Kristina Vanni
Durante los meses de verano, cuando los jardines traseros están en plena floración, siempre parece haber una gran cantidad de calabacines. Crecen rápidamente y tienen un sabor delicioso, por lo que siempre es bueno estar atento a nuevas y emocionantes formas de utilizar este producto de verano.
Después de haber usado el calabacín como guarnición y de haber hecho un montón de pan de calabacín, ¿qué tal una tanda de galletas de calabacín? Estas galletas usan calabacín rallado para humedecerlas y darles un toque de color. También se les agrega avena en hojuelas a la masa de galletas, así como un puñado de chispas de chocolate para que sean más divertidas. Son el dulce casero perfecto para el verano.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 calabacín mediano
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1 taza de azúcar granulada
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1/2 taza de mantequilla ablandada sin sal
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1 huevo grande
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2 cucharaditas de extracto de vainilla
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2 tazas de avena tradicional arrollada
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1 taza de harina para todo uso
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1 cucharadita de canela molida
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de sal
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1 taza de chispas de chocolate semidulce
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
Kristina Vanni
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Precaliente el horno a 350 F. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino y reserve.
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Con un rallador grueso, ralle el calabacín hasta obtener 1 taza de calabacín rallado. (Es posible que no utilice todo el calabacín. Reserve el resto para usarlo en otra receta de calabacín ).
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Seque el calabacín rallado con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Déjelo a un lado.
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En el tazón de una batidora, bata el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
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Añade el huevo y el extracto de vainilla y mezcla hasta combinar.
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En otro tazón grande combine la avena arrollada, la harina común, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal.
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Añade los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla a velocidad baja hasta que se combinen.
Kristina Vanni
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Mezcle el calabacín rallado a velocidad baja hasta que se combinen.
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Incorpore las chispas de chocolate.
Kristina Vanni
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Utilice una cuchara pequeña para helado o para galletas para formar bolitas de 1 pulgada y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas.
Kristina Vanni
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Hornee durante 10-12 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Kristina Vanni
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Retire la bandeja para hornear del horno y deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos.
Kristina Vanni
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Pasa las galletas a una rejilla y deja que se enfríen por completo. ¡Disfruta!
Kristina Vanni
Almacenamiento
Estas galletas se mantendrán frescas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días y en el refrigerador durante aproximadamente una semana.
¿Se pueden congelar las galletas de calabacín?
HORNEADO – Si está preparando muchas galletas de calabacín, puede congelarlas colocándolas entre trozos de papel encerado en un recipiente hermético. Se pueden guardar de esta manera en el congelador hasta por tres meses. Simplemente deje que las galletas alcancen la temperatura ambiente para disfrutarlas.
SIN HORNEAR : También puedes congelar bolas de masa de galletas sin hornear. Congela las bolas de masa en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino hasta que se solidifiquen antes de guardarlas en una bolsa para congelador. No es necesario descongelarlas antes de hornearlas, las bolas de masa congeladas deben hornearse durante uno o dos minutos más.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 151 | Calorias |
| 7 gramos | Gordo |
| 22 g | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 151 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| Colesterol 18 mg | 6% |
| Sodio 75 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 13g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 1 mg | 5% |
| Calcio 12 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 84 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |