Leah Maroney
La milanesa de cerdo es una chuleta de cerdo frita y crocante que constituye una comida sencilla y perfecta para una cena entre semana. Es una comida muy sencilla y lo suficientemente refinada como para servirla en una cena.
Puedes acompañarlo con un poco de ensalada de rúcula, unas rodajas de limón y una copa de vino blanco para completar el plato. También queda delicioso acompañado de unos fideos con parmesano a la mantequilla o un risotto casero para completar la comida.
Si te sobra, también queda buenísimo encima de una ensalada o en un sándwich.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 chuletas de cerdo deshuesadas medianas , preferiblemente cortadas al centro
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3/4 taza de pan rallado panko
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1/4 taza de queso parmesano
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1 cucharadita de condimento italiano
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida, al gusto
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1/2 taza de harina para todo uso
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2 huevos grandes
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1 cucharada de agua
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1/3 taza de aceite de oliva
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Perejil, rodajas de limón, queso parmesano rallado, opcional, para decorar.
Pasos para hacerlo
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Reúne tus ingredientes.
Leah Maroney
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Golpea las chuletas de cerdo colocándolas en una bolsa de plástico una a una y golpeándolas con la parte plana de un mazo hasta que queden finas. También puedes dividir cada chuleta de cerdo en 2 chuletas para que queden aún más finas.
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Bate el pan rallado panko, el queso parmesano, el condimento italiano, la sal y la pimienta en un recipiente poco profundo.
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Coloque la harina en un plato poco profundo y agregue un poco de sal y pimienta. Sumerja cada chuleta en la mezcla de harina, cubriéndola completamente por ambos lados.
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Batir los huevos en un plato hondo con una cucharada de agua. Luego sumergir las chuletas enharinadas en los huevos batidos, cubriéndolas completamente por ambos lados.
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Pasa las chuletas rebozadas con huevo a la mezcla de pan rallado y cubre ambos lados completamente con el pan rallado. Reserva las chuletas empanizadas mientras calientas el aceite.
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Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 2 o 3 chuletas a la vez, según el tamaño de la sartén. No llenes demasiado la sartén y asegúrate de que queden bien planas. Fríe durante 3 a 5 minutos o hasta que estén doradas.
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Dale la vuelta a las chuletas y fríelas durante unos minutos más por el otro lado hasta que estén doradas por ambos lados y bien cocidas.
Leah Maroney
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Coloque las chuletas cocidas en un plato cubierto con papel toalla para que se escurran. Termine de freír las chuletas restantes.
Leah Maroney
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Sírvelos calientes con perejil picado, un chorrito de limón y queso parmesano rallado, acompañados de una ensalada de rúcula fresca. ¡El vino blanco tampoco hace daño!
Consejo
- Asegúrate de cocinar las chuletas de cerdo a fuego medio. Si las cocinas a fuego alto, el pan rallado se dorará antes de que el interior de las chuletas esté cocido.
Variaciones
- Puedes sustituir el pan rallado panko por pan rallado italiano normal.
- Puedes sustituir el aceite de oliva por otros aceites para freír. El aceite de oliva aportará un mejor sabor.
- También puedes hacer este plato con pollo o ternera.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 441 | Calorias |
| 28 gramos | Gordo |
| 28 gramos | Carbohidratos |
| 19 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 441 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 28 g | 35% |
| Grasa saturada 6g | 29% |
| Colesterol 131 mg | 44% |
| Sodio 464 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 19g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 123 mg | 9% |
| Hierro 3 mg | 15% |
| Potasio 250 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |