El budín de pan y mantequilla es un tipo tradicional de budín de pan británico elaborado con pan con mantequilla, pasas y crema de huevo. La receta transforma el pan remojado en leche, crema y huevo en un budín ligero similar a las natillas en tan solo 40 minutos en el horno. Es necesario dejarlo reposar durante media hora para que absorba las natillas, así que asegúrese de darse un poco de tiempo adicional.
La picea come / Diana Chistruga
Existen muchas recetas de budín de pan. Aunque todas son un poco diferentes, las natillas de huevo y las especias de canela y nuez moscada son comunes. El budín de pan y mantequilla es popular en el Reino Unido y encontrarás recetas en los Estados Unidos que son casi idénticas. Las principales diferencias son que las recetas británicas untan el pan con mantequilla antes de remojarlo en las natillas, incluyen pasas o pasas sultanas y, por lo general, no cubren el postre con una salsa dulce al servirlo. Muchas otras recetas de budín de pan usan pan en cubos en lugar de trozos más grandes. Sin embargo, ninguno de estos elementos es exclusivo del budín de pan y mantequilla del Reino Unido.
Lo creas o no, el pan blanco duro funciona mejor. Este delicioso postre es una excelente manera de aprovechar las sobras de pan blanco, lo que lo convierte en un plato ingenioso y muy económico de cocinar. Quita la corteza si lo prefieres o déjala. También funciona con otros tipos de pan, como el pan integral. Si te gustan las pasas, prueba a usar pan de pasas para obtener una dosis extra de pasas.
Tabla de Contenidos
Consejos para preparar el mejor pudin de pan y mantequilla
Cubra el platoSi las pasas y el pan comienzan a oscurecerse demasiado rápido, cúbralos con papel de aluminio y luego retírelo 5 minutos antes de que finalice el tiempo de horneado.
Utilice leche tibia, no caliente.Asegúrese de que la leche en la cacerola esté tibia, no caliente, o los huevos podrían comenzar a cocinarse al entrar en contacto con la leche.
A dos manos—Continúe batiendo mientras incorpora lentamente la leche tibia a los huevos para producir una mezcla espesa y sedosa.
“Este pudín de pan y mantequilla estaba buenísimo y la receta era muy fácil de seguir. No era demasiado dulce y se inflaba maravillosamente al hornearse. El pan con mantequilla y el azúcar espolvoreado hacen que la parte superior quede dorada y crujiente. Usé pan blanco común y pasas doradas”. — Diana Rattray
Ingredientes
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1/4 taza (55 gramos) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente , más según sea necesario
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10 rebanadas de pan blanco blando , cortadas en diagonal
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1/2 taza (100 gramos) de pasas doradas o sultanas
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1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
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1/4 cucharadita de canela molida
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1 1/2 tazas (350 mililitros) de leche
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1/4 taza (50 mililitros) de crema espesa
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2 huevos grandes , preferiblemente de gallinas camperas
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4 cucharadas de azúcar granulada , divididas
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
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Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntelo a 355 F/180 C. Engrase un plato de 1,5 cuartos de galón/1,5 litros con un poco de mantequilla sin sal.
La picea come / Diana Chistruga
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Unte un lado de cada una de las 10 rebanadas de pan blanco blando cortadas en diagonal con el 1/4 de taza (55 gramos) restante de mantequilla sin sal.
La picea come / Diana Chistruga
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Cubre la base del plato con triángulos de pan superpuestos, con el lado de la mantequilla hacia arriba. Espolvorea la mitad de 1/2 taza (100 gramos) de pasas doradas de manera uniforme sobre el pan, luego espolvorea de manera uniforme con la mitad de 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada y la mitad de 1/4 de cucharadita de canela en polvo. Repite esta capa una vez más o hasta que el plato esté lleno, terminando con las pasas en la parte superior.
La picea come / Diana Chistruga
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En una cacerola pequeña, caliente suavemente 1 1/2 taza (350 mililitros) de leche y 1/4 taza (50 mililitros) de crema espesa, pero no deje que hierva . Deje de lado.
La picea come / Diana Chistruga
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En un recipiente mediano resistente al calor, bata 2 huevos grandes con 3 cucharadas de azúcar granulada y 1 cucharadita de extracto puro de vainilla hasta obtener una mezcla liviana, aireada y de color pálido.
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Vierta lentamente la leche tibia (no caliente) sobre los huevos, batiendo continuamente, hasta que se agregue toda la leche.
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Vierta la mezcla de huevo de forma lenta y uniforme sobre el pan hasta que se incorpore todo el líquido. Presione suavemente el pan para que se sumerja en el líquido. Espolvoree la cucharada restante de azúcar granulada sobre la superficie y deje reposar durante 30 minutos.
La picea come / Diana Chistruga
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Hornee el pudín hasta que la superficie esté dorada, el pudín haya subido bien y los huevos estén listos, de 40 a 45 minutos. Sirva caliente y disfrute.
La picea come / Diana Chistruga
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Cambia el pan: se puede preparar un pudín de pan y mantequilla con panettone italiano, croissants, brioche, pan integral e incluso panecillos dulces.
- Vaina de vainilla: utiliza una vaina de vainilla en lugar del extracto de vainilla. Abre la vaina a lo largo, saca las semillas y añádelas a la leche y la nata antes de calentarlas. Deja que las vainas se infusionen durante 5 minutos antes de colar la leche sobre los huevos batidos.
- Frutas secas: utilice otras frutas secas, como albaricoques picados o dátiles. Observe con atención el horno y cúbralo con papel de aluminio al principio para evitar que se queme.
Cómo almacenar y recalentar
- El pudin de pan y manteca se recalienta bien cubierto con papel aluminio en el horno caliente. También está delicioso frío, cortado en porciones grandes.
- Se puede conservar en el frigorífico hasta cuatro días, pero es mejor consumirlo en un plazo de dos días. Para evitar que se seque, cúbralo bien con film transparente.
- También puedes congelar el pudín de pan y mantequilla horneado durante hasta 3 meses. Déjalo enfriar por completo, envuélvelo bien en papel de aluminio y guárdalo en una bolsa para congelador para retener la humedad.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 604 | Calorias |
| 41 g | Gordo |
| 50 gramos | Carbohidratos |
| 11 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 604 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 41 g | 52% |
| Grasa saturada 25g | 124% |
| Colesterol 177 mg | 59% |
| Sodio 390 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 50g | 18% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 24g | |
| Proteína 11g | |
| Vitamina C 1 mg | 5% |
| Calcio 220 mg | 17% |
| Hierro 3 mg | 14% |
| Potasio 350 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |