Medidas y equivalencias de la fresa

Siempre es bueno usar productos frescos en un plato, pero lo complicado es que la receta puede enumerar los ingredientes de diferentes maneras (entero, por peso o en tazas), por lo que, según cómo compres la fruta o verdura, es posible que tengas que hacer una conversión. Las fresas no son una excepción. Tal vez tu receta requiera tazas de fresas en rodajas, pero planeas comprar fresas enteras en el mercado. ¿Cuántas necesitas exactamente?

Ya hay varias conversiones realizadas para usted que le permiten saber cuántas fresas hay en una libra típica o cuántas rebanadas rendirá una pinta, así como otros equivalentes.

Si no puede encontrar fresas o las que vende en el supermercado no parecen frescas, puede reemplazarlas con otro tipo de baya; prácticamente cualquier tipo de baya se puede sustituir medida por medida en recetas que requieran fresas. 

Antes, solíamos encontrar bayas en el mercado vendidas en envases de cartón del tamaño de una pinta o un cuarto de galón (y todavía lo hacemos en los mercados de agricultores), pero hoy en día es más probable que veas estas bayas envasadas en envases de plástico que se miden por peso, más específicamente, onzas. Un tamaño común es 16 onzas o una libra.

Si su receta requiere una pinta de fresas frescas (o un cuarto de galón, que son 2 pintas), hay algunas conversiones simples que necesitará.

Una pinta equivale a:

• 3/4 libra (12 onzas) 
• 12 fresas grandes, 24 medianas y 36 pequeñas
• 1 1/4 tazas de puré de fresas
• 2 1/2 tazas de fresas pequeñas enteras
• 1 1/2 a 2 tazas de fresas en rodajas

Ya sea que planee preparar una tarta de frutas, una ensalada de verano o un postre fresco, las recetas que requieren fresas cortadas generalmente indicarán la medida en tazas. Si va a la tienda y las fresas solo se venden en envases de 1 libra de fresas enteras, necesitará algunas equivalencias simples para calcular cuántos envases necesita comprar.

Una libra de fresas enteras equivale a:

• 2 3/4 tazas de fresas en rodajas
• 3 3/4 tazas de fresas enteras

Tal vez te estés esforzando por comer más sano y quieras añadir batidos de frutas a tu dieta, o hayas encontrado una receta de salsa de fresas que quieras hacer para un postre de panna cotta. Tal vez no puedas dejar de tener antojo de la tarta de fresas de tu abuela. Todos estos son escenarios probables en pleno invierno, cuando las fresas están fuera de temporada y las bayas del mercado no tienen tan buen aspecto. En este momento, las fresas congeladas resultan realmente útiles y, con unas sencillas conversiones, puedes sustituir las fresas congeladas por fresas frescas en casi cualquier receta.

Siempre es útil tener el equivalente a una taza de cualquier cosa al cocinar, incluidas las fresas. Sepa exactamente cuánto necesita (desde bayas enteras hasta onzas o puré) al convertir las medidas en tazas.

Una taza de fresas enteras equivale a: 

• 8 fresas grandes
• 5 onzas de fresas frescas
• 1/2 taza de puré