Emily Hawkes para Cook Whisper
La temporada de higos significa que estas adorables frutas estarán disponibles para picar de manera improvisada y agregarle dinamismo a nuestras mesas por un breve período durante la primera parte del verano y luego nuevamente a fines del verano y hasta el otoño.
Esta ensalada es una deliciosa combinación de sabor intenso a higos y la bondad del final del verano: se puede utilizar en tartas, pasteles, mermeladas y budines de higos .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 tazas (115 gramos) de col rizada, compacta, sin tallos y cortada en trozos grandes
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2 cucharadas de jugo de limón
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1 aguacate
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1 cucharadita de sal marina
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1 zanahoria rallada
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1 calabacín amarillo pequeño , cortado en cubitos
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2 tazas de verduras mixtas, como endibia rizada, rúcula, espinaca
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8 higos frescos, de cualquier tipo, cortados en gajos
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1/4 taza de linaza molida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
Emily Hawkes para Cook Whisper
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Enjuague y seque la col rizada, la zanahoria, el calabacín, las verduras y los higos, y prepárelos según la lista de ingredientes.
Emily Hawkes para Cook Whisper
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Coloque la col rizada en un recipiente grande y agregue el jugo de limón, el aguacate y la sal marina. Con las manos muy limpias, masajee los ingredientes hasta que la col rizada se ablande y el aguacate y la sal se hayan distribuido de manera uniforme.
Emily Hawkes para Cook Whisper
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Agregue la zanahoria rallada y el calabacín y luego las 2 tazas de hojas verdes mixtas. Incorpore suavemente los higos con la linaza y el resto de los ingredientes y coma de inmediato.
Emily Hawkes para Cook Whisper
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Esta ensalada es un excelente complemento para un plato de comida compartida o una cena de verano.
Consejos
- Al comprar higos, intente comprarlos solo si planea comerlos (o deshidratarlos) de inmediato.
- Busque higos completamente maduros que cedan al presionarlos suavemente con el pulgar. No hay problema con que tengan la piel ligeramente arrugada o pequeñas grietas, pero evite cualquier fruta que esté demasiado blanda o que supure o supure.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 299 | Calorias |
| 20 gramos | Gordo |
| 31 g | Carbohidratos |
| 7 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 299 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 26% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 583 mg | 25% |
| Carbohidratos totales 31 g | 11% |
| Fibra dietética 14 g | 51% |
| Azúcares totales 12g | |
| Proteína 7g | |
| Vitamina C 60 mg | 299% |
| Calcio 147 mg | 11% |
| Hierro 3 mg | 14% |
| Potasio 1100 mg | 23% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |