Los amantes de los postres de limón están de enhorabuena: estas galletas de limón son húmedas, suaves y esponjosas, llenas de sabor cítrico y mejores para ti que una galleta de limón típica. Esto se debe a que incluyen yogur de limón bajo en grasas, que reduce la cantidad de grasa y calorías. El sabor a limón del yogur se potencia con un poco de ralladura y jugo de limón, lo que le da a estas sencillas galletas un sabor agradable y brillante, mientras que el azúcar agrega dulzura y equilibra el sabor ácido.
Debido a que el yogur, así como el aceite vegetal, reemplazan la mantequilla que normalmente se encuentra en las galletas, estas galletas tienen menos de 70 calorías y solo dos gramos de grasa cada una, lo que las convierte en un bocadillo relativamente bajo en calorías, siempre y cuando no comas más de un par a la vez.
La receta requiere harina de repostería, pero si no tienes, puedes usar harina común. De lo contrario, lo más probable es que tengas todos los ingredientes en la despensa. Estas galletas se preparan fácilmente, primero mezclando los ingredientes secos y luego agregando a la mezcla el azúcar, el yogur, los huevos, el aceite y la ralladura y el jugo de limón. La masa se va añadiendo a cucharadas colmadas y se hornea hasta que se asiente y se dore por los bordes. Disfruta de estas galletas ácidas y dulces con una taza de té como un capricho de la tarde.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 tazas de harina para pastel , o 2 1/2 tazas más 2 cucharadas de harina común
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 cucharadita de polvo para hornear
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1 cucharadita de sal
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1 1/2 tazas de azúcar granulada
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1/2 taza de yogur de limón bajo en grasa
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2 huevos grandes , ligeramente batidos
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1/3 taza de aceite vegetal
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1/2 cucharadita de ralladura de limón
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1 cucharadita de jugo de limón fresco
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 375 °F y rocía una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
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Combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande; reserve.
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En otro tazón grande, combine el azúcar, el yogur, los huevos, el aceite y la ralladura y el jugo de limón; revuelva hasta que estén bien mezclados.
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Añade los ingredientes secos a la mezcla de yogur; revuelve hasta que los ingredientes secos estén humedecidos.
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Coloque la masa en cucharadas redondeadas, con 5 cm de distancia entre sí, sobre la bandeja para hornear preparada. Hornee durante 9 a 12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
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Dejar enfriar durante 1 minuto y retirar de la bandeja para hornear a una rejilla para que se enfríe por completo.
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Disfrutar.
Variación de la receta
Para darle aún más sabor a limón, puedes rociar un simple glaseado de limón sobre las galletas. Combina el azúcar glas, la leche y el jugo de limón y bate todo junto. Agrega más azúcar o leche para lograr la consistencia que prefieras.
Consejo
Cuando una receta requiere tanto la ralladura como el jugo de los cítricos, siempre es mejor rallar primero; de esta manera, puedes sostener la fruta en la mano mientras quitas la cáscara. Luego, corta el limón, la lima o la naranja por la mitad y exprime el jugo.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 56 | Calorias |
| 2 gramos | Gordo |
| 9 gramos | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 48 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 56 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| Colesterol 8 mg | 3% |
| Sodio 73 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 14 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 15 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |