La Picea / Katarina Zunic
Agítelo para obtener mantequilla fresca y obtendrá suero de leche adicional en el proceso. Hacer mantequilla es una excelente manera de usar la crema espesa que sobra después de hacer otra receta. La mantequilla casera es fácil de aumentar o reducir, por lo que puede hacer la cantidad que desee.
La mantequilla casera es un proyecto divertido si quieres probar algo nuevo o necesitas una actividad divertida para mantener a tus hijos ocupados. Puedes alternar la tarea de batir y disfrutar de la mantequilla fresca de inmediato. Será difícil volver a la mantequilla comprada en la tienda después de probar la versión fresca.
Prueba la mantequilla casera con galletas saladas o pan para darte un verdadero capricho. También es buena para recetas dulces y saladas como pasteles, galletas y salsas. También puedes darle sabor a la mantequilla con hierbas frescas, ajo, canela y más para darle un toque divertido. La mantequilla se congela muy bien, así que haz un montón y guárdala en el congelador para más adelante.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de crema espesa
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Sal al gusto , opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Llene un frasco hasta la mitad con crema espesa y enrosque bien la tapa.
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Agite vigorosamente el frasco hacia arriba y hacia abajo hasta que la crema se espese y forme una bola. Siga agitando hasta que se separe un líquido lechoso de la bola de mantequilla. Esto requerirá bastante agitación, entre 5 y 8 minutos, pero continúe hasta que tenga una separación visible entre el sólido y el líquido. Puede usar una batidora eléctrica, pero para cantidades más pequeñas de crema, es mejor un frasco con tapa.
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Abra el frasco y deseche o vierta el líquido en otro recipiente. El líquido es el suero de leche. La bola sólida es la mantequilla.
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Si va a utilizar la mantequilla inmediatamente, pase al siguiente paso. Si no tiene pensado utilizar la mantequilla inmediatamente, amásela antes de guardarla. Póngase guantes desechables y, con el agua fría corriendo, amase la mantequilla con las manos hasta que el agua que gotea sea transparente. Esto puede llevar hasta 8 minutos de buen amasado. Al hacer esto, está eliminando cualquier resto de suero de leche y ralentizando el proceso de descomposición.
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Después de amasar la mantequilla o antes de servirla fresca, agréguele sal (si la usa) y mezcle bien. Refrigere la mantequilla casera entre usos para prolongar su vida útil .
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Disfrutar.
Variaciones de recetas
Puedes darle sabor a tu mantequilla casera de una amplia variedad de formas:
- Mantequilla con hierbas: agregue de 1 a 2 cucharadas de perejil fresco, cebollino, eneldo, romero, tomillo o las hierbas que prefiera. Pruebe a usarla en panecillos o para darle sabor a un pollo asado.
- Mantequilla de ajo: agregue 1 diente de ajo picado y sal y pimienta a gusto y enfríe antes de servir. Agregue perejil fresco picado y use la mantequilla de ajo y perejil para hacer pan de ajo.
- Mantequilla con canela y azúcar: añade 1/4 de cucharadita de canela molida y una cucharada de azúcar en polvo. Mezcla bien y deja enfriar. Úsala en tostadas, bollos y pasteles.
- Mantequilla con jarabe de arce: agregue 2 cucharadas de jarabe de arce. Úselo en pasteles, tostadas francesas o panqueques. También puede usar miel en su lugar.
Consejos
Es fácil ampliar esta receta si desea hacer más mantequilla:
- Vierta la crema espesa en el tazón de su batidora o licuadora y bátala a alta velocidad. Al principio, se formará crema batida, pero con el tiempo se separará en mantequilla y suero de leche.
- Un cuarto de galón de crema espesa le dará 1 libra de mantequilla (el equivalente a cuatro barras) más 2 tazas de suero de leche.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 101 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 1 gramo | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 101 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 7g | 34% |
| Colesterol 34 mg | 11% |
| Sodio 8 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 20 mg | 2% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 28 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |