Cuando tengas a mano maravillosas manzanas de otoño, preséntalas en este crujiente de manzana y cerezas deshidratadas, saludable y sin lácteos. Como la cobertura crujiente no contiene manteca, los sabores de la fruta, la avena y las nueces realmente pueden resaltar. Me gusta usar una mezcla de variedades de manzanas dulces y ácidas , pero si tienes una manzana multiusos favorita, un solo tipo también puede funcionar bien.
Consejos: ¿Quieres aumentar la cantidad de fibra y nutrientes de este crujiente? Deja un poco de piel en las manzanas y cambia toda o parte de la harina común por harina integral blanca o harina integral para repostería.
¿Va a servir a mucha gente? Simplemente duplique las cantidades y hornee en una fuente para horno de 23 x 33 x 5 cm (o de tamaño similar).
¿Necesitas modificar la receta para satisfacer necesidades dietéticas especiales? Si te preocupa la alergia a los frutos secos, puedes omitir las nueces pecanas. Y si necesitas un crujiente sin gluten, prueba a reemplazar la harina común por tu mezcla para hornear sin gluten favorita en proporción 1 a 1. (Asegúrate de usar avena que también esté etiquetada como sin gluten).
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 1/2 a 3 libras de manzanas , aproximadamente de 6 a 8, como Gala, Mutsu o Honeycrisp, total o parcialmente peladas, sin corazón y cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
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1/2 limón , exprimido
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2 cucharadas de azúcar
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1/3 taza de cerezas ácidas secas
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1 taza de avena arrollada , tradicional, no instantánea
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1/2 taza de harina para todo uso
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1/4 taza de azúcar
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1 cucharadita de canela molida
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1/2 cucharadita de jengibre molido
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1/4 taza de aceite de canola o aceite de semilla de uva
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1/4 taza de jarabe de arce puro
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1/4 taza de nueces pecanas picadas , crudas
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 350 °F. Engrase una fuente para hornear profunda de 8 x 10 pulgadas (o de tamaño similar).
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En un bol grande, mezcle las manzanas con el jugo de limón, el azúcar y las cerezas secas. Transfiera a la fuente para horno.
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En otro bol, mezcle la avena, la harina, el azúcar, la canela y el jengibre. Agregue el aceite y el jarabe de arce y revuelva hasta que la mezcla de avena se humedezca. Agregue las nueces pecanas.
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Espolvorea la cobertura de manera uniforme sobre las manzanas. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 45 a 50 minutos, o hasta que el relleno de fruta esté burbujeante y la cobertura esté dorada y crocante. (Comprueba el pastel después de unos 30 a 35 minutos; si la cobertura se está dorando demasiado, cúbrela ligeramente con papel de aluminio o papel de pergamino y luego retira la tapa durante los últimos minutos de horneado).
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Déjalo reposar de 5 a 10 minutos antes de servir. ¡Disfrútalo!
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 439 | Calorias |
| 14 gramos | Gordo |
| 79 gramos | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 439 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 6 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 79 g | 29% |
| Fibra dietética 8g | 29% |
| Azúcares totales 51g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 19 mg | 95% |
| Calcio 49 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 405 mg | 9% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |