El chocolate plástico es una pasta de chocolate deliciosa y versátil que se puede utilizar para decorar tartas, petit fours y muchos otros pasteles. Utilice el chocolate plástico para envolver tartas como si fueran paquetes, crear cintas, moños y rosas , así como también para hacer adornos recortables.
Esta receta también se puede hacer con chocolate con leche o amargo . El procedimiento para el chocolate con leche es el mismo, pero si usas chocolate amargo, aumenta la cantidad de jarabe de maíz a 2/3 de taza. Ten en cuenta que no puedes lograr los mismos efectos de coloración al usar chocolate con leche o amargo y que debes extender el plástico de chocolate con leche o amargo sobre cacao en polvo en lugar de azúcar en polvo.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1 libra de chocolate blanco
-
1/2 taza de jarabe de maíz ligero
-
Colorante alimentario , opcional
Pasos para hacerlo
-
Picar el chocolate y colocarlo en un recipiente grande apto para microondas.
-
Calienta el chocolate en el microondas hasta que se derrita , revolviéndolo cada 45 segundos para evitar que se sobrecaliente.
-
Saque el chocolate derretido del microondas y revuelva hasta que quede homogéneo. Agregue el jarabe de maíz y revuelva hasta que la mezcla esté bien incorporada.
-
Coloca el chocolate con una cuchara sobre una hoja grande de film transparente y envuélvelo bien. Deja que el chocolate se enfríe y se solidifique a temperatura ambiente durante al menos 6 horas o durante toda la noche.
-
Ablande el chocolate endurecido amasándolo con las manos cubiertas con guantes o caliéntelo en el microondas en intervalos cortos de 10 segundos hasta que esté lo suficientemente suave como para trabajarlo.
-
Continúe amasando hasta que la masa quede suave y maleable. No se preocupe si el plástico de chocolate tiene grumos, estos se pueden eliminar durante el proceso de amasado. Espolvoree sus manos con azúcar en polvo si el chocolate comienza a pegarse.
-
En este punto, puedes dividirlo y amasar diferentes colorantes alimentarios en el chocolate, si lo deseas. Asegúrate de cambiarte los guantes entre tandas para evitar que los colores se ensucien.
-
Espolvorea tu superficie de trabajo con una fina capa de azúcar en polvo.
-
Extiende la masa plástica de chocolate hasta que quede muy fina (aproximadamente 1/8 de pulgada). Alternativamente, puedes usar un rodillo para pasta para hacer cintas o tiras finas.
-
Ahora ya está listo para decorar con el chocolate en plástico. Puede cortar formas o letras con cortadores de galletas o un cuchillo, o formar lazos y cintas con el chocolate en plástico, o usar láminas grandes de plástico para envolver pasteles enteros o petit fours.
-
Reúne los restos de plástico de chocolate y envuélvelos bien. Guárdalos en un armario fresco y úsalos en un plazo de dos a tres semanas.
-
Para reutilizar, repita las instrucciones de suavizado del Paso 5.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 183 | Calorias |
| 9 gramos | Gordo |
| 25 gramos | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 183 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| Colesterol 6 mg | 2% |
| Sodio 32 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 25g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 58 mg | 4% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 81 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |