Rosas de chocolate

Comienza amasando el chocolate plástico hasta que quede suave y flexible. Si estás usando chocolate blanco plástico, amásalo con azúcar en polvo, y si estás usando chocolate con leche o chocolate negro plástico, amásalo con cacao en polvo sin azúcar. Si el plástico es demasiado duro para amasarlo, caliéntalo en el microondas en intervalos de cinco segundos hasta que se vuelva flexible. No lo metas en el microondas demasiado tiempo o quedará demasiado blando para trabajar con él.

Espolvorea la superficie de trabajo y un rodillo con azúcar en polvo o cacao en polvo y extiende el chocolate en una capa muy fina, de menos de 1/8″ de espesor. Si estás trabajando con una gran cantidad de chocolate, es posible que quieras dividirlo por la mitad y extenderlo en tandas.

Utilice un cortador redondo pequeño para cortar círculos del plástico. Para una rosa de tamaño completo, necesitará nueve círculos, y para los capullos de rosa, necesitará entre 4 y 5. El tamaño del cortador circular determina el tamaño de la rosa terminada. Un cortador de 1,5″ producirá una rosa de tamaño completo de aproximadamente 3″ de ancho.

Comienza formando el centro de tu rosa: toma uno de los círculos cortados y enróllalo hasta formar un cilindro. Deja un pequeño orificio en la parte superior del cilindro y un orificio más grande en la parte inferior.

Toma otro círculo y usa tus dedos para aplanar un extremo hasta que quede tan fino como el papel. Esta será la parte superior del pétalo y ayudará a darle a la rosa un aspecto más delicado. Envuelve el pétalo alrededor del cilindro, haciendo que la parte superior del pétalo quede al mismo nivel que la parte superior del cilindro, presionándolo en la parte inferior para adherir el plástico de chocolate.

Adelgaza el borde de otro círculo para añadir un segundo pétalo a tu rosa en flor. El truco para conseguir una rosa que parezca real es deslizar el segundo pétalo por debajo del borde del primero. Añade un tercer pétalo cuyo borde comience justo debajo del segundo para completar la primera capa de pétalos. Si quieres hacer un capullo de rosa, tu flor ya está completa. Para hacer una rosa completa, continúa con el siguiente paso.

Usa los cinco pétalos restantes para agregar una segunda capa a la rosa, adelgazando los bordes superiores como antes y deslizando el borde de cada pétalo nuevo debajo del anterior como en la primera capa. Enrolla ligeramente los pétalos exteriores hacia atrás para que la rosa florezca. Quita el plástico sobrante en la base de la flor y vuelve a enrollarla con los restos de plástico para crear más rosas.

Deje que las rosas reposen a temperatura ambiente y se sequen durante 24 horas. Una vez que estén listas, pueden almacenarse en un recipiente hermético por tiempo indefinido.