Esta auténtica receta de satay de ternera te dejará boquiabierto con su abundante sabor y su ternura. El secreto de un buen satay está en la marinada, y esta es simplemente la mejor. Se ha transmitido de generación en generación en las familias de Tailandia y Malasia. Esta adobo aromático incluye una mezcla especial de hierbas y especias frescas, pero es muy fácil de preparar: simplemente colocas todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Cocina tu satay en una parrilla al aire libre o en el horno. ¡De cualquier manera, es simplemente fantástico!
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/2 libras de bistec, cortado en tiras muy finas
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1/4 taza de limoncillo picado
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2 chalotes medianos , en rodajas
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4 dientes de ajo
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1 a 2 chiles rojos recién cortados o 1/2 a 1 cucharadita de pimienta de cayena
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1 trozo de galanga o jengibre del tamaño de un pulgar , cortado en rodajas finas
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1/2 cucharadita de cúrcuma molida
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2 cucharadas de cilantro molido
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2 cucharaditas de comino molido
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3 cucharadas de salsa de soja oscura
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1/4 taza de salsa de pescado
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5 a 6 cucharadas de azúcar morena
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2 cucharaditas de aceite de coco o vegetal
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1/8 cucharadita de cardamomo molido
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Si usa brochetas de madera, remójelas en agua (para evitar que se quemen) mientras prepara la carne.
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Coloque todos los ingredientes de la marinada en un procesador de alimentos o licuadora. Procese bien.
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Pruebe la marinada y ajuste los sabores a su gusto.
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Coloque la carne en un bol, vierta la marinada sobre ella y revuelva bien para mezclar. Cubra y deje marinar al menos 1 hora o más (hasta 24 horas).
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Cuando esté listo para cocinar, ensarte la carne en brochetas. Llene hasta 3/4 de la brocheta, dejando la mitad inferior vacía para que la persona que esté asando tenga un “mango” para girar fácilmente la brocheta.
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Ase el satay en una parrilla al aire libre, rociándolo la primera vez con un poco de la marinada sobrante.
Para cocinar satay en interiores: coloque el satay en una asadera o placa para horno cubierta con papel de aluminio. Configure el horno para asar y coloque el satay cerca del elemento calefactor (el segundo peldaño desde arriba funciona bien). Dé vuelta el satay cada 5 a 6 minutos hasta que esté listo a su gusto (15 a 25 minutos).
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Sirva con arroz y salsa de maní satay fácil para mojar.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 484 | Calorias |
| 27 gramos | Gordo |
| 25 gramos | Carbohidratos |
| 36 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 484 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 27 g | 34% |
| Grasa saturada 10g | 48% |
| Colesterol 124 mg | 41% |
| Sodio 1477 mg | 64% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 17g | |
| Proteína 36g | |
| Vitamina C 5 mg | 27% |
| Calcio 95 mg | 7% |
| Hierro 5 mg | 26% |
| Potasio 720 mg | 15% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |