Si bien muchas recetas de brownies de Pésaj utilizan harina de matzá , esta utiliza harina de almendras (o su prima, la harina de almendras). Esto se traduce en una receta que funciona todo el año para las personas que deben evitar el gluten y durante Pésaj para quienes no comen gebrokts .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal (cortada en trozos, más un poco más para la sartén)
- 3 onzas de chocolate negro (o chocolate amargo, cortado en cuadritos o picado grueso)
- 1 taza de harina de almendras (o harina de almendras)
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 2 cucharadas de fécula de tapioca (o fécula de patata)
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- Opcional: 1/4 taza de chispas de chocolate amargo (o chocolate picado)
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 350 °F. Cubra una fuente para hornear de 8x8x2 pulgadas con papel pergamino o papel de aluminio. Unte con mantequilla el papel o el papel de aluminio. Deje a un lado.
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En la parte superior de una cacerola para baño María o en un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, coloque la mantequilla y el chocolate. Revuelva con frecuencia hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan por completo y queden suaves. Retire del fuego.
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En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, el azúcar, el cacao en polvo y el almidón de tapioca.
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Añade los ingredientes secos a la mezcla de chocolate derretido y mezcla bien hasta formar una masa sin grumos.
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Añade los huevos y la vainilla y mezcla con la masa de brownie. Incorpora las chispas de chocolate si las usas.
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Vierta la masa de brownie en el molde preparado, usando una espátula para alisar la superficie.
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Hornee en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos, o hasta que los brownies estén firmes al tacto y un probador insertado en el centro del molde salga limpio.
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Dejar enfriar los brownies en su molde sobre una rejilla.
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Cuando esté listo para servirlos, invierta la sartén sobre un plato para servir, retire el papel o el papel de aluminio y déles la vuelta. Córtelos en cuadrados y sirva.
Consejos
- Para recibir invitados, ¡prepare un plato de galletas! Una de las cosas buenas de las galletas y las barras es que puede prepararlas con anticipación y luego servir varias variedades juntas para un postre impresionante que ofrece a los invitados sabores de una variedad de dulces. Estos brownies combinan bien con otras delicias, incluidos estos dátiles rellenos de chocolate y avellanas y merengues de café . Las tres recetas no contienen gluten y son kosher para la Pascua. Y como los sabores se complementan, forman un trío de postres natural. Son el final dulce perfecto para una comida o cena festiva cuando se sirven con café o té. Para un final especialmente decadente, ofrézcalos junto con helado o sorbete de chocolate.
Variación de la receta
- En esta receta, la harina de almendras y la harina de almendras se pueden utilizar indistintamente. Ambas son simplemente almendras molidas. En el caso de la harina de almendras, las nueces se blanquean antes de molerlas, mientras que en el caso de la harina de almendras, se deja la piel. La harina de almendras suele molerse un poco más fina que la harina de almendras, aunque no siempre es así.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 284 | Calorias |
| 18 g | Gordo |
| 24 gramos | Carbohidratos |
| 7 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 10 a 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 284 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18 g | 24% |
| Grasa saturada 7g | 37% |
| Colesterol 86 mg | 29% |
| Sodio 57 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 61 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |