. Era el tamaño de molde requerido para nuestro pastel de hoja, mientras que un pollo desmechado encajaba perfectamente. Este también es el tamaño estándar para nuestros panecillos para comidas compartidas y cenas de gala. Cuando estábamos cocinando o sirviendo cantidades más pequeñas, el interior espacioso nos dio espacio para distribuir la comida de manera que no estuviera abarrotada. Lo único que falta es una tapa, pero eso fue bastante fácil de solucionar con film transparente o papel de aluminio, e incluso teníamos algunas tapas de silicona elásticas que funcionaron lo suficientemente bien como para cubrir temporalmente el plato.

Material: La arcilla esmaltada hace el trabajo.

Emile Henry, con sede en Marcigny, Francia, fabrica utensilios de cocina a partir de una arcilla patentada procedente de Borgoña desde 1850. Es resistente al calor y a los cambios de temperatura. Un esmalte blanco cremoso en el interior resalta la comida y evita que se pegue, mientras que el color exterior es simplemente bonito. Elegimos el rojo, pero también viene en azúcar (blanco), crepúsculo (azul) o primavera (verde), por lo que uno de ellos debería combinar con casi todas las cocinas.

La cerámica gruesa hace que sea un poco pesada en comparación con moldes para hornear de metal de tamaño similar, pero hemos utilizado moldes mucho más pesados. Si este fuera más liviano, no se sentiría tan resistente. 

Capacidad de calefacción: es la adecuada

Este plato se calienta con bastante lentitud y retiene bien el calor, que es exactamente lo que se busca en una cazuela. Sorprendentemente, se puede asar en la parrilla y también se puede meter directamente del congelador al horno. Aprovechamos esa retención de calor cuando usamos la sartén para servir mazorcas de maíz cocidas. Calentamos la sartén antes de servir y nos ayudó a mantener el maíz caliente. Mejor aún, tenía el tamaño perfecto para servir ese maíz, que normalmente no cabe bien en otras fuentes.

Si bien normalmente horneamos en moldes de metal, quedamos más que satisfechos con la focaccia que hicimos en este molde para hornear; se cocinó perfectamente y se doró de manera uniforme por arriba y por abajo. Si bien tuvimos que pensar un poco al adaptar nuestra receta de pastel para un molde de cerámica (la receta solo tenía ajustes para metal claro u oscuro), el resultado fue todo lo que esperábamos de un pastel. Este molde nos está haciendo repensar nuestro uso exclusivo de moldes para hornear de metal, ya que también es encantador para servir los productos horneados en la mesa.

Limpieza: Más fácil de lo que imaginas

Fue sorprendentemente fácil de limpiar, incluso cuando teníamos trozos de queso dorado y quemado de la lasaña, e incluso cuando guardamos las sobras en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlas. Cuando llegó el momento de lavar el plato, la comida se deslizó fácilmente, sin necesidad de restregar.

La grasa y los trozos dorados del pollo fueron igualmente fáciles de quitar, ya que no había esquinas afiladas en el interior donde los alimentos pudieran quedar pegados. Nuestros productos horneados salen de la fuente sin que se peguen los restos y los limpiamos con una esponja sin esfuerzo. Esta fuente para hornear es apta para lavavajillas, pero como lavarla a mano es tan sencillo, generalmente optamos por ahorrar espacio en el lavavajillas y limpiarla, junto con los cuchillos y los artículos delicados, en el fregadero.

Precio: Razonable 

Emile Henry es conocida por sus productos de calidad, pero el precio de esta sartén es bastante razonable: 70 dólares (y unos 50 dólares en oferta). Claro, puedes usar una sartén de aluminio desechable para tu próxima lasaña, pero esta se ve mucho más bonita. Además, la garantía de 10 años de la empresa cubre cualquier problema de producción o calidad que ocurra dentro de una década desde la compra.

Fuente para horno rectangular grande Modern Classics de Emile Henry vs. Fuente para horno de vidrio con tapa Good Grips de OXO

La fuente de vidrio para horno con tapa Good Grips de OXO de 3 cuartos tiene un precio más bajo que la fuente de Emile Henry que analizamos, lo que la hace ideal para cocineros con presupuesto limitado, y también incluye una práctica tapa a presión para un fácil almacenamiento. Al igual que la pieza de Emile Henry, la fuente de OXO también se puede llevar del congelador al horno. 

Por otro lado, el OXO simplemente no es tan bonito. El vidrio transparente no es poco atractivo, pero no transmite la misma impresión que el plato de Emile Henry. Si bien estos dos platos para hornear tienen un tamaño y una forma similares, es probable que los usemos para diferentes propósitos. El OXO sería perfecto para marinar y almacenar alimentos, así como para cocinar y hornear, mientras que el Emile Henry sería la opción clara para usar del horno a la mesa, así como para servir grandes cantidades de comida para fiestas.