En México, las semillas de chía suelen mezclarse con bebidas frutales, donde adquieren una textura gelatinosa que les aporta una agradable textura. La chía también se puede utilizar en panes y productos horneados, pero preparar chia fresca es una de las formas más rápidas, fáciles y deliciosas de incorporar semillas de chía a la dieta.
Cuando las semillas absorben suficiente líquido, la capa exterior crea una película gelatinosa alrededor de ellas, por lo que puedes beberlas sin esfuerzo. Las semillas tienen un sabor a hierba si las abres, pero la capa gelatinosa las mantiene intactas, evitando que las semillas hidratadas le den sabor a tu bebida.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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12 onzas de agua potable fresca y fría
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1 limón grande
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2 cucharaditas de azúcar o edulcorante de su elección
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1 cucharadita de semillas de chía
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Limón, rodaja o gajo
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Ramita de menta
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Vierta agua en un vaso. Corte un limón por la mitad y exprima el jugo en el agua. Agregue azúcar al gusto.
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Revuelve las semillas de chía en el agua con limón y déjalas reposar durante unos 10 minutos. (Durante este tiempo, las semillas absorberán agua y se volverán gelatinosas). Revuelve de vez en cuando si las semillas parecen flotar o caer al fondo.
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Para servir chia fresca, agrega una rodaja o gajo de limón y/o una ramita de menta al vaso para decorar. También puedes agregar hielo o dejarlo enfriar en el refrigerador.
Consejos
- Para sacarle el máximo jugo a un limón, antes de cortarlo, hazlo rodar de un lado a otro sobre la mesada mientras lo presionas con firmeza. Hacerlo rodar durante unos 10 segundos ayudará a que se suelten los jugos del interior.
- Las semillas de chía frescas flotarán en el líquido, mientras que las más viejas tienden a hundirse hasta el fondo. No pasa nada si se hunden, pero solo tendrás que revolverlas un poco para que se dispersen de manera uniforme.
- Si desea preparar una jarra de chia fresca, simplemente aumente los ingredientes a 48 onzas de agua potable fresca y fría, 4 limones grandes, 1/4 de taza de azúcar o edulcorante de su elección y 2 cucharadas de semillas de chía frescas. Siga las instrucciones para preparar un vaso, agregando hielo si lo prefiere. Adorne con hojas de menta enteras, si lo desea. La menta es muy fuerte y puede ser abrumadora, por lo que es mejor agregarla justo antes de servir.
Variación de la receta
- Si usa azúcar granulada o piloncillo (azúcar de caña pura y cruda mexicana), es posible que desee disolverlo primero en agua hirviendo para hacer un jarabe simple ; de lo contrario, tardará un tiempo en disolverse en el agua fría. Se pueden usar otros edulcorantes, como gotas de stevia natural, Equal o Splenda; comience con una pequeña cantidad y agregue más al gusto.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 622 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 181 gramos | Carbohidratos |
| 18 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 622 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 49 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 181 g | 66% |
| Fibra dietética 46 g | 164% |
| Azúcares totales 71g | |
| Proteína 18g | |
| Vitamina C 858 mg | 4,289% |
| Calcio 452 mg | 35% |
| Hierro 10 mg | 57% |
| Potasio 2632mg | 56% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |