Esta receta de panecillos lituanos con tocino o lasineciai se elabora con una masa blanda rellena de cebolla cocida picada y tocino. Se considera un plato nacional de Lituania y es uno de los panes más populares del repertorio culinario.
Los panecillos de tocino se pueden comer calientes o a temperatura ambiente y se pueden recalentar en el horno. Este es un proyecto perfecto para que los niños participen si un adulto fríe el tocino y la cebolla.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para el relleno:
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3/4 libra de tocino , cortado en trozos de 1/4 de pulgada
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1 cebolla mediana , finamente picada
Para la masa:
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1 taza de leche
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4 onzas (8 cucharadas) de mantequilla sin sal
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1/4 taza de azúcar
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1/2 cucharadita de sal
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1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa (2 1/4 cucharaditas)
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3 huevos grandes , ligeramente batidos, a temperatura ambiente
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3 tazas de harina para todo uso
Para el huevo batido:
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1 yema de huevo grande , a temperatura ambiente
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2 cucharaditas de agua
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En una sartén grande, coloca el tocino y la cebolla y apenas cúbrelos con agua. Tapa la sartén y deja que hierva a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado.
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Transfiera todo el contenido de la sartén (grasa y todo) a un recipiente y refrigérelo hasta que se enfríe.
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Reúne los ingredientes.
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Escaldar la leche y mezclarla con la mantequilla, el azúcar y la sal. Dejar enfriar a 110 °F.
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Disuelva la levadura en esta mezcla de leche, revolviendo bien.
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Transfiera la mezcla de leche y levadura a un tazón grande o una batidora de pedestal. Agregue los huevos y la harina y bata enérgicamente con un batidor de masa danés, una batidora de masa, una cuchara de madera o el accesorio de paleta de una batidora hasta que quede una mezcla homogénea.
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Cubrir con film engrasado y dejar reposar hasta duplicar su tamaño.
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Golpear la masa y dejarla reposar nuevamente.
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Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Córtala por la mitad y trabaja con una mitad a la vez, manteniendo la otra mitad cubierta.
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Estira la masa hasta que tenga un grosor de 3/8 de pulgada. Corta círculos de 2 a 3 pulgadas de masa con un cortador de galletas redondo.
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Coloque aproximadamente una cucharada de la mezcla de tocino enfriada en el centro del círculo de masa.
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Dobla los bordes para cubrir completamente el relleno y darle forma de bola.
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Coloque las bolas de masa rellenas con la costura hacia abajo sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Repita el procedimiento con los trozos que volvió a amasar y la otra mitad de la masa.
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Cubra los panecillos con film transparente engrasado y déjelos reposar hasta que casi dupliquen su volumen.
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Calentar el horno a 375 F.
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Cuando los panecillos hayan subido bien, retire la envoltura de plástico y hornéelos durante 15 a 20 minutos.
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Cuando los panecillos estén ligeramente dorados, pincelarlos con la mezcla de huevo batida de 1 yema de huevo con 2 cucharaditas de agua.
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Regrese al horno y hornee hasta que esté dorado.
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Servir caliente, a temperatura ambiente o recalentado en el horno.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 150 | Calorias |
| 8 gramos | Gordo |
| 12 g | Carbohidratos |
| 7 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 30 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 150 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| Colesterol 51 mg | 17% |
| Sodio 241 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 7g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 19 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 100 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |