Cómo cortar cebollas en rodajas

Comience con cebollas firmes y de piel suave

Cuanto mejor sea la cebolla, mejores serán las rodajas.

Comience con cebollas que tengan piel lisa, que parezcan pesadas para su tamaño y que sean sumamente firmes.

La “frescura” no es tan importante, ya que las cebollas son excelentes verduras para almacenar, como lo es buscar cebollas que hayan sido almacenadas adecuadamente, después de haber sido “curadas” o ligeramente secadas antes de ser almacenadas en un lugar fresco y oscuro. 

Una nota si trabajas con más de una cebolla: haz lo que hacen los profesionales y realiza cada paso con cada cebolla antes de pasar al siguiente. Sorprendentemente, realmente ahorra tiempo.

Cortar el extremo del tallo

La otra clave para cortar cebollas a la perfección es usar un cuchillo muy afilado. A algunas personas les preocupará que un cuchillo afilado sea peligroso, pero un cuchillo afilado es en realidad más seguro: cortará donde quieras en lugar de resbalarse de la superficie y cortar algo más (¡como tu dedo!).

Entonces, usando un cuchillo muy afilado , corte y deseche el extremo del tallo, teniendo cuidado de sostener la cebolla firme mientras lo hace.

Cortar la cebolla por la mitad

Coloque la cebolla sobre una superficie de trabajo sobre el extremo cortado plano para mantenerla firme y córtela por la mitad a lo largo (hasta el extremo de la raíz), usando el extremo de la raíz intacto para mantener unida cada mitad.

Quitar la piel de cebolla

Pele la cebolla, quitando toda la piel parecida al papel e incluso la capa externa de la cebolla si es necesario para quitarle toda la piel.

Si se desgarran las cebollas con facilidad o la cebolla que tienes a mano tiene una cáscara especialmente pegajosa, puedes hacerlo bajo el chorro de agua . El agua eliminará el azufre que provoca las desgarraduras y se introduce entre la cebolla y la cáscara, lo que hará que esta última sea más fácil de quitar.

Cortar la cebolla en rodajas

Sobre la superficie de trabajo, coloque la cebolla sobre su lado grande y plano, sujétela con cuidado por el extremo de la raíz aún intacta y use un cuchillo muy afilado para cortar la cebolla en rodajas tan gruesas o tan finas como desee.

Empuja las rodajas de cebolla a un lado y repite con la segunda mitad. 

Nos gusta mantener la punta del cuchillo hacia abajo, levantando y presionando hacia abajo el mango del cuchillo casi en un movimiento de balanceo en lugar de cortar levantando todo el cuchillo hacia arriba y hacia abajo, pero ambos métodos tienen sus seguidores.

¡Listo! Cebollas en rodajas

Ahora tendrás una bonita pila de rodajas de cebolla. ¿Qué hacer con ellas?

Use cebollas en rodajas para hacer cebollas caramelizadas, sopa de cebolla francesa o su receta favorita con cebolla.

También son buenos en pizzas, agregados a ensaladas o para agregar a las hamburguesas .