Los higos frescos son notoriamente frágiles y problemáticos. Hay infinitas formas de incorporarlos a una comida , pero si los cocinas ligeramente en un almíbar especiado, transformarás los delicados higos frescos que duran solo uno o dos días en delicias más sustanciosas, de sabor más profundo y que duran más tiempo.
Tenga en cuenta que esta es una forma particularmente deliciosa de aprovechar los higos que no son tan dulces, especialmente los higos de pavo marrones , ya que se cocinan en un almíbar dulce. Sirva los higos y su almíbar solos o, mejor aún, con helado para obtener un gran efecto. También son deliciosos junto con yogur natural sin azúcar (como desayuno o postre), con una cuchara sobre avena u otros cereales calientes, o incluso sobre panqueques o waffles. Estos higos cocidos en almíbar también son deliciosos como acompañamiento de carnes que se benefician de un toque dulce como el cerdo, el pato o el cordero.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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12 higos frescos
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1/2 taza de azúcar
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1/2 rama de canela
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2 a 3 dientes enteros , opcional
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2 a 3 granos de pimienta negra enteros , opcional
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1 a 2 vainas enteras de cardamomo , opcional
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2 bayas de pimienta de Jamaica , opcional
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1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada , opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Ponga a hervir a fuego lento el azúcar y 1 taza de agua en una cacerola mediana (debe ser lo suficientemente grande como para que quepan todos los higos). Revuelva según sea necesario para disolver el azúcar.
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Añade la mitad de una rama de canela y cualquier otra especia que elijas usar (¡o todas!) y cocina a fuego lento el almíbar durante unos 10 minutos.
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Recortar y desechar los tallos de los higos.
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Pon los higos en el almíbar y déjalos hervir a fuego lento durante unos 5 minutos. No los cocines demasiado tiempo o se desharán por completo.
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Retire los higos del almíbar y deje que los higos y el almíbar se enfríen por separado durante unos 15 minutos (si deja los higos adentro, se ablandarán y comenzarán a deshacerse un poco, así que si eso suena bien, ¡déjelos adentro!).
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Una vez que se haya enfriado un poco, cuele el almíbar, deseche las especias y vierta el almíbar nuevamente sobre los higos.
Consejo
- Consúmelos tibios (a esta altura están realmente deliciosos) o guárdalos cubiertos y refrigerados durante dos semanas (pueden durar más, pero se ablandarán cada vez más con el tiempo y comenzarán a deshacerse un poco). A mí me gusta poner los higos en un frasco de vidrio y verter el almíbar sobre ellos para guardarlos en el refrigerador; de esa manera, puedo verlos y recordar usarlos más pronto que tarde.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 134 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 35 gramos | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 134 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 1 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 35 g | 13% |
| Fibra dietética 2g | 5% |
| Azúcares totales 33g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 1 mg | 5% |
| Calcio 19 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 117 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |