La Picea / Stephanie Goldfinger
Más que una carrera de caballos legendaria, el Derby de Kentucky , que tradicionalmente se celebra el primer sábado de mayo, ha sido el evento inaugural de la temporada de primavera de Kentucky durante más de cien años. Durante los 10 días previos al Derby, hay carreras de globos aerostáticos, carreras de barcos de vapor por el río Ohio, picnics y desfiles, todos motivos maravillosos para fiestas y reuniones. Ya sea que seas el anfitrión de amigos y familiares o contribuyas a un evento en el que todos compartan comida, celebra el día del Derby con nuestra colección de las mejores recetas de comida del Derby de Kentucky que aprovechan al máximo los sabores e ingredientes tradicionales de la región.
-
Tabla de Contenidos
Cóctel clásico de julepe de menta y bourbon
La Picea / Julia Hartbeck
No sería una celebración del Derby muy especial sin un julepe de menta helado con bourbon de Kentucky y hojas de menta fresca. El almíbar simple le agrega un toque dulce a este refresco tradicional de primavera.
-
Dip o pasta para untar Benedictine
La Picea / Diana Rattray
La salsa benedictina de Kentucky se hizo popular hace más de un siglo en el restaurante Benedict’s de Louisville y todavía sigue deleitando a las multitudes. Esta sencilla salsa de pepino, queso crema y cebolla se puede usar para canapés, para untar verduras crudas o como salsa para sándwiches.
-
Pollo frito con suero de leche
El abeto
El pollo frito tierno y crocante es la joya de la corona de la cocina sureña. Esta receta esencial y actualizada utiliza una marinada de suero de leche para lograr un pollo húmedo y jugoso que se cocina de manera uniforme. El suero de leche le otorga un sabor ácido que encantará a su familia y amigos.
-
El marrón caliente
La picea come / Diana Chistruga
Los deliciosos sándwiches abiertos de pavo derretido con tocino crocante y rodajas de tomate fresco, bañados en una salsa de queso cheddar picante con sabor criollo, son una tradición ancestral de Kentucky. Sírvalos con papas fritas o verduras salteadas como acompañamiento.
Continúe hasta el paso 5 de 17 a continuación -
Tomates verdes fritos al estilo clásico del sur
La Picea / Stephanie Goldfinger
Los tomates verdes fritos al estilo sureño son crujientes por fuera y tiernos y jugosos por dentro, lo que los convierte en un aperitivo favorito para las fiestas. Los tomates verdes de sabor intenso se fríen a la perfección en una capa de harina de maíz picante. Se puede usar pan rallado en lugar de harina de maíz.
-
Galletas de suero de leche sureñas
La Picea / Diana Rattray
Las galletas sureñas de suero de leche son una excelente adición a su reunión. Prepárelas en menos de 25 minutos (o prepárelas con anticipación, congélelas y hornéelas cuando sea necesario) y sírvalas con abundante mantequilla para untar. También son un acompañamiento perfecto para platos principales con salsa.
-
Jamón al horno con glaseado dulce de mostaza y bourbon
Georgia Glynn Smith / Imágenes Getty
No se puede decir que sea una comida sureña sin jamón al horno . Esta receta dulce y sabrosa le da sabor al jamón completamente cocido con un glaseado fantástico que encantará a tus invitados, elaborado con bourbon de Kentucky, miel, melaza, jugo de naranja y mostaza de Dijon .
-
Dip de queso y cerveza en olla de cocción lenta
La Picea / Diana Chistruga
Dale inicio a tu fiesta del día del Derby con esta salsa de cerveza tibia, con queso y ligeramente picante. Es una salsa fantástica y tradicional para untar papas fritas , palitos de pan, chips de tortilla e incluso camarones para cóctel. Debes usar queso procesado en lugar de queso cheddar real para lograr el sabor y la textura adecuados.
Continúe hasta el 9 de 17 a continuación -
Sémola de queso al horno
La Picea / Diana Rattray
La sémola de maíz con queso es una guarnición favorita en Kentucky, como en todo el sur. Esta receta clásica de sémola de maíz con queso al horno es la más clásica que existe. Cúbrela con abundante salsa Tabasco y una buena cantidad de mantequilla.
-
Huevos rellenos al estilo sureño
La Picea / Julia Hartbeck
Los huevos rellenos sureños son un bocadillo popular en los bufés de todo el mundo. Esta deliciosa receta incorpora pepinillos dulces encurtidos a los huevos, junto con mayonesa, mostaza y Tabasco opcional, para lograr un sabor ácido y vigoroso. Adórnelos para servir con una pizca de pimentón o un poco de pimiento morrón picado.
-
Pollo cremoso al bourbon con champiñones
La Picea / Diana Rattray
El pollo bañado en bourbon en una cremosa y exuberante salsa de bourbon y champiñones es una delicia casera que no se puede pedir más. Tiene un sabor y una apariencia impresionantes y está listo para disfrutar en tan solo 30 minutos. Sírvelo en tazones con un cucharón sobre arroz cocido caliente o con rebanadas gruesas de pan para mojar en la deliciosa salsa.
-
Pudín de maíz del Beaumont Inn
Victoria Pearson / Getty Images
Sirva este clásico plato de acompañamiento de Kentucky con su jamón Derby Day. Es una cazuela de maíz dulce y cremosa hecha con maíz fresco o congelado, leche, huevos y algunos otros ingredientes de la despensa. Use una cazuela poco profunda para esta receta para evitar que se cocine demasiado.
Continúe hasta el 13 de 17 a continuación -
Burgoo de Kentucky
La picea come / Katarina Zunic
El burgoo es un estofado tradicional de Kentucky que se cocina a fuego lento durante mucho tiempo y lleva una variedad de carnes y verduras. En la olla se mezclan carne de res y pollo, junto con papas, cebollas, repollo, tomates, zanahorias, maíz, okra , frijoles mantecosos y pimiento morrón.
-
Pastel de nueces y chocolate del Derby de Kentucky
El abeto
Esta receta increíblemente deliciosa de pastel de nueces, chocolate y bourbon está inspirada en el famoso pastel Derby, inventado en el Melrose Inn de Prospect, Kentucky. Ha sido una gran tradición en las carreras durante casi 70 años.
-
Budín de pan de Kentucky con salsa bourbon
La Picea / Diana Rattray
Este maravilloso pudín de pan con aroma a vainilla y canela tiene una deliciosa y cálida salsa de bourbon encima y es un postre favorito en el histórico Beaumont Inn de Kentucky. Es un aporte ganador para cualquier fiesta compartida o bufé.
-
Bizcocho de mantequilla de Kentucky
La Picea / Diana Chistruga
Este rico pastel de mantequilla de Kentucky es increíblemente delicioso. La mantequilla se absorbe en el pastel y forma una capa increíblemente húmeda y mantecosa. En realidad, no necesita glaseado, pero puedes tamizar un poco de azúcar en polvo sobre la parte superior después de desmoldarlo para lograr una presentación agradable.
Continúe hasta el 17 de 17 a continuación -
El cóctel Woodford Reserve Belmont Jewel
El abeto
Disfrute de este cóctel suave, bebida oficial de Belmont Stakes, la tercera etapa de la Triple Corona de las carreras de caballos. El whisky bourbon Woodford Reserve, picante y con mucho cuerpo, se mezcla con limonada y jugo de granada para lograr un sabor afrutado y refrescante.