La picea come / Julia Hartbeck
Aquí tienes una receta casera de pastel de mantequilla de maní que puedes preparar y hornear cuando necesites un pastel con urgencia. Este pastel, muy húmedo y rico, combina bien con la receta de glaseado de chocolate que se incluye a continuación.
Sin embargo, si tienes prisa, puedes usar un dulce de chocolate comprado en la tienda o glaseado de chocolate con leche para terminar este pastel. Ambas opciones son absolutamente deliciosas y harán que tú y tus invitados vuelvan a probar una segunda porción, y posiblemente una tercera.
“Este pastel de mantequilla de maní fue delicioso y fácil de preparar. El pastel tenía sabor a nuez, no era demasiado dulce y era deliciosamente tierno y esponjoso. El glaseado fue muy simple y fácil de hacer. Como amo las combinaciones de dulce y salado, la próxima vez podría espolvorear maní triturado y salado por encima para contrastar con el dulzor del glaseado”. — Kayla Hoang
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para el pastel
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1 taza (8 onzas) de mantequilla sin sal, más para la sartén
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2 tazas de harina común, más para la sartén
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2 tazas de azúcar granulada
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1/2 cucharadita de sal
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/3 taza de mantequilla de maní
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3/4 taza de leche
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2 huevos grandes
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2/3 taza de suero de leche bien batido
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1 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
Para el glaseado de chocolate
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2 onzas de chocolate sin azúcar
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4 cucharadas (2 onzas) de mantequilla sin sal, ablandada
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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2 1/2 tazas de azúcar glas
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3 cucharadas de leche, o leche evaporada
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Julia Hartbeck
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Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntelo a 350 °F. Engrase y enharine un molde para hornear de 9 x 13 x 2 pulgadas.
La picea come / Julia Hartbeck
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En un tazón grande, combine la harina, el azúcar granulada, la sal y el bicarbonato de sodio.
La picea come / Julia Hartbeck
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En una cacerola mediana, caliente la mantequilla, la mantequilla de maní y la leche hasta que la mantequilla se haya derretido y la mezcla esté bien combinada y caliente.
La picea come / Julia Hartbeck
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Revuelva la mezcla caliente de mantequilla de maní y mantequilla de maní en la mezcla de harina y azúcar hasta que estén bien combinados.
La picea come / Julia Hartbeck
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En un tazón pequeño, bata los huevos, el suero de leche y la vainilla.
La picea come / Julia Hartbeck
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Bata lentamente la mezcla de huevo y suero de leche en la mezcla de mantequilla de maní y harina hasta que quede suave y bien combinado.
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Vierta en el molde para hornear preparado.
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Hornear durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio. Transferir a una rejilla para enfriar.
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Reúne los ingredientes.
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Derretir el chocolate sin azúcar en un recipiente resistente al calor o en un baño maría sobre agua hirviendo a fuego lento. Dejar enfriar durante unos 5 minutos.
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En un tazón mediano, combine el chocolate derretido con la mantequilla ablandada y la vainilla.
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Con una batidora eléctrica a baja velocidad, bata gradualmente el azúcar glas en la mezcla de chocolate hasta que esté bien combinado.
La picea come / Julia Hartbeck
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Aumente la velocidad de la batidora a media y agregue la leche mientras bate constantemente. Continúe batiendo hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
La picea come / Julia Hartbeck
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Extender el glaseado sobre el pastel enfriado. Cortar en rebanadas y servir.
La picea come / Julia Hartbeck
Consejo
Si no tienes suero de leche, coloca 1 1/2 cucharadita de vinagre en una medida para líquidos y agrega leche entera hasta la línea de 2/3 de taza. Déjalo reposar durante unos 5 minutos o hasta que la leche se agrie.
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| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 265 | Calorias |
| 8 gramos | Gordo |
| 46 gramos | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 a 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 265 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| Colesterol 28 mg | 9% |
| Sodio 167 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 46 g | 17% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 35g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 38 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 104 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |