El arroz con pollo es similar a la paella . Es un plato clásico de pollo y arroz popular en muchos países de América Latina y partes de los EE. UU. Esta es una versión española con azafrán , pimientos picados y salsa de tomate.
Esta versión está hecha con partes de pollo, pero siéntete libre de usar muslos de pollo deshuesados en la receta.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1 pollo para freír (3 1/2 libras) , cortado en trozos
-
1 taza de apio picado grueso
-
1 pimiento verde mediano
-
1 cebolla mediana
-
1 diente de ajo
-
1/4 taza de aceite vegetal
-
1 taza de arroz de grano largo
-
1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
-
1 1/2 tazas de agua o caldo de pollo bajo en sodio
-
1/4 a 1/2 cucharadita de azafrán desmenuzado
-
Sal kosher, al gusto
-
Pimienta negra recién molida , al gusto
-
1 frasco (4 onzas) de pimientos picados , escurridos
Pasos para hacerlo
-
Seque los trozos de pollo con una toalla de papel.
-
Cortar el apio en trozos de 1/4 de pulgada. Cortar el pimiento morrón por la mitad a lo largo y quitar las semillas. Cortar el pimiento en dados de 1/4 de pulgada. Pelar y picar la cebolla. Picar el ajo. Reservar las verduras.
-
Coloque una sartén grande, profunda y pesada a fuego medio. Agregue el aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente y brillante, coloque los trozos de pollo en la sartén. Cocine el pollo, dándole vuelta hasta que se dore por todos lados, aproximadamente de 12 a 15 minutos. Retire el pollo a un plato y déjelo a un lado. Deje aproximadamente 2 cucharadas de aceite en la sartén; deseche el aceite restante.
-
Añade el apio, el pimiento morrón y la cebolla a la sartén. Saltéalos durante unos 3 minutos. Añade el ajo y saltéalos durante otro minuto. Añade el arroz, la salsa de tomate, el agua, el azafrán, 1 cucharadita de sal kosher y aproximadamente 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida. Revuelve para mezclar y luego vuelve a agregar el pollo a la sartén. Deja que hierva, reduce el fuego a mínimo, tapa la sartén y cocina durante 20 a 30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.
-
Revuelva el arroz con un tenedor. Pruebe y ajuste los condimentos con más sal y pimienta, según sea necesario.
-
Incorpore el pimiento y caliente durante uno o dos minutos más.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 1184 | Calorias |
| 69 gramos | Gordo |
| 23 g | Carbohidratos |
| 113 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 1184 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 69 g | 88% |
| Grasa saturada 16g | 82% |
| Colesterol 349 mg | 116% |
| Sodio 828 mg | 36% |
| Carbohidratos totales 23 g | 9% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 113g | |
| Vitamina C 53 mg | 267% |
| Calcio 106 mg | 8% |
| Hierro 7 mg | 38% |
| Potasio 1410 mg | 30% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |