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Esta deliciosa receta de plato de arroz pilaf salvaje en olla de cocción lenta es perfecta para acompañar un filete o pollo a la parrilla. Es sabrosa, tierna y perfecta. Un pilaf se define como una combinación de arroz y otros ingredientes, como verduras.
Cuando compre arroz silvestre, asegúrese de adquirir únicamente el tipo que tenga granos muy largos. Si compra un paquete que tenga granos partidos, el arroz quedará blando. Observe el paquete con atención. Los granos no deben tener polvo ni tierra ni piedritas.
El arroz salvaje es la opción perfecta para la olla de cocción lenta. El tiempo de cocción lento y prolongado es ideal para el arroz salvaje. ¿Y sabías que el arroz salvaje no es un grano, sino la semilla de una planta herbácea? Crece de forma silvestre en las zonas pantanosas de Minnesota y el norte del Medio Oeste y los indios americanos lo cosechaban en canoas. Todavía se cosecha de esa manera, pero la mayor parte del arroz salvaje que se vende en los supermercados se cultivaba con fines comerciales.
Si lo desea, puede agregar otras verduras a este pilaf. Un poco de ajo picado sería bueno, al igual que un poco de maíz congelado o judías verdes. A veces, omitimos los hongos y agregamos arándanos secos o cerezas durante la última hora de cocción.
En esta receta se utilizan champiñones enlatados porque los frescos desprenderían demasiado líquido al cocinarse. Los champiñones enlatados ya están cocidos, por lo que solo aportan un intenso sabor a carne al plato.
Sirva esta receta con cualquier cosa, desde pastel de carne hasta pollo asado o pescado a la parrilla. Todo lo que necesita agregar es una ensalada verde con tomates frescos y algunos brownies o galletas de postre.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tazas de arroz salvaje crudo
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1/2 taza de cebolla finamente picada
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1/2 cucharadita de sal
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1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
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2 latas (14 onzas) de caldo de pollo
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1/2 taza de agua
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2 latas (de 4 onzas) de champiñones en rodajas , escurridos
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1 cucharadita de hojas secas de tomillo
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2 cucharadas de mantequilla sin sal , ablandada
Pasos para hacerlo
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Rocíe una olla de cocción lenta de 3 cuartos con aceite en aerosol antiadherente.
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Enjuague el arroz salvaje en un colador y escúrralo bien.
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Combine el arroz salvaje en la olla de cocción lenta preparada junto con la cebolla, la sal, la pimienta, el caldo de pollo, el agua, los champiñones y el tomillo y mezcle bien.
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Tapa la olla de cocción lenta y cocina a temperatura alta durante 3 a 4 horas o a temperatura baja durante 7 a 8 horas. Si tienes una olla de cocción lenta más nueva y que calienta más, compruébalo a las tres horas a temperatura alta y a las seis horas a temperatura baja.
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El pilaf estará listo cuando el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
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Incorpora la mantequilla, tapa la olla y deja reposar durante 10 minutos. Revuelve con suavidad pero en profundidad y sirve.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 117 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 16 g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 117 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| Colesterol 13 mg | 4% |
| Sodio 719 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 3 mg | 13% |
| Calcio 20 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 250 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |