En el sur, verás cuadrados de ajedrez caseros por todas partes. En los mercados de agricultores, panaderías, fiestas de oficina y reuniones, siempre son una opción popular. Como es de esperar, estas barras son una variación del clásico dulce sureño Chess Pie y son similares al pastel de mantequilla pegajoso, que es popular en el Medio Oeste y Filadelfia.
Algunos informes indican que las primeras tartas de ajedrez se hacían con harina de castañas, lo que podría explicar en parte el nombre del postre. Algunos sugieren que el postre podría tener el nombre de un arcón de tartas o de una ciudad llamada Chester. Pero la historia de origen más popular para el nombre de tarta de ajedrez (y, a su vez, de cuadrados de ajedrez) es que el postre se hacía con ingredientes fáciles de encontrar en la casa y se llamaba “jus’ pie”, que se convirtió en tarta de ajedrez.
Esta sencilla receta utiliza ingredientes básicos, la mayoría de los cuales probablemente tengas en tu despensa, como huevos, mantequilla blanda, queso crema y azúcar glas. Estos ingredientes se combinan para crear un relleno similar a las natillas que recuerda al pastel de ajedrez , lo que da como resultado un postre horneado suave, pegajoso y deliciosamente sencillo.
Estos cuadrados de ajedrez son excepcionalmente fáciles de preparar, gracias a la inclusión de una mezcla para pastel comprada en la tienda . Ya sea que optes por una mezcla para pastel con mantequilla, una mezcla básica para pastel blanco o una mezcla para pastel amarillo, tienes la flexibilidad de personalizar el postre. Considera experimentar con una mezcla de mantequilla y nueces para darle un toque extra delicioso.
Termina los cuadrados de ajedrez con una pizca de azúcar glas tamizada una vez que se hayan enfriado. Ten una mezcla para pastel en tu despensa y siempre podrás preparar una tanda de estos deliciosos cuadrados cuando se te antoje.
El abeto
“Como no crecí en el sur, siempre me fascinaron los dulces sureños y creo que los cuadros de ajedrez fáciles y rápidos pueden ser la mejor opción para los golosos. Con la mezcla para pastel como base, solo necesitas unos pocos ingredientes para hacer este dulce manjar”. — Tracy Wilk
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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Spray para hornear (con harina), cantidad necesaria
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4 huevos grandes , divididos
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1 paquete (de 15 a 18 onzas) de mezcla para pastel de mantequilla
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1/2 taza (4 onzas) de mantequilla ablandada sin sal
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8 onzas de queso crema ablandado
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1 libra de azúcar glas , más para espolvorear, opcional
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1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Coloca una rejilla en el centro del horno y caliéntalo a 350 °F.
El abeto
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Rocíe generosamente un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas con aceite en aerosol (con harina).
El abeto
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En un tazón pequeño, bata ligeramente 1 huevo grande.
El abeto
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En un bol grande, con una batidora eléctrica a velocidad media-baja, combina 1 paquete de mezcla para pastel (de 15 a 18 onzas), 1/2 taza (4 onzas) de mantequilla blanda sin sal y el huevo batido. Bate a velocidad media-baja hasta que la mezcla esté bien combinada y comiencen a formarse migas. Presiona las migas con firmeza en el fondo del molde para hornear preparado.
El abeto
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En otro recipiente grande, bate 8 onzas de queso crema ablandado con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede una mezcla homogénea. Agrega gradualmente 1 libra de azúcar glas y continúa batiendo hasta que la mezcla esté liviana y bien esponjosa. Agrega los 3 huevos grandes restantes hasta que quede una mezcla homogénea. Agrega 1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro, si lo usas.
El abeto
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Vierta la masa de queso crema sobre la capa de migas prensadas, extendiéndola con una espátula de silicona para cubrir uniformemente.
El abeto
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Hornee los cuadrados de ajedrez hasta que estén firmes y dorados, de 35 a 40 minutos.
El abeto
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Déjelos enfriar sobre una rejilla, cúbralos con papel de aluminio o plástico y refrigérelos hasta que estén bien fríos antes de cortarlos. Córtelos en 24 cuadrados de 2 pulgadas. Quedan un poco más pegajosos si los corta mientras aún están tibios.
El abeto
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Guarde las barras en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
El abeto
¿Te sientes aventurero? Prueba esto
- Barras de ajedrez de chocolate: use una mezcla para pastel de chocolate o una mezcla para pastel de dulce de leche para la capa de pastel y agregue 1 cucharada de cacao sin azúcar a la mezcla de queso crema junto con la vainilla, si la usa.
- Cuadrados de ajedrez de limón: agregue el jugo y la ralladura de un limón a la mezcla de queso crema y omita la vainilla.
- Cuadrados de ajedrez de lima: agregue 4 cucharadas de jugo de lima a la mezcla de queso crema junto con la ralladura fina de 1 lima.
Cómo almacenar
- Se pueden conservar en el refrigerador hasta cinco días en un recipiente tapado; son especialmente buenas frías. Si vas a guardar muchas, es mejor mantenerlas en filas separadas con papel encerado para que no se peguen.
- También puedes congelar los cuadrados de ajedrez. Para descongelarlos fácilmente, envuelve los cuadrados individuales en papel encerado y colócalos en una bolsa de plástico con cierre hermético o en un recipiente apto para el congelador para descongelarlos fácilmente. Descongélalos en el refrigerador o a temperatura ambiente antes de disfrutarlos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 232 | Calorias |
| 9 gramos | Gordo |
| 37 gramos | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 232 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9 g | 11% |
| Grasa saturada 5g | 25% |
| Colesterol 51 mg | 17% |
| Sodio 227 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 37 g | 13% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 28g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 60 mg | 5% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 35 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |