El abeto / Ahlam Raffii
El pollo a la cazadora es un plato que tiene sus raíces en dos países europeos: Francia e Italia. En francés, se lo conoce como pollo chasseur. La versión italiana se llama pollo alla cacciatora . Tradicionalmente, se preparaba en otoño, cuando los cazadores traían a casa carne de caza y los hongos que buscaban en el bosque mientras cazaban.
La combinación de pollo, tomates y champiñones es una excelente comida reconfortante durante el otoño o el invierno.
Esta es una receta versátil, ideal para una cena familiar o entre semana. En lugar de usar cuartos traseros de pollo, puedes usar pechugas de pollo con hueso, muslos de pollo o un pollo cortado en trozos en esta receta y ajustar el tiempo de cocción según sea necesario.
Para los hongos, puedes usar un solo tipo, como los hongos cremini, o una combinación de diferentes hongos: los hongos de botón y los cremini funcionarían bien.
Para añadir más sabor al plato, inspírate en la cocina francesa o italiana. El plato francés utiliza chalotes en lugar de cebollas y algunas recetas añaden tomillo o estragón. Hay muchas regiones de Italia que tienen sus propias versiones y recetas que incorporan ajo, romero, hojas de laurel o aceitunas picadas.
Sirva este plato de pollo con pasta, papas asadas o, para una cena al estilo italiano, con polenta . O, para que sea más fácil, disfrútelo con pan rústico para mojar la deliciosa salsa. Para una comida abundante y completa, agréguele una ensalada mixta .
Las sobras se pueden conservar en el frigorífico entre tres y cinco días. Caliéntelas lentamente en la hornalla o en el microondas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 cuartos de pierna de pollo (aproximadamente 3 libras)
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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Tomillo de hoja seca , al gusto
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1/4 taza de aceite de oliva extra virgen o aceite de canola
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1/4 taza de cebolla picada
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8 onzas de champiñones , cortados en rodajas
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1 diente de ajo picado
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1/3 taza de vino blanco seco
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1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos
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1 taza de caldo de pollo
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3 cucharadas de perejil fresco finamente picado , para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto / Ahlam Raffii
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Espolvorea el pollo con sal, pimienta y tomillo.
El abeto / Ahlam Raffii
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Calienta el aceite en una sartén grande o salteadora a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocínalo, dándole vuelta, hasta que se dore por todos lados.
El abeto / Ahlam Raffii
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Saque el pollo de la sartén y déjelo a un lado. Deje aproximadamente 1 cucharada de aceite en la sartén y agregue la cebolla y los champiñones. Saltee, revolviendo, hasta que los champiñones estén tiernos.
El abeto / Ahlam Raffii
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Añade el ajo y saltea durante 1 minuto más. Añade el vino y deja que hierva a fuego lento. Deja cocinar a fuego lento hasta que esté tierno.
El abeto / Ahlam Raffii
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Añade los tomates y el caldo de pollo, luego devuelve el pollo a la sartén. Tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Retira la tapa y continúa cocinando durante 5 a 10 minutos más.
El abeto / Ahlam Raffii
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Coloca el pollo en una fuente, espolvorea con perejil picado y sírvelo con patatas o fideos asados o al horno.
El abeto / Ahlam Raffii
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 302 | Calorias |
| 20 gramos | Gordo |
| 10 g | Carbohidratos |
| 18 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 302 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 26% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| Colesterol 83 mg | 28% |
| Sodio 708 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 18g | |
| Vitamina C 20 mg | 100% |
| Calcio 66 mg | 5% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 647 mg | 14% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |