La picea come / Nyssa Tanner
Las lentejas son económicas y versátiles, un plato principal o una guarnición fácil. Su sabor terroso combina bien con muchos perfiles de sabor y tipos de verduras. Es difícil quedarse sin formas de cocinar lentejas.
Estas sabrosas lentejas están llenas de sabor y se cocinan a fuego lento con ajo, tomates, zanahorias y apio, y luego se cubren con queso cheddar rallado. El uso de la olla de cocción lenta elimina las dudas sobre la cocción de las lentejas y también llena su casa con un delicioso aroma. Cómelas así, adornadas con queso rallado y hierbas como perejil, o tal vez incluso una cucharada de crema agria. Las lentejas cocinadas a fuego lento también son siempre excelentes cuando se combinan con arroz blanco o integral cocido .
Puedes adaptar esta receta en función de tus necesidades dietéticas. Por ejemplo, es fácil hacerla vegetariana si usas caldo de verduras en lugar de pollo; elimina el queso cheddar (o usa un sustituto vegano) y, además, es una comida sin lácteos.
Tabla de Contenidos
Consejo para hacer la receta de lentejas
Para esta receta, deberás asegurarte de usar lentejas comunes o lentejas verdes. Las lentejas rojas también funcionarán, pero no mantendrán su textura y liberarán sus almidones en el plato muy rápidamente.
Ingredientes
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1 libra de lentejas , enjuagadas y seleccionadas
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2 tazas de cebollas picadas
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2 dientes de ajo picados
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2 tazas de tomates enlatados cortados en cubitos, sin escurrir
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2 1/2 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
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2 zanahorias grandes , cortadas en rodajas
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1/2 taza de apio en rodajas
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1 pimiento morrón picado
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2 cucharadas de perejil fresco picado y un poco más para decorar
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1 hoja de laurel seca
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1/2 cucharadita de sal kosher , más al gusto
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1/8 cucharadita de mejorana molida
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1/8 cucharadita de salvia seca, desmenuzada
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1/8 cucharadita de tomillo seco
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8 onzas de queso cheddar rallado y un poco más para decorar
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Pimienta negra recién molida , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Nyssa Tanner
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Coloque 1 libra de lentejas (enjuagadas y seleccionadas), 2 tazas de cebollas picadas, 2 dientes de ajo (picados), 2 tazas de tomates enlatados cortados en cubitos (sin escurrir), 2 1/2 tazas de caldo de pollo, 2 zanahorias grandes (en rodajas), 1/2 taza de apio en rodajas, 1 pimiento morrón (picado), 2 cucharadas de perejil fresco (picado), 1 hoja de laurel seca, 1/2 cucharadita de sal kosher, 1/8 de cucharadita de mejorana molida, 1/8 de cucharadita de salvia seca (desmenuzada) y 1/8 de cucharadita de tomillo seco en una olla de cocción lenta y cocine a temperatura alta durante 2 1/2 a 3 horas, o hasta que las lentejas estén tiernas.
La picea come / Nyssa Tanner
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Incorpore 9 onzas de queso cheddar (rallado) hasta que se derrita.
La picea come / Nyssa Tanner
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Sirva caliente, espolvoreado con más queso o perejil fresco picado, si lo desea. Pruebe y sazone con sal y pimienta, según sea necesario.
La picea come / Nyssa Tanner
Cómo almacenar y congelar lentejas en olla de cocción lenta
Estas lentejas cocidas se pueden conservar en el refrigerador hasta cinco días en un recipiente hermético. Para un almacenamiento más prolongado, este plato se congela bien (hasta seis meses) en un recipiente hermético. Descongélelas en el microondas, en el refrigerador o directamente sobre la hornalla.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
Siéntete libre de cambiar el perfil de este plato para adaptarlo a tu gusto.
- Agregue romero : use más o menos de un tipo de hierba seca, o cambie las hierbas por completo. El romero combina especialmente bien con las lentejas.
- Agregue batatas : agregue una papa cortada en cubitos si lo desea; las batatas son especialmente buenas con lentejas.
- Use más especias : use curry en polvo, cúrcuma, jengibre y/o ajo para lograr un sabor más del sudeste asiático.
- Hazlo con queso : agrega una cáscara de parmesano a la olla de cocción lenta para realzar el sabor.
- Agregue más verduras : antes de servir, retire la tapa y agregue un poco de espinaca o col rizada picada a la olla de cocción lenta. Vuelva a colocar la tapa y deje que las verduras se marchiten suavemente, y luego sirva.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 185 | Calorias |
| 8 gramos | Gordo |
| 19 gramos | Carbohidratos |
| 11 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 185 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa saturada 4g | 22% |
| Colesterol 23 mg | 8% |
| Sodio 374 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 11g | |
| Vitamina C 27 mg | 136% |
| Calcio 209 mg | 16% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Potasio 435 mg | 9% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |