La Picea / Diana Rattray
Una salsa de natillas de vainilla es el tipo de receta que resulta útil en muchas situaciones diferentes de postres. Pero no nos adelantemos. Esta receta de una rica salsa de vainilla es una versión similar a las natillas con un toque de canela. Es muy fácil de hacer. Se espesa con harina y un huevo y no es tan decadente como la crème anglaise , que normalmente es más rica y se hace con más yemas de huevo.
Definitivamente puedes usar esta salsa de natillas de vainilla para preparar pudín de pan , pero también es realmente deliciosa cuando se rocía sobre frutas frescas (especialmente bayas), bizcochos , helados y otros postres. Pruébala también con crepes con plátanos y nueces tostadas picadas.
Si lo desea, puede omitir la canela o la nuez moscada y agregar una o dos cucharadas de ron en su lugar. O use el ron junto con cualquiera de las especias que calientan el plato.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 taza de azúcar granulada o azúcar morena clara, compacta
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1 cucharada de harina para todo uso
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1 pizca de nuez moscada molida o canela
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1 huevo grande
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2 cucharadas de mantequilla sin sal , derretida
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1 1/2 tazas de leche , o mitad y mitad
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1 pizca de sal
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2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En una cacerola mediana, combine el azúcar morena, la harina, la nuez moscada o la canela, el huevo, la mantequilla derretida, la leche y la sal. Bata hasta que se integren bien y luego coloque la cacerola a fuego medio.
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Cocine, batiendo constantemente hasta que la mezcla se haya espesado y cubra el dorso de la cuchara. Para comprobarlo, sumerja una cuchara en la mezcla espesa y déle la vuelta. Pase un dedo por el dorso de una cuchara. Si la mezcla no se desliza por el camino que hizo su dedo, la salsa está lista.
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Coloque un colador de malla sobre un bol y cuele la salsa. Incorpore el extracto de vainilla a la salsa y refrigérela, tapada, hasta el momento de servir.
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Servir y disfrutar.
Cómo conservar la rica salsa de natillas de vainilla
Esta salsa se puede preparar con un día de antelación aproximadamente. Solo hay que dejarla a temperatura ambiente antes de usarla. También se puede guardar la salsa, una vez preparada, en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días.
Variaciones de recetas
- Utilice crema ligera, crema batida o crema espesa para obtener una salsa más rica y cremosa en lugar de leche.
- Agregue 1 a 2 cucharadas de bourbon de buena calidad o ron especiado a la salsa junto con la vainilla.
- Para obtener un sabor más pronunciado, utilice una vaina de vainilla raspada en las natillas en lugar del extracto.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 31 | Calorias |
| 1 gramo | Gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 28 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 31 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| Colesterol 9 mg | 3% |
| Sodio 14 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 4 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 18 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 23 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |