La picea come / Phoebe Jeong
Desde el recipiente de silicona apto para microondas hasta la clásica máquina para hacer palomitas de maíz con aire caliente o la olla para cocina con manivela, aún más clásica, hay muchas formas de hacer palomitas de maíz. Pero, ¿cuál es la mejor manera de hacerlas? Esa es una pregunta difícil de responder.
En nuestra búsqueda incesante de la perfección en la cocina, hemos realizado varias rondas de pruebas en máquinas para hacer palomitas de maíz de todas las formas, tamaños y estilos. Cada una de ellas nos ha proporcionado un poco más de información sobre lo que es importante para cada cocinero y por qué.
Máquina para hacer palomitas de maíz en microondas de silicona original de Hotpop en Amazon
$18
$10
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Popping rápido y efectivo
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Fácil configuración
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Bandeja para derretir mantequilla/taza medidora incorporada
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Necesita enfriarse entre lotes.
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Sin interruptor de encendido/apagado
La máquina para hacer palomitas de maíz con aire caliente es un clásico por una buena razón: calienta de manera rápida y eficaz, mientras que también hace circular el aire húmedo fuera de la cámara de cocción para evitar que los granos se ablanden o se empapen, sin necesidad de aceite. La Presto Poplite es nuestro modelo de aire caliente favorito; pudo hacer estallar media taza de maíz (es decir, de 15 a 18 tazas) en menos de tres minutos, con resultados suaves, esponjosos y crujientes en todos los casos. Este método hizo que el maíz fuera el mejor de todos los que probamos.
El Poplite es muy fácil de instalar: se colocan los granos de maíz sin reventar en su cámara, se coloca la tapa y se enchufa. El aire caliente sopla a través de los granos y los mantiene en movimiento, y una vez que comienzan a reventar, los expulsa por el embudo de la tapa y los coloca en el recipiente que los espera debajo. Durante la prueba, reventó todos los granos de maíz en la cámara, aunque algunos que no reventaron (menos del tres por ciento) también volaron hacia el recipiente.
La taza medidora incluida encaja en un espacio en la tapa y funciona también como calentador de mantequilla. La Presto hace estallar la mantequilla tan rápido que no la derritió por completo mientras estuvo en funcionamiento, pero después de unos minutos de estar sobre la máquina caliente la licuó por completo. (En realidad, necesitas esos pocos minutos para que el asa de la taza se enfríe, ya que se calienta mucho durante el proceso de elaboración de las palomitas).
Esta máquina no ensucia demasiado, lo cual es bueno porque todas las piezas se deben lavar a mano. Simplemente puedes sacar los granos y las migas de la cámara y enjuagar las migas de la tapa. El calentador de mantequilla es la única parte que probablemente necesite jabón, y solo necesitas limpiarlo con una esponja. Es importante tener en cuenta que no puedes poner nada más que palomitas de maíz simples en esta máquina; los condimentos solo se pueden aplicar después de hacerlas. (En otras palabras, no se puede usar para palomitas de maíz en olla ).
En general, se trata de una máquina fabulosa que produjo las mejores palomitas de maíz de nuestras pruebas. Es bastante compacta y su perilla para enrollar el cable incorporada ayuda a mantener la encimera ordenada. Nuestras dos críticas son la falta de un interruptor de encendido y apagado (se enciende al enchufarla) y el hecho de que se calienta mucho durante el funcionamiento. Si va a preparar varias tandas, deberá dejar que se enfríe unos minutos entre cada una.
Dimensiones: 6 x 9 x 13,8 pulgadas | Capacidad: 0,5 tazas (sin hacer estallar) | Fuente de calor: eléctrica | Peso vacío: 2 libras
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FOTO: Cook Whisper / Phoebe Cheong
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FOTO: Cook Whisper / Phoebe Cheong
El mejor microondas
Máquina para hacer palomitas de maíz en microondas de silicona original de Hotpop
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Barato
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Resultados nítidos
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Plegable
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Apto para lavavajillas
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Algunas palomitas de maíz amontonadas
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Algunos granos quedaron sin explotar
Hacer palomitas de maíz en la HotPop fue una agradable sorpresa; esta máquina para hacer palomitas de maíz de silicona libre de BPA es de lo más sencillo. Incluye una tapa y un recipiente para palomitas con asas incorporadas, y hace estallar media taza de palomitas de maíz con solo 1 o 2 cucharaditas de aceite. Después de hacer nuestra primera tanda, descubrimos que la silicona se mantenía bastante caliente, por lo que vertimos las palomitas de maíz en un recipiente aparte. Sin embargo, cuando probamos las palomitas resultantes, nos sorprendió lo crujientes y el sabor neutro. No había ni un rastro de granos quemados ni un regusto a quemado. Los resultados de esta máquina fueron tan deliciosos y esponjosos en textura como los modelos que cuestan el doble.
Por otro lado, notamos que algunos trozos de palomitas de maíz estaban agrupados y que había una cantidad considerable de granos sin explotar en el fondo. Si bien es posible que no obtengas tantas palomitas de maíz en tu tazón, sentimos que el sacrificio por el sabor y la textura crujiente valió la pena. Esta máquina obtuvo una alta calificación en todas las demás categorías, incluida la facilidad de uso y limpieza. Además, su precio asequible la convierte en una excelente opción económica y una opción de regalo confiable para cualquier amante de las palomitas de maíz.
Dimensiones: 8 x 8 x 2,3 pulgadas | Capacidad: 0,5 tazas (sin reventar) | Fuente de calor: Microondas | Peso vacío: 0,4 libras
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FOTO: Cook Whisper / Phoebe Cheong
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FOTO: Cook Whisper / Phoebe Cheong
El mejor auto-agitador
Máquina eléctrica para hacer palomitas de maíz con aceite caliente Stir Crazy de West Bend
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Popping muy efectivo
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La tapa también funciona como recipiente para servir.
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El agitador ayuda a mezclar la mantequilla y los condimentos.
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Difícil de limpiar
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El calentador de mantequilla no funciona bien
Esta máquina para hacer palomitas de maíz autónoma tiene una placa eléctrica con una varilla giratoria que mantiene el maíz en movimiento y empuja los granos hacia arriba, lejos del calor. La tapa alta que se ajusta sobre todo tiene orificios de ventilación para permitir que escape la humedad, pero una vez que termina de hacer palomitas de maíz, puede colocar una tapa, dar vuelta todo el aparato y usar la tapa como un recipiente para servir.
En las pruebas, el Stir Crazy se acercó a la perfección, dejando solo un grano de maíz sin reventar en una tanda y ninguno en otra. Además, lo hizo en menos de cuatro minutos, más rápido que cualquiera de los modelos similares que probamos. Otra ventaja del formato con agitación automática es que puedes agregar sal y otros condimentos durante la cocción para que se distribuyan uniformemente entre los granos reventados. También puedes hacer palomitas de maíz usando casi cualquier tipo de aceite, lo que ayuda a ampliar tus opciones de sabor.
La parte superior ventilada de la tapa del Stir Crazy también actúa como calentador de mantequilla; puedes colocar rebanadas de mantequilla en ella para que se derritan y se mezclen con las palomitas de maíz. Sin embargo, en la práctica, esto no funcionó muy bien. No se supone que se debe agregar mantequilla hasta que se termine de hacer estallar, y en el tiempo que tardó la mantequilla en derretirse, los granos comenzaron a humear y a perder su textura crujiente. Probablemente sea mejor derretir la mantequilla en un recipiente aparte y luego verterla justo cuando el maíz termina de estallar.
El otro problema con esta máquina es que es difícil de limpiar. La placa calefactora termina cubierta de grasa y trozos de maíz y no se despega de la base enchufable, por lo que hay que limpiarla con cuidado con una esponja con jabón y no se puede enjuagar ni sumergir. La tapa y el recipiente también terminan con mantequilla y condimentos por todo el interior, pero es más fácil lavarlos a mano. (Ninguna de las piezas es apta para lavavajillas).
Dimensiones: 11,5 x 11,7 x 7,5 pulgadas | Capacidad: 0,5 tazas (sin hacer estallar) | Fuente de calor: eléctrica | Potencia: 850 vatios | Peso vacío: 4,4 libras
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FOTO: Cook Whisper / Phoebe Cheong
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FOTO: Cook Whisper / Camryn Rabideau
La mejor estufa
Máquina para hacer palomitas de maíz Whirley-Pop de acero inoxidable de Wabash Valley Farms
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Algunos granos de maíz sin explotar
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Se puede mezclar con condimentos.
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Fácil de limpiar
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No se puede agregar aceite ni mantequilla después de hacer las palomitas
Si buscas una máquina para hacer palomitas de maíz más tradicional, descubrimos que este modelo para estufa produce un rendimiento similar al de las palomitas de maíz de cine: hasta 6 cuartos de galón (24 tazas) en solo tres minutos.
Esta máquina obtuvo una alta calificación por su fácil instalación. Durante el proceso de elaboración de las palomitas de maíz, tuvimos que girar la manivela de madera constantemente para mantener los granos en movimiento, por lo que fue una experiencia muy práctica. Si bien a veces nos resultó difícil usar el mecanismo de manivela, había muy pocos granos sin explotar en el fondo de la máquina. También es bastante fácil de limpiar a mano.
Sí, esta máquina para hacer palomitas de maíz de aluminio resistente y una olla básica para estufa tienen un mecanismo muy similar para hacer palomitas de maíz, pero nos encantó el sabor ligeramente tostado de las palomitas de maíz finales y la capacidad de la máquina para hacer palomitas de maíz de no dejar ningún grano sin explotar. Para una experiencia interactiva de la vieja escuela, esta es una buena opción. La única desventaja potencial es que no se puede poner ningún tipo de grasa en la olla, incluso después de cocinar, lo que significa más platos sucios al transferirla a otra sartén o tazón para agregar mantequilla o aceite.
Dimensiones: 6,5 x 8 x 9,5 pulgadas | Capacidad: 0,8 tazas (sin reventar) | Fuente de calor: estufa | Peso vacío: 2,5 libras
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FOTO: Cook Whisper/Phoebe Cheong
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FOTO: Cook Whisper/Phoebe Cheong
El mejor estilo de cine
Máquina para hacer palomitas de maíz de 8 onzas color rojo Paragon 1911 Original
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Elegante y nostálgico
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Gran capacidad
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Bandeja calentadora
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No requiere enfriamiento entre lotes
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Muy caro
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Pesado y voluminoso
Si realmente desea hacer todo lo posible y recrear la magia del cine en casa, la máquina de palomitas de maíz Paragon 1911 puede hacer el trabajo. Es una máquina de palomitas de maíz de estilo antiguo que tiene un estilo nostálgico gracias a los colores brillantes, la parte superior festoneada y las letras de carnaval. El tambor puede hacer estallar hasta una taza llena de granos a la vez, pero el gabinete con ventana puede contener muchas tandas mientras mantiene todo caliente y fresco gracias a la plataforma de calentamiento incorporada.
Hacer palomitas de maíz en la máquina es simple y directo. Después de agregar los granos y el aceite a la olla, baje la tapa, active un interruptor y la máquina se encargará del resto. Un brazo mezclador giratorio mantiene los granos en movimiento para evitar quemaduras. Una vez que se revientan, las palomitas esponjosas se derramarán en el gabinete y con un giro de la manija, puede vaciar el resto de la tanda. Hay algunos pequeños orificios en la parte inferior de la bandeja del gabinete que filtran los molestos trocitos diminutos y los raros granos sin explotar, por lo que todo lo que queda en el gabinete son pintorescas palomitas de maíz.
“Mi familia ha utilizado esta máquina para hacer palomitas de maíz durante más de 20 años y sigue siendo tan buena como el primer día”, afirma Allison Wignall , redactora de Cook Whisper. “Se convirtió en un elemento básico de las reuniones familiares y las fiestas de cumpleaños, y siempre hace palomitas de maíz una tras otra sin problemas. Puede que tarde un poco más en hacerlas que otros modelos, pero para mí vale la pena la espera. Y tenga cuidado con la olla, ¡se calienta bastante!”.
El hervidor de aluminio con revestimiento duro y los paneles de vidrio templado son resistentes y fáciles de limpiar. Recomendamos limpiar periódicamente todas las piezas para evitar que se engrasen demasiado.
Sin duda, es más cara que otros modelos, pero por su capacidad general, presentación y capacidad para hacer estallar casi cualquier grano, es una ganadora. La máquina de palomitas de maíz 1911 de Paragon es perfecta para fiestas de pijamas, reuniones familiares y megamaratones de películas.
Dimensiones: 18,8 x 21,8 x 30 pulgadas | Capacidad: 1 taza (sin hacer estallar) | Fuente de calor: eléctrica | Potencia: 1420 vatios | Peso vacío: 61,9 libras
El abeto come / Allison Wignall
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Se pliega para un almacenamiento compacto.
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Apto para lavavajillas
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Viene con tapa
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Deja muchos granos sin explotar
Preparar un refrigerio sabroso no tiene por qué ser costoso. Cuisinart tiene una máquina para hacer palomitas de maíz para microondas asequible hecha de silicona. El colorido plato se pliega hasta quedar plano, por lo que es fácil de almacenar. Cuando esté listo para hacer palomitas de maíz, simplemente expanda el recipiente, vierta los granos, póngalo en el microondas y listo. Cuando probamos esta máquina para hacer palomitas de maíz , apreciamos los resultados increíblemente crujientes. También nos encanta que también se pueda usar como tazón para servir. También viene con una tapa para guardar las sobras. Es una opción fácil de usar que no requiere aceite para hacerlas. Incluso si agrega mantequilla o condimentos a sus palomitas de maíz, es fácil de limpiar después. Puede simplemente colocarla en el lavavajillas.
Lamentablemente, cuando probamos la máquina Pop and Serve de Cuisinart, nos quedaron bastantes granos sin explotar. Puede que te lleve un tiempo experimentar con el nivel de potencia y el tiempo de tu microondas para encontrar el equilibrio adecuado. Incluso con esas desventajas, esta máquina para hacer palomitas de maíz es una opción agradable y asequible para quienes quieren un refrigerio ocasional mientras ven una película.
Dimensiones: 9,5 x 8,75 x 2 pulgadas | Capacidad: 0,33 tazas (sin reventar) | Fuente de calor: Microondas | Peso vacío: 1,34 libras
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
Veredicto final
Nuestro modelo favorito en general es el Presto Poplite eléctrico , que puede preparar hasta 18 tazas de palomitas de maíz en menos de tres minutos. Si prefieres la comodidad del microondas, prueba el HotPop , un modelo simple y plegable .
Este resumen combina los resultados de tres pruebas independientes de máquinas para hacer palomitas de maíz: una con seis máquinas eléctricas, otra con 10 modelos para microondas y hornallas, y una tercera con 11 máquinas de todo tipo. En cada serie de pruebas, hicimos dos tandas en cada máquina, siguiendo las instrucciones incluidas y utilizando la máxima cantidad de palomitas de maíz. Medimos el tiempo que tardaba en terminar cada tanda y contamos la cantidad de granos que quedaban sin explotar.
Además, calificamos cada lote de palomitas de maíz en cuanto a su textura crujiente y su sabor, tomando nota de la textura blanda y masticable y de cualquier sabor a plástico o quemado. En el caso de las máquinas con accesorios para derretir mantequilla, las probamos y anotamos cuánto tardaba la mantequilla en derretirse y qué tan bien se incorporaba a las palomitas de maíz. También calificamos las máquinas en cuanto a su facilidad de instalación, uso y limpieza, y anotamos las ventajas y desventajas especiales. No consideramos el precio hasta después de realizar todas nuestras otras calificaciones.
El abeto come / Phoebe Cheong
- Máquina para hacer palomitas de maíz con aire caliente EasyPop de Cuisinart : esta máquina de aire caliente tiene un diseño similar y funciona de manera similar a nuestra mejor opción en general, pero es significativamente más cara. También notamos que su conducto más corto deja escapar más granos de maíz sin explotar que el Presto Poplite.
- Máquina eléctrica para hacer palomitas de maíz Hamilton Beach : esta máquina para hacer palomitas de maíz tenía varias ventajas, como su fácil instalación y sus resultados de gran sabor, aunque la textura de las palomitas de maíz podría haber sido más crujiente. El inconveniente era que el derretidor de mantequilla gotea directamente sobre la máquina, que está muy caliente, lo que hace que se queme y produzca humo acre.
- Máquina para hacer palomitas de maíz retro de sobremesa Great Northern Little Bambino : una versión anterior de esta lista incluía la Great Northern Little Bambino. Es una versión adorablemente pequeña de la clásica máquina para hacer palomitas de maíz de cine, pero nos pareció que el proceso de instalación era demasiado largo. No fue fácil colocar la cesta de palomitas de maíz correctamente en su posición y fue una de las máquinas más difíciles de limpiar debido a sus esquinas difíciles de alcanzar.
- Máquina para hacer palomitas Nordic Ware Pro Pop : la máquina para hacer palomitas Pro Pop de Nordic Ware no logró hacer estallar bien más de la mitad de los granos. De las palomitas que sí explotaron, nos parecieron un poco blandas y grasosas.
El abeto come / Phoebe Cheong
Capacidad
Cuando sea la noche de cine, piensa en a quién vas a servir: si vas a necesitar la cantidad justa de palomitas para unos pocos amigos o para una horda de niños hambrientos. La mayoría de las máquinas que probamos tienen una capacidad de media taza de palomitas sin reventar, lo que no parece mucho, pero se convierte en hasta 18 tazas de palomitas reventadas. Si vas a hacer muchas palomitas, hay máquinas de mayor capacidad, pero también debes considerar lo fácil que es hacer varias tandas seguidas. Algunas máquinas pueden vaciar una gran cantidad de palomitas y comenzar de nuevo de inmediato, mientras que otras necesitan limpieza o enfriamiento antes de volver a llenarse.
Método de cocción
Todo lo que necesitas para hacer palomitas de maíz es maíz y calor, pero hay muchas formas de calentar el maíz, cada una con sus propias ventajas y desventajas. Las palomitas de maíz con aire utilizan solo aire caliente y funcionan bastante bien para hacer estallar casi todos los granos, pero no puedes agregar aceite, mantequilla ni condimentos durante la cocción. Los modelos de cocina con agitación automática, eléctricos y manuales, funcionan de manera similar, moviendo constantemente el maíz mientras se cocina para garantizar un calentamiento uniforme y separar los granos reventados de los que no. Estos te permiten usar cualquier aceite y condimento que desees, pero tienden a hacer palomitas de maíz un poco menos crujientes. Las palomitas de maíz para microondas contienen el maíz en un recipiente (generalmente de silicona) mientras se calienta y revienta. Los resultados del microondas pueden variar; se necesita algo de experimentación para determinar la configuración de potencia y la cantidad de tiempo adecuadas para tu horno.
Limpieza
Hacer palomitas de maíz es una tarea sencilla que no requiere demasiada limpieza. Pocos modelos son aptos para lavavajillas, pero lo peor que puede suceder es que quede algo de grasa, que debe limpiarse con una esponja con jabón. Las máquinas eléctricas para hacer palomitas de maíz necesitan un cuidado especial, ya que no conviene que entre agua en los motores ni en los elementos calefactores; consulte el manual para obtener instrucciones específicas.
Tamaño
Dos máquinas para hacer palomitas de maíz que pueden cocinar exactamente la misma cantidad por tanda pueden tener tamaños muy diferentes. Las máquinas para hacer palomitas de maíz en microondas tienden a ser las más compactas, especialmente las que se pliegan para guardarlas. Las máquinas eléctricas que incorporan un elemento calefactor (y posiblemente un ventilador) son bastante más grandes, pero tampoco requieren un horno microondas aparte. Dependiendo de la frecuencia con la que hagas palomitas de maíz, es posible que quieras tener una de estas en la encimera o guardada en un armario, si cabe. Las máquinas para hacer palomitas de maíz en la cocina no varían mucho en tamaño, aproximadamente equivalentes a una cacerola mediana o grande. Puedes usar la olla sin su tapa para cocinar a diario, pero el material tiende a ser aluminio barato que no es muy bueno para transferir el calor.
El abeto come / Phoebe Cheong
¿Cómo funcionan las máquinas para hacer palomitas de maíz?
El método exacto para hacerlas depende del tipo de máquina para hacer palomitas de maíz que compres, pero todas calientan los granos de maíz a unos 355 grados, el punto en el que sus cáscaras estallan y se convierten en copos livianos y crujientes.
Las máquinas para hacer palomitas de maíz con agitación automática, eléctricas, de cocina y de estilo cine, utilizan aceite caliente para cocinar los granos y tienen un brazo agitador que los mantiene en movimiento para calentarlos de manera uniforme, evitar que se quemen y separar los granos reventados de los que no lo están. Las máquinas de aire caliente soplan aire caliente a través de los granos para cocinarlos y separar los reventados. Son muy fáciles de usar y no requieren aceite, pero tampoco se puede usar aceite si se desea agregarlo para darle sabor. Las palomiteras para microondas utilizan un microondas para calentar los granos, por supuesto, y pueden usar aceite o no, según sus preferencias.
¿Cómo se limpia una máquina para hacer palomitas de maíz?
En primer lugar, consulta el manual del usuario para obtener instrucciones de limpieza para tu modelo específico. Antes de limpiar, también debes asegurarte de que la máquina esté completamente fría, apagada y desenchufada, si corresponde. El objetivo es eliminar la grasa y los restos de palomitas de maíz, pero la mayoría de las máquinas no necesitan un fregado muy intenso. Algunos modelos tienen piezas aptas para lavavajillas, pero si tienes que lavarlas a mano, todo lo que necesitarás es una esponja, jabón y agua. Con las máquinas eléctricas, aún puedes limpiarlas con una esponja, pero es muy importante no dejar que la base se sumerja en agua ni que el agua entre en las costuras de los cables u otras aberturas. Incluso si tu máquina de palomitas de maíz no se ensucia demasiado, es una buena idea limpiarla poco después de cada uso; la grasa se volverá pegajosa y será más difícil de eliminar si permanece allí durante mucho tiempo.
Las máquinas para hacer palomitas de maíz de estilo cinematográfico son las que requieren más esfuerzo para limpiarse. La tetera se puede limpiar con toallas de papel entre usos para eliminar los residuos de aceite, y el interior se puede lavar periódicamente con agua tibia y jabón para eliminar la acumulación de aceite.
¿Las máquinas para hacer palomitas de maíz necesitan aceite?
Algunos, pero no todos. Necesitas al menos un poco de aceite con una máquina de cocina, con agitador automático o estilo cine, ya que ayuda a transmitir el calor a los granos de manera más efectiva. Por otro lado, nunca debes usar aceite en una máquina para hacer palomitas de maíz con aire; se supone que solo se pueden meter palomitas de maíz en la cámara de cocción. Con una máquina para hacer palomitas de maíz para microondas, puedes usar aceite o no, aunque agregar una cucharadita o más ayudará a que más granos revienten.
El aceite se utiliza para cocinar, pero también puede contribuir al sabor: prueba a cocinar palomitas de maíz en aceite de coco, de sésamo o de oliva virgen extra y es posible que no necesites añadir mantequilla.
¿Las palomitas de maíz caseras son más saludables que las compradas en la tienda?
No es necesariamente más saludable (sobre todo si le añades toneladas de mantequilla y sal), pero las palomitas de maíz caseras te permiten controlar lo que hay en tu aperitivo. Las palomitas de maíz para microondas compradas en tiendas o las palomitas de maíz precocidas suelen contener sabores artificiales, conservantes y otros productos químicos que no se encuentran en las caseras. También está el problema de los PFAS, los llamados “químicos permanentes” que se utilizan a menudo en los envases. Estos se encuentran en los revestimientos de muchas bolsas de palomitas de maíz para microondas, y un estudio reciente de la UCLA descubrió que las personas que comen más palomitas de maíz para microondas tienen más PFAS en sus sistemas.
El abeto come / Phoebe Cheong
La autora de este artículo, Collier Sutter , probó personalmente las máquinas para hacer palomitas de maíz en nuestro laboratorio para determinar las mejores opciones para recomendar, replicando las mismas recetas y midiendo puntos de datos específicos. También incluyó información de nuestros revisores independientes para obtener la perspectiva del cocinero casero.
Este resumen fue actualizado por Sharon Lehman , una cocinera casera que es nutricionista dietista registrada; Allison Wignall , que se toma muy en serio sus palomitas de maíz, incluso prueba los mejores condimentos para palomitas de maíz para Cook Whisper; y Jason Horn , cuyo primer recuerdo es gatear por el piso de la cocina comiendo palomitas de maíz después de que su bisabuela pusiera demasiados granos en la máquina para hacer palomitas de maíz mientras ella cuidaba a los niños.