La Picea / Leah Maroney
Ya sea que estés buscando una nueva forma aventurera de preparar tu cena de pasta diaria o que estés probando un nuevo método para hacer tu cordero de Pascua , te recomendamos que pruebes este pesto de menta. Su sabor brillante y a ajo complementa muchos platos, especialmente aquellos con un poco de carne más salvaje.
¿Quieres personalizar tu pesto de menta? No dudes en sustituir el perejil por espinacas para hacer un pesto de menta y espinacas . Como el perejil es un condimento más suave, complementa bien a la menta. No recomendamos combinar dos hierbas de sabor fuerte como la albahaca y la menta, ya que pueden predominar entre sí.
Si eres alérgico a los frutos secos, puedes omitir las almendras. Si no eres alérgico a los frutos secos, pero no te gustan las almendras, también puedes sustituirlas por piñones. También puedes omitir el queso feta si quieres que esta receta sea vegana. Es posible que solo tengas que añadir un poco más de sal, pero por lo demás, la salsa será muy similar. También puedes sustituir el queso feta por otro queso de cabra desmenuzable. La elección es tuya.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/2 tazas de hojas de perejil fresco
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1 taza de hojas de menta fresca
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1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
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3 dientes de ajo
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2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
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1/4 taza de queso feta
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1/4 taza de almendras, opcional
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Sal kosher, al gusto
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Pimienta negra recién molida, al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Asegúrate de lavar y secar bien el perejil y las hojas de menta. Agrégalos a una licuadora o procesador de alimentos . Agrega los dientes de ajo, el jugo de limón, el queso feta y, si los vas a agregar, las almendras. Comienza a procesar (usa la función de pulso si está disponible) y rocía el aceite de oliva a través del punto de acceso superior mientras se mezcla.
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Una vez que esté completamente combinado y finamente picado, agregue sal y pimienta a gusto. Deje reposar el pesto durante al menos 10 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen.
Consejos
- Puedes conservar el pesto en el frigorífico durante una semana.
- También puedes congelar el pesto en bandejas de cubitos de hielo o bolsas de plástico. Solo descongélalo antes de servirlo. Si lo congelas en una bandeja de cubitos de hielo, colócalo en una bolsa de plástico hermética inmediatamente después de que se haya congelado. Se mantendrá fresco en el congelador durante meses.
- Esta receta también es una deliciosa mezcla de hierbas para agregar a la carne molida y hacer unas deliciosas albóndigas griegas, especialmente si te sobraron algunas y no estás seguro de cómo servirlas. Solo agrega 1/2 taza de pan rallado, un huevo y 2 cucharadas de pesto a una libra de carne molida. Enrolla la mezcla hasta formar albóndigas y hornéalas a 350 °F durante 20 minutos.
- También puedes servirlo untado sobre patatas recién asadas. También es una salsa para pasta muy original y diferente. Añade queso feta, pollo a la parrilla y tomates a la pasta para completar la comida.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 107 | Calorias |
| 10 g | Gordo |
| 2 gramos | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 107 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| Colesterol 6 mg | 2% |
| Sodio 121 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 22 mg | 108% |
| Calcio 63 mg | 5% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 118 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |