Esta receta de estofado de pollo se prepara con albóndigas suaves y fáciles de preparar, lo que la convierte en una opción reconfortante, abundante y satisfactoria. Las albóndigas, cocidas sobre el pollo guisado, se vuelven suaves y esponjosas con una textura similar a la de una galleta. El condimento para aves molido y un poco de perejil picado le dan sabor y color a las albóndigas.
Sirva este guiso de pollo fácil y delicioso con una ensalada mixta para una cena satisfactoria.
Para los veganos y otras personas que no consumen huevos, una receta de dumplings sin huevo con el agregado de condimento para aves y perejil es igualmente deliciosa.
La Picea / Cara Cormack
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la sopa:
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5 libras de pollo para freír, pechuga con hueso, muslos, piernas y alas
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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2 cucharadas de aceite de oliva
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4 tazas de agua
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1 tallo de apio cortado en cubitos
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1/2 taza de cebolla picada
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1 diente de ajo picado
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1/2 cucharadita de tomillo seco
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1 cucharadita de perejil seco
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1 hoja de laurel
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1 cucharadita de sal condimentada , como la de Lawry
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
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3 cucharadas de harina común
Para los dumplings:
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1 taza (4 1/2 onzas) de harina para todo uso
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1 cucharadita de polvo para hornear
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1/2 cucharadita de condimento para aves
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1/2 cucharadita de sal
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1 cucharada de manteca vegetal
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1 cucharada de perejil fresco picado
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1 huevo grande
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3 cucharadas de leche
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Derretir la mantequilla con el aceite de oliva en una olla o un horno holandés a fuego medio.
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Seque los trozos de pollo con una toalla de papel.
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Dorar los trozos de pollo en la mezcla de mantequilla y aceite de oliva hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
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Añade el agua, el apio, la cebolla, el ajo, el tomillo, el perejil, la hoja de laurel, la sal condimentada y la pimienta. Tapa y deja que hierva; luego, cocina a fuego lento durante 1 o 2 horas o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
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Retire la carne de pollo de los huesos, pique la carne y devuélvala a la olla.
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Revuelve la harina en un tazón pequeño con suficiente agua fría para hacer una pasta suave.
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Añade la pasta de harina al guiso caliente, revolviendo hasta que espese a fuego medio.
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Reúne los ingredientes.
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En un tazón, mezcle 1 taza de harina, polvo para hornear, condimento para aves y sal; mezcle bien.
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Corte la manteca en la mezcla de harina usando un tenedor y agregue el perejil fresco.
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En un recipiente aparte, bata el huevo y la leche.
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Agregue a la mezcla seca y revuelva con un tenedor hasta que esté bien mezclado hasta formar una masa pegajosa y peluda.
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Coloque las albóndigas a cucharadas sobre la sopa de pollo. Cubra y cocine al vapor durante 10 minutos o hasta que las albóndigas estén esponjosas y bien cocidas por dentro.
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Variaciones de recetas
- Añade 1 cucharadita de cebollino fresco picado a las albóndigas junto con el perejil.
- Pruebe agregar 1/4 de cucharadita de ajo molido a la mezcla de bolas de masa para agregarle más sabor.
- Añade 1/4 taza de cebolla finamente picada a la mezcla de bolas de masa.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 1567 | Calorias |
| 92 gramos | Gordo |
| 34 gramos | Carbohidratos |
| 142 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 1567 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 92 g | 118% |
| Grasa saturada 27g | 136% |
| Colesterol 597 mg | 199% |
| Sodio 1259 mg | 55% |
| Carbohidratos totales 34 g | 12% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 142g | |
| Vitamina C 6 mg | 31% |
| Calcio 201 mg | 15% |
| Hierro 12 mg | 66% |
| Potasio 1327 mg | 28% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |