Conocido en español como Bizcocho con Canela a la Leche , este pastel ligero y esponjoso se puede servir como postre después de la cena, pero normalmente se sirve en España para el desayuno ( merienda) y es perfecto para un desayuno o brunch especial. Bizcocho es solo una de las varias palabras que se usan en español para “pastel” según la ubicación y se usa para describir un tipo de pastel esponjoso . Otras palabras para pastel incluyen tarta y pastel , que normalmente se usan en España para pasteles húmedos, mientras que torta y queque se usan más típicamente en América Latina.
Horneado en un molde Bundt , este es un pastel simple pero dulce con una cobertura hecha con leche condensada azucarada rociada por encima y luego espolvoreada con canela molida. Es absolutamente delicioso con café o té caliente.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/4 taza de manteca vegetal
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4 huevos grandes
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1 1/8 tazas de harina común
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3/4 taza de azúcar
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1 1/2 cucharada de polvo para hornear
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1/4 taza de leche
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1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
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Canela molida para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Calentar el horno a 350 F.
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Con una toalla de papel, cubra el interior de un molde Bundt cake con manteca vegetal. Luego, agregue unas cucharadas de harina al molde. Incline y gire el molde para que todas las superficies queden cubiertas de harina. Descarte la harina que no se pegue al molde.
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Separa las yemas de las claras, colocando las yemas en un tazón pequeño y las claras en un tazón grande.
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Utilizando una batidora eléctrica, bata las yemas hasta que estén espumosas y hayan duplicado su volumen.
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Mezclar la leche y batir las claras hasta obtener picos firmes .
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Incorpore con cuidado las yemas batidas a las claras.
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En un recipiente aparte, mida y tamice juntos la harina, el azúcar y el polvo para hornear.
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Incorpore con cuidado la mezcla de harina, revolviendo hasta que esté bien mezclado.
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Vierta en el molde Bundt cake.
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Hornee en la rejilla central durante 20 a 25 minutos. El pastel estará listo cuando al insertar un palillo, éste salga limpio. Deje enfriar.
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Una vez que el pastel se haya enfriado, colóquelo en una fuente grande para servir (la fuente debe ser unos centímetros más grande que el pastel para que la cobertura no se escurra).
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Rocíe la leche condensada uniformemente sobre la parte superior del pastel. Debido a que el pastel es esponjoso, parte del glaseado se absorberá en el pastel de inmediato. Espolvoree con canela molida y sirva con café y fruta fresca al costado.
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¡Servir y disfrutar!
Variación de la receta
- ¿No eres muy fanático de la canela? Reemplázala mezclando un poco de extracto de vainilla o limón con la leche condensada.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 450 | Calorias |
| 15 g | Gordo |
| 70 gramos | Carbohidratos |
| 11 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 450 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 7g | 36% |
| Colesterol 120 mg | 40% |
| Sodio 399 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 70g | 25% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 56g | |
| Proteína 11g | |
| Vitamina C 2 mg | 9% |
| Calcio 371 mg | 29% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 314 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |