Si buscas una guarnición de verduras verdes, no busques más. Esta preparación sencilla pero deliciosa produce floretes de brócoli perfectamente cocidos en todo momento. Un poco de aceite de oliva, ajo y jugo de limón son todos los condimentos que necesitas, pero siéntete libre de darle vida con otros ingredientes si lo deseas.
El abeto/Madhumita Sathishkumar
Esta receta de brócoli salteado en dos pasos produce un maravilloso color verde brillante y una textura tierna y crujiente. Es la guarnición perfecta para muchos platos principales, como un bistec a la parrilla , pollo asado, pastel de carne o cerdo asado. ¡Una vez que sepas cómo hacer brócoli con este método, nunca mirarás atrás!
Tabla de Contenidos
Consejos para preparar la receta de brócoli salteado
- No lo cocines demasiado : cuando se hierve el brócoli, especialmente durante un período prolongado, adquiere un color verde grisáceo poco apetitoso, se vuelve blando y pierde su sabor. Debes cocinarlo hasta que la verdura esté tierna, pero todavía verde y tenga un poco de sabor.
- El truco para cocinar el brócoli : cocinarlo en abundante agua reduce el sabor amargo a azufre que a veces puede tener y le da un sabor fresco y limpio. Luego, cocinarlo rápidamente con un método de calor seco, como saltearlo o asarlo, conserva el color y hace que la verdura sea un poco más dulce.
“Esta receta de brócoli tierno, crujiente y sabroso es genial. Básicamente, se blanquea, se escurre y se mezcla el brócoli en una sartén con aceite de oliva, ajo, condimentos y jugo de limón. Es una excelente guarnición para cualquier plato principal y es liviana, pero abundante. El toque de jugo de limón al final le da un final encantador a este plato”. — Victoria Heydt
Ingredientes
-
1 libra de brócoli fresco
-
1 cucharadita de sal kosher , más al gusto
-
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-
2 dientes de ajo picados
-
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
-
Pimienta negra recién molida, al gusto
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
El abeto/Madhumita Sathishkumar
-
Enjuague bien 1 libra de brócoli fresco con agua corriente fría.
El abeto/Madhumita Sathishkumar
-
Corte el brócoli en ramilletes individuales. Corte los tallos en trozos de un tamaño similar al de los ramilletes. Si los tallos tienen una piel dura, pélelos con un pelador de verduras.
El abeto/Madhumita Sathishkumar
-
Coloque el brócoli preparado en una olla grande y agregue agua hasta cubrir y aproximadamente 1 cucharadita de sal kosher .
El abeto/Madhumita Sathishkumar
-
Ponga a hervir a fuego alto el brócoli y el agua en la olla. Luego reduzca el fuego a mínimo y cocine a fuego lento el brócoli durante 3 o 4 minutos o hasta que esté tierno y crujiente.
El abeto/Madhumita Sathishkumar
-
Escurre bien el brócoli en un colador en el fregadero, agitándolo para eliminar la mayor parte del agua.
El abeto/Madhumita Sathishkumar
-
Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio y cocina 2 dientes de ajo (picados) durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
El abeto/Madhumita Sathishkumar
-
Añade el brócoli escurrido a la sartén con el ajo y el aceite y cocina durante 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el brócoli esté glaseado y tierno.
El abeto/Madhumita Sathishkumar
-
Rocíe el brócoli con 2 cucharaditas de jugo de limón fresco y sazone con sal y pimienta a gusto . Sirva inmediatamente.
El abeto/Madhumita Sathishkumar
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Hazlo picante : para darle un toque picante, agrega hojuelas de pimiento rojo o una pizca de pimienta de cayena.
- Añade umami : añade un toque de umami salado con un chorrito de salsa de soja.
- Hazlo con queso : unas cuantas ralladuras de queso parmesano o una pizca de levadura nutricional añaden un sabor a queso.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 133 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 9 gramos | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 133 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 362 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 74 mg | 372% |
| Calcio 52 mg | 4% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 350 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |