Este pudín de maíz es una deliciosa cazuela de maíz preparada con una rica mezcla de huevo y leche. El pudín de maíz se revuelve varias veces durante el proceso de horneado. El azúcar le aporta dulzura, pero puedes omitirla o usar un edulcorante alternativo o un sustituto del azúcar. Este clásico de Kentucky es una buena opción para una cena en el día del Derby.
Del chef Nick Sundberg del Beaumont Inn :
“Esta guarnición es tan popular que la ofrecemos en el almuerzo y la cena todos los días. El proceso de cocción en tres pasos y el uso de maíz blanco hacen de esta una versión diferente y única de este clásico de Kentucky”.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 taza de harina para todo uso
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1 cucharadita de sal kosher
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4 cucharaditas de azúcar
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3 cucharadas de mantequilla sin sal , derretida
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2 tazas de maíz en grano entero , fresco o congelado y descongelado
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4 huevos grandes
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4 tazas de leche
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Precaliente el horno a 450 grados F. En una cazuela ligeramente untada con mantequilla, combine la harina, la sal y el azúcar; mezcle la mantequilla derretida y el maíz.
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Batir los huevos y añadirlos a la leche. Incorporar a la mezcla de maíz.
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Introducir en el horno durante 10 minutos. Retirar y remover con un tenedor, removiendo lo menos posible la superficie.
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Vuelva a colocar la mezcla en el horno durante 10 minutos más y repita el procedimiento de revolver.
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Vuelva a colocar la mezcla en el horno durante 10 minutos más y repita el procedimiento de revolver.
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Regrese al horno durante 10 a 15 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y el pudín esté firme.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 166 | Calorias |
| 8 gramos | Gordo |
| 18 g | Carbohidratos |
| 7 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 166 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa saturada 4g | 21% |
| Colesterol 91 mg | 30% |
| Sodio 134 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 18 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 8g | |
| Proteína 7g | |
| Vitamina C 2 mg | 9% |
| Calcio 131 mg | 10% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 237 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |