Este salmón al horno tiene un sabor delicioso; la marinada es una mezcla simple de salsas asiáticas y especias frescas que tienen un sabor similar al teriyaki , aunque su origen es esencialmente chino-tailandés. Puedes equilibrar los sabores agridulces a tu gusto justo antes de servir, así sabrás que estarás satisfecho con los resultados.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 a 3 filetes de salmón o bistecs
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1/4 taza de salsa hoisin
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1/4 taza de salsa de soja
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2 cucharadas de jugo de limón
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1 cucharadita de salsa de pescado
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1 cucharadita de vinagre blanco
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1 cucharada de miel líquida
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1/2 a 1 cucharadita de hojuelas de chile , al gusto
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3 a 4 dientes de ajo picados
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2 a 3 cebollas verdes , finamente rebanadas o picadas
Pasos para hacerlo
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Enjuague brevemente los filetes o bistecs de salmón con agua fría. Sacúdalos para eliminar el exceso o séquelos con palmaditas y coloque los trozos en una fuente para horno de fondo plano (necesitará una tapa o papel de aluminio para cubrirla).
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En un recipiente o bol aparte, combine la salsa hoisin, la salsa de soja, el jugo de lima, la salsa de pescado, el vinagre, la miel y las hojuelas de chile. Revuelva bien para disolver la miel. Agregue el ajo y las partes blancas de la cebolla verde (guarde las partes verdes para servir).
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Vierta sobre el salmón, dando vuelta los trozos para saturarlos. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante 30 minutos o hasta 2 horas. Cuando se acerque el tiempo de cocción deseado, precaliente el horno a 350 °F.
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Vierta un poco más de salsa sobre cada pieza, luego cúbrala y hornéela a 350 °F durante 20 minutos o hasta que la salsa burbujee levemente y la carne interna del salmón haya pasado de translúcida a opaca. Si el salmón no está bien cocido, cúbralo y vuelva a colocarlo en el horno durante otros 5 a 10 minutos.
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Saque del horno y pruebe la salsa, buscando los siguientes sabores: dulce, luego agrio y luego picante. Si está demasiado dulce o demasiado salada para su gusto, agregue un poco más de jugo de limón. Si no está lo suficientemente dulce, agregue un poco más de miel. También puede agregar más chile.
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Sirva el salmón con un poco de la salsa sobre cada trozo y espolvoree con la cebolla verde reservada por encima.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 829 | Calorias |
| 45 gramos | Gordo |
| 20 gramos | Carbohidratos |
| 82 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 2 a 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 829 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 45 g | 58% |
| Grasa saturada 9g | 43% |
| Colesterol 225 mg | 75% |
| Sodio 1890 mg | 82% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 12g | |
| Proteína 82g | |
| Vitamina C 21 mg | 104% |
| Calcio 89 mg | 7% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Potasio 1576 mg | 34% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |