La Picea / Stephanie Goldfinger
Estas sencillas tortitas de berenjena se pueden freír o cocinar en una sartén con menos aceite. La berenjena se tritura y se mezcla con una pequeña cantidad de harina y un huevo para preparar la masa.
Sirva estos sabrosos buñuelos de berenjena con salsa o salsa criolla . Para hacer buñuelos dulces, omita la pimienta y agregue unas cucharadas de azúcar a la mezcla; sirva con azúcar en polvo.
La receta se puede duplicar o triplicar fácilmente.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Stephanie Goldfinger
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En una cacerola o sartén profunda y pesada, caliente aproximadamente 3 pulgadas de aceite vegetal a 370 °F.
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Pelar, cortar en rodajas y cocinar la berenjena en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna.
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Escurrir bien y hacer puré.
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En un bol, bate el huevo. Añade 1 taza de berenjena machacada, la harina, el polvo para hornear, la sal, la pimienta y la mantequilla. Mezcla hasta que quede bien mezclado.
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Eche la masa a cucharadas en la grasa caliente y fríala hasta que se dore. Fría de 4 a 6 por vez, según el tamaño de la sartén y la cantidad de aceite. No las amontone. Retire con una espumadera de metal y colóquelas sobre toallas de papel para escurrirlas.
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Consejos
- Se necesitan lotes pequeños para evitar que la temperatura del aceite baje demasiado.
- Si vas a servirlos todos a la vez, precalienta el horno a 200 °F. Mantén tandas calientes en el horno mientras fríes los buñuelos restantes.
- Los buñuelos también se pueden freír como panqueques. Fríelos en una sartén con suficiente aceite para evitar que se peguen. Dales la vuelta para dorar ambos lados.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 226 | Calorias |
| 22 g | Gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 226 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22 g | 28% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| Colesterol 54 mg | 18% |
| Sodio 323 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 0 mg | 2% |
| Calcio 145 mg | 11% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 54 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |