El abeto come / Bahareh Niati
La crème anglaise es una clásica salsa de natillas de vainilla. Esta receta de crème anglaise es sencilla de preparar, lleva solo cuatro ingredientes (yemas de huevo, leche, azúcar y vainilla) y lleva apenas 20 minutos. No debe confundirse con la crème pâtissière, que es una crema pastelera más espesa, sino que la crème anglaise es una salsa de natillas más líquida y una crema para verter.
Esta salsa es increíble para rociar sobre todo tipo de postres, como pasteles, tartas, tartas de frutas, muffins, helados y todo tipo de pasteles, o incluso bayas frescas.
Tabla de Contenidos
Consejos para hacer crema inglesa
Para obtener una crema inglesa más rica, puedes sustituir la leche por mitad crema y mitad crema o crema espesa.
Ingredientes
-
6 yemas de huevo extra grandes
-
1/2 taza de azúcar blanca granulada
-
2 tazas de leche
-
1 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
El abeto come / Bahareh Niati
-
Llena un recipiente grande con agua helada y mantenlo cerca.
El abeto come / Bahareh Niati
-
Batir 6 yemas de huevo extra grandes con un batidor durante un minuto o dos, hasta que queden muy suaves.
El abeto come / Bahareh Niati
-
Agregue 1/2 taza de azúcar granulada blanca y bata durante aproximadamente 2 minutos más, o hasta que el azúcar esté completamente incorporado y las yemas tengan un tono amarillo pálido.
El abeto come / Bahareh Niati
-
Calienta 2 tazas de leche a baño María hasta que no hierva a fuego lento. No dejes que hierva. Debes calentar la leche hasta que alcance los 180 °F medidos con un termómetro de lectura instantánea.
El abeto come / Bahareh Niati
-
Vierta muy lentamente la leche caliente en la mezcla de huevos y azúcar mientras bate constantemente. No agregue la leche demasiado rápido o los huevos se cocinarán, y eso no es lo que desea.
El abeto come / Bahareh Niati
-
Devuelva la crema al baño María y caliéntela suavemente, revolviendo continuamente, hasta que alcance los 185 °F. La crema inglesa quedará espesa, pero aún se podrá verter.
El abeto come / Bahareh Niati
-
Ahora, coloca la parte superior de la caldera doble en el recipiente con agua helada para enfriar la crema inglesa. Agrega 1 cucharadita y media de extracto de vainilla puro .
El abeto come / Bahareh Niati
-
Remueve la crema inglesa de vez en cuando hasta que se enfríe completamente.
El abeto come / Bahareh Niati
-
Rocíe sobre pasteles, tartas, tartas de frutas o helado y disfrute.
El abeto come / Bahareh Niati
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 113 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 13 g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 113 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| Colesterol 134 mg | 45% |
| Sodio 67 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 13g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 78 mg | 6% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 113 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |