La picea come / Julia Hartbeck
Los muffins de arándanos son el complemento perfecto para el brunch del fin de semana o de las vacaciones y, por sí solos, constituyen un desayuno maravilloso. Puedes prepararlos con arándanos frescos o congelados, pero si usas arándanos congelados , asegúrate de escurrirlos bien.
Una nota rápida sobre el polvo para hornear. La gente suele preguntar por qué sus muffins u otros productos horneados no crecen como esperaban, y la razón principal es que están usando polvo para hornear viejo. El polvo para hornear pierde la mayor parte de su eficacia después de unos seis meses, así que si ha tenido el suyo en la despensa durante más tiempo, hágase un favor y reemplácelo. El material fresco realmente hará una gran diferencia en sus muffins y pasteles.
Para obtener unos muffins más livianos, puedes usar 260 gramos de harina de repostería o de bizcocho en lugar de harina común . O puedes usar mitad harina común y mitad harina de repostería o de bizcocho, siempre que el total sume 260 gramos. También puedes sustituir la mantequilla por 3 cucharadas de aceite si te parece demasiado fuerte. Quedarán más húmedos, pero no tan mantecosos.
Por otra parte, siempre puedes abrir los muffins tibios y untarlos con mantequilla. Y si quieres añadir otra capa de sabor a los muffins, esta sencilla cobertura de streusel de canela puede ser la solución.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tazas de arándanos frescos , enjuagados, escurridos y secos
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2 tazas de harina para todo uso
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1/2 taza de azúcar granulada
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1 cucharada de levadura en polvo
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1/2 cucharadita de sal
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1 taza de leche entera
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1 huevo grande
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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4 onzas (1/2 barra) de mantequilla sin sal , derretida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Julia Hartbeck
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Precaliente el horno a 400 F. Combine la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal en un tazón grande.
La picea come / Julia Hartbeck
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En un recipiente aparte, bata los huevos y luego agregue la leche y la vainilla.
La picea come / Julia Hartbeck
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Engrase y enharine completamente un molde para muffins de 12 tazas (o inserte pirotines de papel para muffins).
La picea come / Julia Hartbeck
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Vierta lentamente la mantequilla derretida en la mezcla de huevo, revolviendo enérgicamente hasta que toda la mantequilla esté incorporada.
La picea come / Julia Hartbeck
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Añade los ingredientes líquidos a los secos y revuelve durante 10 a 15 segundos. La masa aún tendrá algunos grumos, pero no hay problema. Si mezclas demasiado la masa, tus muffins quedarán duros y gomosos.
La picea come / Julia Hartbeck
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Con una espátula de goma, incorpore suavemente los arándanos a la masa.
La picea come / Julia Hartbeck
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Con cuidado, coloca la masa con una cuchara en el molde para muffins preparado (puedes usar un cucharón pequeño o incluso una cuchara para helado para medir con precisión) y hornea inmediatamente.
La picea come / Julia Hartbeck
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Hornee durante 18 a 20 minutos o hasta que los muffins estén ligeramente dorados y un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
La picea come / Julia Hartbeck
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 210 | Calorias |
| 9 gramos | Gordo |
| 29 gramos | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 210 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 5g | 27% |
| Colesterol 38 mg | 13% |
| Sodio 226 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 29 g | 11% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 12g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 2 mg | 12% |
| Calcio 100 mg | 8% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 77 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |