El abeto come / Nita West
Quizás no hayas pensado en hacerlo antes, pero combinar carne molida de res y pavo en una sola hamburguesa crea una agradable combinación de textura y sabor. La carne de res mantiene la hamburguesa jugosa y el pavo agrega una carne más magra a la mezcla, al tiempo que reduce la cantidad de encogimiento de la hamburguesa cocida en la parrilla.
Estas razones por sí solas hacen que la hamburguesa típica sea un poco mejor, pero si le agregamos albahaca fresca, obtenemos una frescura inesperadamente deliciosa para este popular plato al aire libre. La cebolla dulce, el queso parmesano y el ajo le aportan una agradable profundidad de sabor, mientras que si aderezamos la hamburguesa con pimientos rojos asados, le daremos un poco de color al sándwich terminado.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 huevo grande batido
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2/3 taza de cebolla dulce, finamente picada
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1/4 taza de albahaca fresca picada
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1/2 taza de queso parmesano rallado
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2 dientes de ajo picados
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1 cucharadita de pimienta negra
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1 cucharadita de sal
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1/4 taza de ketchup, opcional
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1 libra de pavo molido
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1 libra de carne molida magra
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1 tarro de pimientos rojos asados
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8 panecillos de hamburguesa tostados
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Nita West
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Combine el huevo, la cebolla, la albahaca, el queso parmesano, el ajo, la pimienta, la sal y el ketchup (si lo usa) en un tazón grande.
El abeto come / Nita West
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Agregue el pavo molido y la carne molida al tazón, mezclando bien.
El abeto come / Nita West
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Forme ocho hamburguesas de 3/4 de pulgada de espesor .
El abeto come / Nita West
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Precaliente la parrilla a fuego alto. Coloque las hamburguesas en la parrilla y reduzca el fuego a medio.
El abeto come / Nita West
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Cocine las hamburguesas durante 10 a 14 minutos, dándoles vuelta a la mitad del tiempo.
El abeto come / Nita West
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Retire las hamburguesas de la parrilla y sirva con rodajas de pimientos rojos asados sobre pan de hamburguesa tostado. Sirva con los condimentos a un lado.
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¡Disfrutar!
El abeto come / Nita West
Consejos
- No mezcle demasiado: al combinar los ingredientes de la hamburguesa, asegúrese de no mezclar demasiado; si manipula demasiado la carne cruda, terminará con una hamburguesa densa y pesada.
- Dale tiempo a la mezcla: deja que la mezcla repose en el refrigerador para que los sabores se combinen.
- Preparación de las hamburguesas: humedécete las manos antes de formar las hamburguesas para que la carne no se pegue a ellas. Para evitar que la parte superior de la hamburguesa quede demasiado redonda, utiliza el pulgar para crear una hendidura en la parte superior de la hamburguesa antes de colocarla en la parrilla. Algunos chefs incluso recomiendan congelar las hamburguesas antes de asarlas para ayudarlas a mantener su forma y aumentar la humedad.
- Preparación con anticipación: si va a preparar las hamburguesas con anticipación, colóquelas en capas separadas por papel encerado, en una bandeja para hornear cubierta con film transparente o en una bolsa con cierre hermético.
Variaciones de recetas
- El cielo es el límite en cuanto a condimentos: en lugar de los condimentos por excelencia (ketchup, mostaza y mayonesa), sirva estas hamburguesas con una salsa especial. Prepare una salsa alioli de ajo , use mayonesa chipotle comprada en la tienda, combine pesto con mayonesa (un gran complemento para la albahaca dentro de la hamburguesa) o incluso use un chutney de tomate.
- Opciones saludables: reemplaza los panecillos de hamburguesa comunes por pan integral o multigrano, o hazlos abiertos por arriba y sírvelos solo en el pan de abajo. Agrega abundantes vegetales como aderezo, incluyendo hojas de espinaca fresca, tomates, aguacate, cebolla morada y pepinillos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 470 | Calorias |
| 21 g | Gordo |
| 29 gramos | Carbohidratos |
| 38 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 470 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 21 g | 28% |
| Grasa saturada 7g | 35% |
| Colesterol 139 mg | 46% |
| Sodio 744 mg | 32% |
| Carbohidratos totales 29 g | 11% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 38g | |
| Vitamina C 26 mg | 131% |
| Calcio 192 mg | 15% |
| Hierro 5 mg | 28% |
| Potasio 538 mg | 11% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |