El abeto come / Amelia Manley
Decorar pasteles es una de esas tareas que todo pastelero aficionado ama o teme. Es una habilidad diferente a la de estirar la masa de una tarta o dividir la masa de galletas . Y aunque puede ser un desafío para los principiantes, una vez que te sumerges en el mundo de la repostería, puede ser una verdadera alegría, como crear arte comestible. Para lograrlo, necesitas una de las herramientas más importantes para un decorador de pasteles: el plato giratorio para pasteles.
Aunque es indudable que se puede decorar un pastel sin un soporte giratorio o una plataforma giratoria, resulta mucho más fácil si se tiene uno. Hacer girar el pastel permite alisar el glaseado fácilmente en todas las etapas, desde la capa de migajas hasta las decoraciones finales desde todos los ángulos. Hemos probado más de unos pocos soportes para pasteles en la cocina de nuestra casa, observando aspectos importantes como la estabilidad, la calidad y la facilidad de limpieza para proporcionar una lista completa de las mejores opciones.
Soporte giratorio para decoración de tartas Ateco de 12 pulgadas en Amazon
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Tabla de Contenidos
Mejor en general
Soporte giratorio para tartas de hierro fundido de 12 pulgadas de Ateco
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Gira y da vueltas suavemente
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Parte superior desmontable para una fácil limpieza.
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Suficientemente elegante para usar como exhibición de pasteles.
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Base duradera que no se rompe ni se empaña.
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La parte inferior de metal se desliza sobre superficies lisas.
En general, desde panaderos y pasteleros profesionales hasta autores de libros de cocina, blogueros y cientos de reseñas en línea, el soporte para pasteles de hierro fundido Ateco 612 es el plato giratorio ideal para decorar pasteles. La base de hierro fundido pesado se sintió estable cuando la probamos, con pocas posibilidades de que se cayera. El vástago superior liso y simple, que se inserta en la base, garantiza que el soporte gire sin esfuerzo en cualquier dirección. El diseño de dos piezas también hace que sea más fácil de limpiar. Además, es lo suficientemente atractivo como para usarlo como soporte para exhibir pasteles por sí solo.
La parte superior desmontable también significa que es más conveniente guardarlo en una cocina donde el espacio siempre es limitado. A diferencia de otros platos giratorios que analizamos, este modelo no tiene almohadilla antideslizante, por lo que si está trabajando en una superficie muy lisa (como una encimera de granito), el soporte puede moverse un poco. Viene con una almohadilla antideslizante separada, pero sigue siendo un paso adicional con el que debe lidiar.
Aun así, hay una razón por la que este modelo es un favorito perenne entre los pasteleros de todos los niveles. La base resistente y duradera y la parte superior de metal, combinadas con el diseño de dos piezas y el movimiento suave del plato giratorio, hacen de este soporte para pasteles la herramienta ideal para crear pasteles dignos de Instagram durante años.
Material: Base de hierro fundido, parte superior de aluminio | Tamaño: 12 x 5 pulgadas | Peso: 3 libras
El abeto come / Irvin Lin
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Movimiento giratorio suave
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Los círculos grabados facilitan el centrado del pastel.
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La base de hierro fundido pesado es resistente y duradera.
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La parte superior no se desmonta para facilitar su limpieza o almacenamiento.
Con una base de hierro fundido y una parte superior de aleación de aluminio, este plato giratorio decorativo para tartas gira suavemente gracias a su exclusivo mecanismo de cojinetes de bolas. El plato giratorio totalmente metálico gira como un sueño, lo que hace que decorar tartas sea más fácil y divertido, mientras que la base pesada de hierro fundido hace que este plato giratorio sea duradero y resistente.
Los círculos concéntricos grabados en el plato giratorio facilitan la colocación de lo que se está decorando. El soporte para tartas también es un poco más alto que otros modelos, por lo que ya no es necesario inclinarse y lastimarse la espalda para recortar la parte inferior o ver la tarta desde diferentes ángulos. Sin embargo, dado que este soporte no se desarma, el almacenamiento puede ser un problema para quienes tienen cocinas pequeñas y la limpieza puede ser complicada. Pero no debería oxidarse fácilmente y debería durar años en la cocina.
Material: Aluminio y hierro fundido | Tamaño: 12 x 6 pulgadas | Peso: 5,07 libras
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Gira suavemente sobre cojinetes de bolas.
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La parte superior tiene círculos grabados para centrar fácilmente el pastel.
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Base antideslizante
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La parte superior no se desmonta para facilitar la limpieza.
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No se puede sumergir en agua.
Jamie Li, fundadora de Jamie Cake SF , recomienda gastar el dinero extra para invertir en un plato giratorio para pasteles que sepa que girará suavemente, y el Ateco 613 es una de sus principales opciones por ese motivo. Tiene un plato giratorio sólido para decorar pasteles un poco más corto que su primo de hierro fundido. Esta versión gira con cojinetes de bolas de acero inoxidable, lo que da como resultado una rotación suave y constante. La parte inferior tiene una tapa de plástico antideslizante que evita que se deslice sobre la mesa y la encimera mientras se decora.
La parte superior del soporte para tartas es lisa y tiene círculos concéntricos grabados para ayudar a centrar la tarta. La parte superior no se separa de la base. Esto puede ser un inconveniente para este modelo, ya que algunos panaderos caseros prefieren mover todo el soporte (pastel y todo) a una ubicación diferente. También es un poco menos cómodo de guardar y limpiar, pero sigue siendo un fantástico soporte para tartas de nivel profesional que todo panadero casero merece tener en su cocina.
Material: Aluminio | Tamaño: 12 x 6 pulgadas | Peso: 3,5 libras
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Base ancha con pies de goma antideslizantes.
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Mecanismo de bloqueo
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No hay posibilidad de que se oxiden las piezas.
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El mecanismo de inclinación es agresivo.
El Wilton Tilt-N-Turn tiene una base muy resistente y está hecho de plástico grueso y resistente. También viene equipado con patas de goma para que no se deslice. Cuando probamos este modelo, descubrimos que la función de giro muestra más fricción que la que hemos experimentado con los platos giratorios de metal. Como resultado, gira más lentamente, lo que es ideal para principiantes o aquellos que desean más control. Aún mejor es la opción de bloqueo que le permite asegurar el plato giratorio en su lugar, lo que le brinda una configuración estable para un trabajo detallado.
Una de las principales características del Tilt-N-Turn de Wilton es la capacidad de inclinar la parte superior del soporte para pasteles para facilitar la decoración. La parte superior tiene anillos de agarre de goma antideslizantes para evitar que el pastel se resbale cuando se utiliza esta función. Aun así, puede resultar un poco alarmante al principio, con una inclinación agresiva que podría volcar el pastel si no se tiene cuidado. Recomendamos probar el mecanismo de inclinación antes de usarlo. Pero con su base ancha y plana, giro suave y lento, mecanismo de bloqueo y la capacidad de inclinarse para un mejor acceso, este es nuestro plato giratorio de plástico favorito.
Material: Plástico con borde de goma | Tamaño: 12 x 7 pulgadas | Peso: 4,7 libras
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Compacto y fácil de almacenar.
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Parte superior extraíble para una fácil limpieza.
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Puede soportar un pastel de tres capas.
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No puedo soportar pasteles pesados
Con su diseño simple y sin lujos, el soporte giratorio de plástico para pasteles Ateco es una opción a un precio razonable con un mecanismo de cojinetes de bolas de acero inoxidable para una acción de giro sorprendentemente suave. La parte superior de plástico tiene círculos concéntricos que lo ayudan a centrar el pastel en el plato superior. La parte superior también se separa de la base para facilitar la limpieza. El diseño pequeño y compacto y el material liviano hacen que este plato giratorio para pasteles sea fácil de almacenar.
El plástico soportará hasta un pastel estándar de tres capas, perfecto para reposteros caseros o principiantes, pero no está diseñado para soportar un dulce súper pesado o demasiado alto. Aun así, este soporte giratorio para pasteles es ideal para principiantes que quieran experimentar con la decoración de pasteles pero no quieran invertir demasiado dinero en un plato giratorio.
Material: Plástico con cojinetes de bolas de acero inoxidable | Tamaño: 11 x 3 pulgadas | Peso: 14,4 onzas
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Hace un hermoso soporte para pasteles.
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Parte superior giratoria suave
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Pesado y estable
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No se fija en su lugar, por lo que servir puede resultar difícil.
Si buscas un soporte para tartas precioso que también funcione como plato giratorio para decorar, el soporte giratorio para tartas de mármol y nogal de JK Adams es para ti. La parte superior presenta una losa pulida de mármol con vetas claras fijada a una base teñida de nogal oscuro, lo que le da un aspecto llamativo y moderno. Una característica útil del mecanismo giratorio es que une la parte superior a la base, lo que significa que puedes decorar tu tarta directamente en el plato giratorio y usar la misma superficie para servir. Sin embargo, ten en cuenta que no se bloquea en su lugar, por lo que servir puede resultar un poco incómodo.
El mármol se mantiene agradable y frío (incluso puedes enfriarlo previamente en el refrigerador si lo deseas), por lo que los pasteles y el glaseado de crema de mantequilla no se derretirán antes de servir el postre. La hermosa superficie de mármol gira suavemente, lo que hace que decorar directamente sobre el soporte sea un placer. Debido al mecanismo de cojinetes de bolas y la pesada superficie de mármol, hay algo de ruido cuando lo giras, pero la rotación suave y el gran atractivo del soporte para pasteles lo convierten en un complemento hermoso y funcional para tu cocina.
Material: Mármol y madera de nogal | Tamaño: 11 x 3,8 pulgadas | Peso: 5,11 onzas
El abeto come / Irvin Lin
Veredicto final
El soporte giratorio para tartas de hierro fundido de 12 pulgadas Ateco 612 hará que la decoración sea un proceso sencillo y es lo suficientemente decorativo como para que no tengas que trasladar el pastel después. Los principiantes apreciarán ampliar sus habilidades en el plato giratorio para tartas Tilt-N-Turn Ultra de Wilton .
Nuestro autor, Irvin Lin, posee varios platos giratorios para tartas y probó sus características mientras decoraba tartas de varias capas. También consultó a decoradores de tartas profesionales, pasteleros, autores de libros de cocina, blogueros y entusiastas panaderos caseros para averiguar qué buscan en un soporte giratorio para tartas. Casi todos mencionaron el plato giratorio con base de hierro fundido de Ateco como su soporte para tartas preferido para decorar una tarta.
Además de eso, consultó varios artículos y listas en línea de los mejores platos giratorios para pasteles y leyó reseñas de soportes giratorios para pasteles. Observó la durabilidad del material, la suavidad con la que giraba, la estabilidad y la base antideslizante, la facilidad de limpieza y si era una marca confiable y conocida. También consideró la estética del soporte y si era o no un lugar en el que podría servir un pastel.
- Innovador plato giratorio para tartas de Sugarworks Artists : este soporte metálico para tartas tiene un innovador mecanismo de bloqueo y una base roja gráfica que lo hace destacar. Sin embargo, era más caro que los platos giratorios comparables, como el Ateco, que tiene una base de hierro fundido.
- Plato giratorio para tartas alto y bajo de Wilton : la altura de este plato giratorio se puede subir o bajar, por lo que no tienes que agacharte tanto, y las patas se pliegan hacia abajo para un almacenamiento más accesible. Es ideal si necesitas un soporte principalmente para exhibir, no para decorar, por eso lo incluimos en nuestra lista de los mejores soportes para tartas . El soporte para tartas Tilt-N-Turn de Wilton tenía una base más estable y una parte superior duradera para decorar.
- Soporte giratorio para pasteles Foreversmooth : este soporte para pasteles tenía una calificación alta, pero tenía una cubierta de plástico más delgada que el plato giratorio Wilton y se sentía menos duradero.
- Plato giratorio para tartas Kootek de 11 pulgadas : este plato giratorio de plástico parecía similar al plato giratorio de plástico Ateco que elegimos para la categoría de mejor precio. Recibió una calificación alta, pero Ateco es una marca más conocida por especializarse en la decoración de tartas y pasteles.
Superficie del soporte
Las superficies de las plataformas giratorias para tartas suelen ser de metal o plástico, y ocasionalmente de mármol o pizarra. Las superficies de metal son muy duraderas y pueden soportar tartas pesadas. Suelen ser fáciles de limpiar, aunque algunas plataformas de metal para tartas no tienen una superficie desmontable, por lo que es necesario limpiarlas con un paño húmedo. Ten en cuenta que algunos metales se oxidan o corroen, así que lee las instrucciones que vienen con la plataforma para tartas para saber cómo mantenerla y limpiarla correctamente.
Las tapas de plástico se pueden manchar y, a veces, son más difíciles de limpiar, ya que la mantequilla y la grasa pueden ser difíciles de quitar del plástico. Sin embargo, las tapas de plástico no se oxidan ni se corroen, por lo que a menudo se pueden lavar directamente en el fregadero. No todos los plásticos son iguales y algunos modelos son más gruesos y duraderos, mientras que otros son más delgados y no soportarán el peso de una tarta de varias capas pesada. Algunas tapas de plástico también tienen anillos de agarre de goma o antideslizantes para mantener la tarta firmemente en la parte superior del soporte para que no se resbale.
Las superficies de mármol y pizarra son hermosas para servir la comida. Son pesadas y duraderas y pueden mantenerse frescas durante mucho tiempo, lo cual es esencial cuando se decora con crema de mantequilla. Si elige una base giratoria para pasteles con una superficie de mármol o pizarra, busque una que esté sellada para evitar rayones y manchas. El mármol es susceptible a elementos ácidos, como el jugo de limón o el vinagre. Ambos materiales también son bastante pesados, por lo que el almacenamiento puede ser un desafío.
Altura del soporte
La altura del soporte para tartas puede marcar una gran diferencia. Algunos son bajos, por lo que estás encorvado constantemente y forzando tu espalda. Los soportes para tartas altos hacen que la experiencia de decoración sea más sencilla, ya que puedes ver fácilmente tu tarta desde todos los lados mientras la decoras. Sin embargo, los soportes más altos también pueden ser más inestables, lo que hace que mover la tarta sea una propuesta más precaria. También tendrás que considerar si tienes o no espacio para guardar un plato giratorio para tartas cuando hayas terminado de usarlo; algunos modelos pueden ocupar bastante espacio en el armario.
Estabilidad
Algunas plataformas giratorias para tartas están hechas de materiales baratos o livianos, lo que las hace más propensas a la inestabilidad. Estos soportes pueden doblarse o deformarse cuando se colocan tartas pesadas sobre ellos, lo que hace que la decoración quede desnivelada o desigual. Peor aún, una plataforma para tartas deformada o combada podría hacer que la tarta se caiga mientras la decoras. Elige una plataforma giratoria hecha de un material resistente que pueda soportar el peso de una tarta de varias capas.
Recuerda que los soportes para tartas también pueden moverse y deslizarse si se colocan sobre una superficie lisa. Busca platos giratorios pesados con una base de goma o antideslizante, o considera comprar una alfombrilla antideslizante aparte para colocar el soporte para tartas. Esto evitará accidentes desafortunados mientras trabajas.
“Incluso un aficionado ocasional se beneficiará de un plato giratorio resistente con una base de hierro fundido”, señala Bronwen Wyatt, chef y propietaria de Bayou Saint Cake . “El peso del plato giratorio ayudará en gran medida a lograr una rotación suave y uniforme. Si no haces pasteles con frecuencia, un plato de metal atractivo puede hacer las veces de plato giratorio en tu mesa de comedor”.
Rotación
Busca un soporte para tartas que gire suavemente cuando lo uses. Los platos giratorios para tartas que giran bruscamente o con rigidez interrumpirán tu flujo de trabajo. En general, los modelos de plástico tienden a ser menos suaves. Los soportes sueltos que giran demasiado rápido también pueden ser un desafío si haces un trabajo detallado o quieres más control mientras decoras. Los soportes para tartas con cojinetes de bolas suelen girar con más suavidad, pero tienden a generar más ruido al girar.
Algunas plataformas giratorias para tartas tienen un mecanismo de “bloqueo” que evita que giren innecesariamente. Esto resulta especialmente útil para trabajos minuciosos. En definitiva, deberás buscar una plataforma para tartas que se adapte a tu estilo de decoración de tartas.
¿Es necesario colocar algo en el plato giratorio de tu pastel antes de decorarlo?
A menos que planees servir tu pastel directamente en el plato giratorio para pasteles, lo cual es posible con modelos como el JK Adams o Ateco, primero debes colocar un círculo de cartón con el mismo diámetro que tu pastel en el soporte. A continuación, coloca una pequeña capa de glaseado en el círculo de cartón. A partir de ahí, coloca la capa inferior del pastel sobre el glaseado. El glaseado actuará como “pegamento” y adherirá el círculo de cartón a la parte inferior del pastel. Luego, puedes decorar tu pastel como desees. El círculo de cartón te permitirá levantar el pastel decorado del plato giratorio para pasteles y moverlo al soporte decorativo para pasteles.
Si su plato giratorio es plano o tiene una superficie lisa, también puede colocar una alfombrilla antideslizante entre la parte superior del plato giratorio y el círculo de cartón. Este paso proporciona una protección adicional para que el pastel no se deslice mientras lo decora.
¿Cómo transferir un pastel de un plato giratorio a otro soporte para pasteles?
Trasladar un pastel decorado de la plataforma giratoria a un soporte para pasteles puede generar mucha ansiedad. Si la plataforma giratoria para pasteles no es lo suficientemente atractiva como para funcionar como soporte para pasteles, la siguiente mejor opción es decorar el pastel sobre un círculo de cartón, como se describe anteriormente, y transferirlo a un soporte más decorativo.
Para colocar el pastel decorado en el soporte para servir, desliza con cuidado una espátula larga por debajo del cartón sobre el que reposa el pastel y levántala con cuidado, lo suficiente como para deslizar ambas manos por debajo del pastel, un lado a la vez. A continuación, alinea el pastel sobre el soporte decorativo, luego desliza una mano por debajo de él, dejando la mano opuesta debajo del pastel para sostenerlo. Con la mano libre, desliza la espátula por debajo del pastel y úsala como palanca para sostenerlo mientras deslizas la otra mano por debajo. Retira la espátula con cuidado. Si mancha el glaseado durante la transferencia, no te preocupes; puedes usar un poco de glaseado sobrante para arreglar cualquier defecto menor.
¿Importa la velocidad de giro con un soporte para tartas?
Muchos decoradores de pasteles profesionales prefieren un plato giratorio que gire con rapidez y facilidad, lo que les permite decorar sus pasteles más rápidamente. Colocar la capa de miga y la capa base en un pastel lleva tiempo; si eres un profesional, el tiempo significa dinero.
Sin embargo, los platos giratorios que giran rápidamente pueden no ser la mejor opción para la mayoría de los panaderos caseros o los decoradores de pasteles aficionados. Un principiante o un panadero casero puede querer un plato giratorio más lento porque les da más control sobre el glaseado. Elija un plato giratorio para pasteles que gire a un nivel con el que se sienta cómodo. Recuerde que, cuando se trata de decorar, más rápido no siempre es mejor.
Irvin Lin es el autor del libro de cocina ” Marmoleado, Remolino y Capas ” y colaborador habitual de Cook Whisper y Simply Recipes. Tiene su propio blog, Eat the Love, y es un desarrollador y escritor de recetas profesional. Ha decorado muchas tartas y ha probado varios soportes y platos giratorios para tartas, tratando de encontrar el perfecto para sus necesidades de decoración de tartas. Probó varios modelos para este resumen.
- Jamie Li , fundadora de Jamie Cake SF en San Francisco
- Bronwen Wyatt , propietaria de Bayou Saint Cake y chef residente en el Museo de Alimentos y Bebidas del Sur de Nueva Orleans